好吃不過餃子！提到餃子，很少有人不喜歡吃。北方多吃水餃。肉餡的素餡的，總能搭配出好吃的餃子餡。芹菜多用來炒菜或者做配菜，它有自己獨(dú)特的一股香味。其實(shí)用芹菜或者是香芹搭配豬肉來做餃子餡，吃起來直流汁，別提多香了。每次包這個(gè)餡的餃子我都會(huì)忍不住多吃幾個(gè)。

所需食材：

肉餡400克，香芹300克，面粉500克，鹽3克，生抽2勺，老抽1勺，蠔油1勺，蛋清1個(gè)，蔥姜蒜適量，香油少許，水適量

做法：

1.面粉中加入適量的水和成光滑的面團(tuán)，蓋上蓋子餳半小時(shí)。

2. 利用餳面的時(shí)間制作肉餡。肉餡中加入蔥花，姜末，生抽，老抽，蠔油，蛋清，少許香油打勻。如果還覺得干，酌情加些清水。

3. 香芹洗凈去葉，切成小丁。

4. 將切好的香芹加入到肉餡中拌勻。

5.

案板上撒些面粉，餳好的面團(tuán)切下三分之一，搓成長條，直徑大概2厘米。

6. 切成小劑子。再把每個(gè)小劑子按扁。

7. 把每個(gè)劑子都搟成餃子皮。

8.包入餃子餡。

9.鍋中加入足量的水，水燒開后下入餃子。蓋上蓋子煮至沸騰，餃子漂起來就熟了。