想要米飯煮的顆粒飽滿，香氣四溢，千萬記得要用上食醋（白醋或陳醋都可以喲）。

在待煮的水中 加入一小勺白醋 ，和米飯一起煮開，根本不會有酸味，反而米香撲鼻。

在米飯水煮開以后，開鍋加入少許豬油 再繼續(xù)煮，煮出來的米飯一樣可以香氣四溢~

把花生油燒熱后放涼 ，每次煮陳米時加幾滴，煮熟的陳米一樣能有新米的味道。

陳米變新米，用點啤酒 也可以。在煮陳米時加小半勺啤酒，煮出來的米飯如同香米一樣爽口~

家里煮飯多了，難免有隔夜飯，等第二天再聞，那味道夠酸爽~其實只要 在煮飯時加點鹽 ，就可以放心把米飯放到第二天。

現(xiàn)在煮面時大多用干苗條，不少人喜歡等水完全燒開再下面，其實這種做法是錯誤的，很容易出現(xiàn)面條外部煮熟，但里面根本不熟的情況。

煮干面條最好是提前煮，等 鍋底冒出小氣泡就可以把面條下鍋 了，這樣煮出來的面條勁道又不粘連。

煮面條時，在燒開的水里 滴幾滴大豆油或者花生油，煮出的面根本不會溢鍋。

用堿水和面，煮出的面比較勁道，但是很多人不喜歡堿味。在下面后，加半勺醋，堿水面的味道能減輕很多，而且能讓面更白。

煮餃子時很容易破皮，只要在開水中加入一勺鹽再煮，再也不擔心餃子皮破，而且還能不粘連。

想要炒好的蔬菜看起來更翠綠好看，可以在烹調的時候 加點堿面，立馬亮澤起來。

炒蔬菜的過程中如果鍋比較干，加點開水 會讓青菜又鮮又嫩。記住，千萬別加涼水哦~

拌涼菜的時候想要涼菜更香，可以加芝麻油，另一種方法是 加點啤酒，涼菜的味道會更好。

在做豆腐之前，最好把豆腐 放在開水里泡十分鐘，這樣可清除豆味和堿味~

燒豆腐時，想讓豆腐與眾不同，可以 加少許豆腐乳或湯汁 ，味道芳香！

茄子切開后最好立刻下鍋，不然容易被氧化成黑色。如果想放置，可以要放入水中，就不會變色啦~

炒茄子時，等茄子變松軟之前，可以在鍋里適量 滴一些醋，炒出來的茄子顏色很亮澤，看著都誘人~

蒸魚時，最好 等蒸鍋的水開了后上蒸籠，能使魚內(nèi)部鮮汁不外流，熟后味道更鮮美~

燉魚湯時一定要用涼水燉，才能保證湯汁的鮮美。想要湯濃就大火燉，想喝清湯的話就小火微燉。

熬肉湯時，如果覺得湯汁太膩，想喝點清淡的，不如在湯里 放幾塊新鮮桔皮一起煮，就能減少油膩感~