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說(shuō)起廚房里的東西，那芝麻油一定最老牌的貴族。一般都是小瓶，放在干凈的櫥柜里邊，做菜的時(shí)候吊上一點(diǎn)兒。
但是，大家可能想不到這種由芝麻炒熟、香榨后的純植物油卻有著非常好的養(yǎng)生功效：既可內(nèi)服，又可外用；既可生用，又可熟用；既可單獨(dú)用，又可配伍用；既是眾多佳肴的天然調(diào)味品，又是健康保健的'長(zhǎng)壽食品'，甚至和雞蛋配合好了，還是一味百試百靈的偏方，僅僅作為食用卻顯得有些浪費(fèi)了！ 《老年世界》曾報(bào)道，很多老年人因怕血脂高而不敢吃油，而香油具有濃郁的香氣，不僅能彌補(bǔ)他們“餐中無(wú)油”的缺憾，還可起到軟化血管、等不一樣的保健功效（當(dāng)然也要控制食量哈），謠言過(guò)濾器還曾經(jīng)發(fā)文驗(yàn)證過(guò)香油有補(bǔ)腎的功效。今日看時(shí)事！ 《廣州日?qǐng)?bào)》曾經(jīng)采訪廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院先烈東門診部李功營(yíng)副主任中藥師，特別講到這個(gè)芝麻油的三個(gè)作用：保持血管彈性、防便秘、解毒： 芝麻油是一種健康油，它以油酸、亞油酸、棕櫚酸、甘油酯為主要成分，既含蛋白質(zhì)、氨基酸，還含有芝麻素、脂麻油酚、卵磷脂、蔗糖、多縮戊糖及鈣、磷、鐵等物質(zhì)和維生素A、D、E等。
取適量芝麻油直接搽抹在皮膚上，可起到保濕的作用，使肌膚更加平滑細(xì)膩。 早晚取少量芝麻油抹在唇部，兼具修護(hù)和滋潤(rùn)雙唇的功效。 用消毒棉球直接蘸點(diǎn)芝麻油涂于鼻腔患處，可改善慢性鼻炎癥狀。 每晚睡前和早晨起床后喝半湯匙芝麻油，或配伍蜂蜜水服用，有助于防治支氣管炎和便秘。 每天含半湯匙芝麻油，有助于減輕牙周炎、口臭、扁桃體炎、牙齦出血的癥狀。 喝酒前喝少量芝麻油，對(duì)食道、胃黏膜能起到一定的保護(hù)作用。 除了上邊《廣州日?qǐng)?bào)》的評(píng)價(jià)，其實(shí)早在幾千年前我國(guó)醫(yī)學(xué)巨著《本草綱目》中就提到：“長(zhǎng)食麻油，可消痹心怡，增強(qiáng)食欲，提神明目而防衰。”像最著名的香油偏方香油雞蛋，就是我們幾乎人人知道的支氣管炎偏方：
山東影視頻道曾經(jīng)就這一家喻戶曉的偏方采訪過(guò)濟(jì)南市中醫(yī)院腫瘤科主任劉安老師，他說(shuō)： 支氣管炎在早期就要控制好，否則后邊就是肺氣腫、肺心病…早期的時(shí)候，我們（對(duì)付）支氣管炎，除了有用藥、體育鍛煉以外是不夠的，有一些這個(gè)小偏方是非常的。 這個(gè)香油雞蛋其實(shí)就非常好。 蛋白，可以增強(qiáng)抵抗力。 香油、蜂蜜能起到潤(rùn)的作用。 這個(gè)支氣管炎很難受，早上起來(lái)痰咳不出來(lái)，如果你能經(jīng)常吃（香油雞蛋）可以促進(jìn)你排痰。
▲截圖來(lái)源 山東影視頻道《健康第一》欄目 這個(gè)偏方本身也是老百姓經(jīng)常用的，他們不放別的，就是香油雞蛋，非常常用。 此外還有一個(gè)偏方，是我小時(shí)候經(jīng)常用的，就是金不換炒雞蛋。金不換就是家里種的一種植物，扯下來(lái)幾片，炒雞蛋。有一些氣管炎，包括輕度哮喘的人吃了都好了。*南方藥店有買，北方少一點(diǎn)。 ▲金不換 除了這個(gè)家喻戶曉的偏方，還有4大功效，只要我們長(zhǎng)期食用香油能意想不到的收效： 香油大量的油脂，還有很好的潤(rùn)腸通便作用，對(duì)便秘有一定 的預(yù) 防作用和療效。深受便秘之苦的人，早晚空腹喝一口香油，能潤(rùn)腸通便 ，化解便秘之苦。 香油中含豐富的維生素E，具有促進(jìn)細(xì)胞分裂和延緩衰老 的功能；香油中所含的卵磷脂也很豐富，它們都是益壽延年、抗衰老的重要成分。 中老年人久用香油，不僅可滋潤(rùn)皮膚，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑，還可以預(yù)防脫發(fā)和過(guò)早出現(xiàn)白發(fā)。 香油具有濃郁香味，對(duì)消化功能已減弱的中老年人來(lái)說(shuō)，不僅可增進(jìn)食欲，更有利于營(yíng)養(yǎng)成分的吸收。香油本身的消化吸收率也很高，可達(dá)98％。古代養(yǎng)生學(xué)家陶弘景稱其“八谷之中，唯此為 良”。 據(jù)謠言過(guò)濾器公號(hào)說(shuō)：芝麻油可以改善血液循環(huán)，經(jīng)常吃還能壯陽(yáng)。 對(duì)此我們沒(méi)有查到任何關(guān)于壯陽(yáng)的資料，不過(guò)如果您購(gòu)買的芝麻油的原料主要是黑芝麻應(yīng)該可以起到補(bǔ)腎的作用，不過(guò)如果您想補(bǔ)腎，我們更加推薦干嚼芝麻。 發(fā)稍分叉時(shí)，首先要讓頭發(fā)吸收充足的養(yǎng)分，可以將發(fā)梢輕微弄濕，抹上滋潤(rùn)的芝麻油，再包上熱毛巾捂20分鐘左右，給頭發(fā)吃一頓“營(yíng)養(yǎng)大餐”，然后按照一般的洗發(fā)程序?qū)㈩^發(fā)清洗干凈，這樣每周一次，連續(xù)幾次后毛糙的發(fā)梢就會(huì)變得柔順。 芝麻油中含有大量的維生素E，有助于頭皮內(nèi)的血液循環(huán),對(duì)頭發(fā)起滋潤(rùn)作用。芝麻油中還含有亞麻酸，維生素E和其同時(shí)存在，能防止亞麻酸被輕易氧化，而亞麻酸可以軟化血管，使血液流通更加順暢，加速頭皮吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的速度。 1．香油不適合高溫烹飪。高溫烹飪會(huì)破壞香油的營(yíng)養(yǎng)成分，使芝麻酚等揮發(fā)，香味消失。因此，香油最適宜做涼拌菜、湯、調(diào)餡及用于風(fēng)味小吃。 2．因香油中油脂含量豐富，還是會(huì)提供人體熱量，所以我們應(yīng)該把香油當(dāng)做一種很好的食用油，而不應(yīng)該把它當(dāng)飯吃哦！ 如果家里有榨油機(jī)的朋友還可以嘗試自己榨香油，但是家用的榨油機(jī)的價(jià)格有點(diǎn)貴約一千元左右，一斤芝麻大約榨兩百克油，雖然吃得放心，但是有點(diǎn)貴，就不推薦給大家啦，有需要的朋友自己可以去網(wǎng)上買榨油機(jī)，把芝麻丟進(jìn)去榨汁就行了。 大家去超市購(gòu)買香油的時(shí)候最好購(gòu)買100%芝麻油，而不要買錯(cuò)成為一些勾兌的混合香油了哦，記得看下配料表。
1、看色。純正芝麻油呈淡紅色或紅中帶黃，若摻入了熟菜籽油，則色澤深黃或發(fā)青，摻入棉籽油會(huì)呈黑紅色。 2、聞味。純正芝麻油的香味醇厚濃郁，如摻假，兌入花生油或豆油等，香味刺鼻，帶有花生或豆腥味或有焦糊味。 3、搖晃。將瓶裝油輕輕搖晃，如產(chǎn)生的氣泡透明，且很快消失，則純正；如這種油氣泡不透明且為黃色，消失得較慢，則為劣質(zhì)。 4、水試。將一滴芝麻油滴入一碗清水中，純芝麻油會(huì)呈現(xiàn)出薄而透明的大油花，迅速擴(kuò)散后凝結(jié)成若干細(xì)小的油珠。摻假油花則小而厚，不易擴(kuò)散。
以前只是覺(jué)得芝麻油好吃、香噴噴的，現(xiàn)在卻驚訝于芝麻油的好處這么多，趕緊給身邊家里邊有香油的朋友看看吧！ |
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來(lái)自： lxp5611 > 《養(yǎng)生食療》
