ε?з主料：新鮮豬里脊

ε?з輔料：豆芽、金針菇、木耳（可隨自己添加喜歡的配菜）

ε?з調(diào)料：紅薯粉2勺、雞精1勺、胡椒粉適量、料酒2勺、醬油1勺、干辣椒適量、干花椒適量、姜、蒜適量、郫縣豆瓣醬、熟芝麻適量

步驟：

新鮮豬里脊一塊，洗凈用保鮮膜包好?冷凍片刻好切薄片

步驟：

切好的肉片，加入2勺紅薯粉（嫩肉粉 玉米淀粉都OK??）

步驟：

雞精大半勺

步驟：

白胡椒適量?

步驟：

料酒2勺

醬油1到2勺

PS：醬油不是生抽 比生抽顏色濃點比老抽淺點。其實除了顏色個人覺得用什么也無妨吖

步驟：

肉片抓勻??多揉幾下！封上保鮮膜放保鮮室腌制一會兒。（利用這個時間準備其它的）

忘記說了 加小半勺鹽巴??忘拍了??

步驟：

油燒至4-5成熱放入辣椒 花椒小火炒香

步驟：

炒好的辣椒花椒倒入搗蒜器里搗成辣椒碎，不用太細?

步驟：

粗細這樣可以了，沒有搗蒜器辣媽用搟面杖搟碎

步驟：

配菜：我只用了3種?都是下飯神器??

發(fā)泡好的大木耳、金針菇、豆芽??

將抄過水的配餐放入餐具中?找個大點的湯碗撒的噢??

PS：木耳抄水4-5分鐘，金針菇15秒，豆芽2-3分鐘

將抄過水的配餐放入餐具中?找個大點的湯碗撒的噢??

PS：木耳抄水4-5分鐘，金針菇15秒，豆芽2-3分鐘

步驟：

下進去的肉片待鍋中水冒泡就可以起了??太久易老！

看這個 滑滑嫩嫩

步驟：

抄過水的肉片平鋪到剛剛的配菜上備用

步驟：

自制豆瓣醬2大勺?

步驟：

少許油?5成熱放入豆瓣醬小火炒出紅油?

姜絲 蒜瓣下進去一起慢火小炒

步驟：

少許雞精

步驟：

小火翻炒后倒入適量燒開的水??小火熬制

熬個7／8分鐘將湯汁倒入肉片中

撒上一成剛剛搗碎的辣椒碎??

步驟：

再撒上適量蒜末?

步驟：

另起一鍋加入適量食用油燒制7成熱（鍋內(nèi)四周青煙四起就差不多了） 澆在肉片碗里??

吱吱吱??我喜歡 香味撲鼻???

撒點芝麻 好嘞???

累死我了 步驟太詳了 下次精簡點??

大家一起來嘗嘗吧???