柳衣衣簡介：國家二級公共營養(yǎng)師、國家育嬰師、高級催乳師，擅長專業(yè)催乳、兒童營養(yǎng)、嬰幼兒護理等，工作微信：liuyiyi7998

昨晚，有個寶媽說她家寶寶體質(zhì)差，經(jīng)常生病，請我?guī)兔o她家的寶寶做兒童營養(yǎng)飲食指導(dǎo)，末了問我，寶寶生病時，一般吃什么好呢？太油膩的食物不易消化，普通的白粥又覺得沒營養(yǎng)。

我給她推薦了這一道滋陰養(yǎng)胃、易消化的小米粥，小米無需精加工，所以營養(yǎng)素保存較多，它的維生素和礦物質(zhì)都是精白大米的好幾倍，非常合適寶寶們生病時食用。

跟營養(yǎng)師學(xué)做寶寶輔食，科學(xué)搭配，營養(yǎng)更全面！

山藥小米粥

合適人群：8－9個月以上的寶寶，對本文食材過敏者慎食；

小 米：含有蛋白質(zhì)、碳水化合物、礦物質(zhì)，及多種維生素；小米的維生素和礦物質(zhì)都是精制大米的幾倍，比如鐵、鉀和維生素B1含量是大米的5倍左右，比精制大米營養(yǎng)更豐富。從中醫(yī)角度來說，它具有滋陰補腎，健脾胃，開胃促消化的功效。

山 藥：含有蛋白質(zhì)、碳水化合物，鈣，磷、鐵，維生素、淀粉酶、膽堿、粘液汁酶及薯蕷皂苷等20多種營養(yǎng)成分，其中的膽堿和卵磷脂，能提高嬰幼兒的記憶力，果膠能增強寶寶的免疫力；它屬于藥食兩用的食材，具有健脾益胃，防治脾胃虛弱，腹瀉等功效。

營養(yǎng)搭配

1、小米+山藥：兩種食材都是藥食同源，滋陰補虛，健脾益胃，易消化，適用于腹瀉、咳嗽癥狀時食用，也合適日常食用。

2、小米+南瓜：合適寶寶熱感，便秘燥熱；

3、小米+冬瓜：合適寶寶熱癥發(fā)燒，清熱利水，可協(xié)助退燒；

4、8個月初期添加米粥，建議以7倍粥和5倍粥為主，可以提前將米粒搗碎一些或是煮好后再料理棒處理下，便于寶寶吞咽和咀嚼；

5、真正的寶寶粥必須符合“稠粥”的標(biāo)準(zhǔn)，水量的控制很重要，不宜過量，不易久煮，也不易燜爛的稠，否則營養(yǎng)密度就會變差。

參考食材

小米 ：45g

山藥：5 g

水：250ml

PS：以上是5倍小米粥的制作量，非食用量，大家根據(jù)需求調(diào)整；

PS：10倍粥的比例是小米1：10倍水；7倍粥是小米1：7倍水；5倍粥是小米：5倍水；

制作步驟

1、小米洗凈，根據(jù)寶寶月齡及病狀來決定水量，如果是發(fā)燒可以煮10倍粥和7倍粥，如果是腹瀉或咳嗽及日常食用，可選擇5倍粥；

如下圖，5倍粥：，7倍粥，10倍粥；

2、大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘，最后幾分鐘不停攪拌；這樣煮出來的粥比較稠，糊化后易消化；如果是高壓鍋，只需要15分鐘左右；

3、初期添加米粥的寶寶，記得要先用料理棒稍微打碎一下；或者在煮前稍微搗碎一下米粒，便于寶寶更好地適應(yīng)從米糊到粥，也便于寶寶咀嚼和吞咽；米粥粗細程度根據(jù)寶寶的月齡和實際適應(yīng)情況來決定；

4、真正合適寶寶食用的米粥，最好是這種稠粥，營養(yǎng)密度高一些；浸泡過久，或水份過多，或煮的太久的軟粥，都不合適1歲內(nèi)的寶寶食用，營養(yǎng)密度略差；

5、可根據(jù)寶寶的不同情況，添加搭配食材；

制作+配文：柳衣衣

攝影+運營：7998

參考來源：《中國食物成分表2004》

《中醫(yī)藥膳學(xué)》