1.蒸米飯

如果用存放時(shí)間較長的大米煮飯或蒸飯時(shí)，往里加點(diǎn)醋，蒸出的米飯色香味俱全。

2.快速發(fā)面

用500克的面粉、50毫升的醋再加上350毫升的溫水的比例來和好面，然后讓其醒10分鐘，再加上5克堿面或小蘇打，將面使勁地揉，直揉到面無酸味為止，這樣蒸出來的饅頭既松軟又可口。

3.使黃饅頭變白

將3/4左右的水從蒸鍋里倒掉，然后放入一些食醋，放入量應(yīng)該相當(dāng)于鍋中所留有的水量的1/3，然后用文火將其再蒸15分鐘，這樣，饅頭不但會變白，吃起來也不會有酸味。若想讓面包回軟，只要將小半盆溫水倒入蒸鍋，再放一些醋，然后將面包放進(jìn)蒸籠，蓋嚴(yán)，過了一夜，面包就會軟了。

4.煮面條

在煮面條的時(shí)候，適量地加入些許醋，不但可以將面條的堿味消除，而且面條會變得白些。

5.保護(hù)蔬菜中維生素

在炒蔬菜的時(shí)候可以適當(dāng)?shù)丶狱c(diǎn)醋，這樣可以減少蔬菜中維生素C的流失。

6.去苦瓜苦味

在炒苦瓜的時(shí)候，加人少許白糖，再在上面淋少許醋，便可減輕其苦味。

7.防止茄子變黑

炒茄子的時(shí)候適當(dāng)?shù)丶狱c(diǎn)醋，這樣茄子就不容易變黑。

8.防止土豆變色

應(yīng)將去完皮的土豆存放在冷水中，然后將少許醋加入水中，這樣土豆不易變色。

9.削芋頭防癢

在削芋頭之前，先用醋將雙手洗一下，削完之后手就不會癢。

10.去木耳沙土

先在清水中加入少許食醋，然后將木耳倒進(jìn)去輕輕搓洗，就可以很快地將沙土去除。

11.腌黃瓜

如果腌出來的黃瓜太咸，可以將其放進(jìn)醋精里，醋精里放些許洋蔥末。將黃瓜泡3一4星期，就能減淡其咸味。

12.補(bǔ)救炒菜過咸

若是菜炒得太咸了，可以放些許醋來補(bǔ)救。

13.解辣

在炒辣椒菜時(shí)，可以放少許醋一起炒，炒出來的辣椒就沒有那么辣了。

14.化凍

用含醋的水將凍肉浸泡，容易化凍。這種方法也可以將凍魚化凍。

15.快速除鱗

在冷水里加些許醋(按100()毫升水10毫升醋的比例加)，然后把魚放進(jìn)去飽一會兒，再拿出來刮，就很容易將魚鱗刮干凈。

16.去除魚腥味

在烹調(diào)魚的時(shí)候，適當(dāng)?shù)丶狱c(diǎn)醋，可將魚腥味去除。

17.去除河魚泥土腥味

將魚剖肚洗干凈，然后放入冷水中，再加入少量的胡椒粉和醋，最后燒煮，就可以去除泥土腥味。

18.補(bǔ)救破魚膽法

如果在殺魚的時(shí)候，不小心將魚的苦膽弄破了，應(yīng)馬上將青黃色膽液用水沖去，然后在魚肉上涂抹一些醋，嚴(yán)重的可以將魚肉切下來放進(jìn)醋里泡半小時(shí)，這樣魚肉就不會有苦味了。

19.收拾魚時(shí)防滑

收拾魚的時(shí)候，將一些醋涂在魚的表面，可以防止魚從手中滑落。

20.鮮魚保鮮法

鮮魚在炎熱的夏天比較容易變壞，如果在魚身上灑一些沖淡的醋水，就可以將魚肉保鮮，隔日也不會變壞。

21.做凍魚

在燒凍魚的時(shí)候，加入少許黃酒或米醋，燒出來的魚肉不但鮮嫩，而且沒有腥味。

22.做味道鮮美的咸魚

先將咸魚放人醋里浸泡一下，再用冷水洗干凈，然后燒煮，這樣燒的咸魚味道就會很鮮美。

23.自制醉蟹法

將1000克的雌河蟹用水洗干凈，然后放在淡鹽水中浸泡兩個(gè)小時(shí)，讓蟹將腸胃里的臟物和泥沙吐出來，這樣既殺死了細(xì)菌，還會使蟹饑渴。兩個(gè)小時(shí)過后，取出來，用清水將蟹刷洗干凈，將水瀝干。將已炒熟的大約500克的食鹽和5克花椒，分別放人蟹的臍內(nèi)，然后放在瓷缸里，加人250毫升米醋、1000毫升黃酒和100克白糖，再適量地加人一些橘皮和生姜，然后將其蓋緊(注意:不要使蟹上漂)，浸泡3天后，先翻動1次，封嚴(yán)蓋子，再浸泡5~7天，就可以食用了。

24.泡煮海帶

煮海帶的時(shí)候，可將幾滴醋放入鍋里，這樣海帶就會很快變軟，而且吃起來鮮嫩味美。

25.鮮肉保鮮

將干凈紗布用醋浸濕，然后將鮮肉包起來，鮮肉可以保鮮1晝夜。

26.燜肉

在燜肉的時(shí)候，適量地加點(diǎn)醋，不但可去除異味，還可以縮短燜肉的時(shí)間。

27.煮骨頭湯

煮骨頭湯的時(shí)候，需在水開之后加入少量醋，這樣可以使骨頭里的鈣、磷溶解于湯內(nèi)，有利于人體吸收利用，湯味也會更加鮮美。

28.燒豬蹄

在燒豬蹄的時(shí)候，適量地加點(diǎn)醋，可以溶解豬蹄中的鈣、蛋白質(zhì)、磷，不但使人體容易吸收，而且增加了營養(yǎng)成分。

29.豬內(nèi)臟異味去除

先用清水將豬腸、豬肚洗干凈，再用醋和酒混合起來搓洗，然后放在裝有清水的鍋中煮沸，再取出來用清水洗干凈即可去除異味。

30.豬肝烹前處理

炒豬肝前，先將豬肝用白醋和硼砂腌制一下，炒出來的豬肝就比較爽脆，而且不會滲血水。

31.豬腰烹前處理

在水中加入少許白醋，然后將豬腰放入水中浸泡大概10分鐘，這樣腰花會發(fā)大，沒有血水，炒出來的豬腰既鮮嫩又爽口。

32.使牛肉容易煮爛

煮牛肉時(shí)如果在牛肉中加些許醋(注:每千克牛肉加1一2湯匙醋)，這樣牛肉就比較容易煮爛了。

33.使羊肉去膻

把羊肉切成塊，放進(jìn)已燒開的水鍋里，然后將些許食醋倒入鍋中(通常1千克羊肉需放入50毫升的醋)，這樣煮的肉就沒有膻昧了。

34.使雞肉容易燉熟

在殺雞前，將1湯匙醋灌人雞胃，就非常容易將雞燉熟。

35.快速褪毛

在燒開的水中，加1匙醋，將已殺的家禽放進(jìn)開水當(dāng)中，不時(shí)地翻動它，過幾分鐘之后將家禽取出，很容易將毛褪掉?？蓪㈩^和爪稍微泡久一點(diǎn)。

36.打蛋清

將一小匙醞加人蛋清中，蛋清很快就可以被打得發(fā)泡。

37.攤蛋皮

在雞蛋液里加人少量醋，攤出來的蛋皮不但薄而且牢。

38.煮破殼蛋

若煮蛋的時(shí)候?qū)⒌皻ぶ笃屏?，可往水里加些許醋，蛋白就不會跑出來了。注意:最好在48小時(shí)內(nèi)將破殼的雞蛋吃掉。

39.做蛋湯

如果雞蛋不新鮮，放入鍋里的水中就很容易散開。若事先將幾點(diǎn)醋滴人沸水鍋里，再將雞蛋放人鍋中，就能做出漂亮的蛋花。

40。快速腌蛋

先洗凈雞、鴨蛋，再放到醋里洗大約2分鐘，然后將洗好的蛋放到鹽水中，按這種方法腌，雞、鴨蛋1周之后就可以食用了。

41.吃咸鴨蛋

將熟咸鴨蛋的蛋皮剝?nèi)?，然后用筷子將蛋白和蛋黃戳幾個(gè)洞眼，在少量的米醋中加一些味精，再用溫開水將其調(diào)勻，然后倒人蛋中，吃起來會別有風(fēng)味。

42.使餐巾潔白法

洗餐巾的時(shí)候，將適量的醋和堿加入水中，便可將餐巾洗潔白。

43.毛料服裝除亮法

毛料衣服的膝、肘、臂等處會因穿得時(shí)間長了而發(fā)亮。如果在這些地方抹些食醋，等到快干的時(shí)候，再抹一次，然后將干凈的布墊上去熨燙，這樣就可以把光亮除去。

44.洗滌緞子

為了避免將緞子損壞，可以在最后漂洗的時(shí)候加點(diǎn)醋和1塊方糖。

45.使白色絲綢不易變黃的方法

在漂洗白絲綢的水中加少量白醋，就可以將白色絲綢的本色保持好，可防止變黃。

46.使襯衣不褪色

最后一次漂洗襯衣的時(shí)候，將些許白醋加入水中，洗出來的衣服不但不褪色，而且能保持清潔與光澤。

47.去除衣服折痕

衣服穿久了會出現(xiàn)折痕或“極光”，可先將毛巾蘸點(diǎn)醋，將衣服擦拭1遍，再將其熨燙，便可除去其折痕或“極光”。

48.去除紅藥水漬

如果衣服被濺上紅藥水，可用白醋洗，再用清水漂洗，就可以去除。

49.去除水果汁液痕跡

如果衣服上有水果汁液的痕跡，可在痕跡下面墊一塊吸水布，再用一塊蘸了白醋的棉花團(tuán)擦拭，即可將痕跡去除。

50.去除汗臭味

若衣服上有汗臭味，應(yīng)先將少許食醋噴在衣服上，過一段時(shí)間再洗，汗臭味便可消除。

51.去除衣服上染發(fā)劑痕跡

若衣服上沾了黑色染發(fā)劑，可先在污處涂些食用米醋，大約10分鐘之后，再用肥皂將其清洗1遍，就能很快將污漬洗凈，而且不留痕跡。

52.去除衣服上干漆

若衣服上沾了干油漆，應(yīng)先在污處滴幾滴洗滌靈和少量醋一起搓，搓完后馬上用水清洗(如果還未洗干凈，可再重復(fù)洗一次)，這樣就可去除去油漆污漬。

53.去除衣服上銹跡

先用開水將衣服銹跡浸濕，然后用醋將其涂抹搓揉，過幾分鐘之后再用開水將其沖洗，銹跡就可去除。

54.去除油跡

如果衣服沽上了油水，可先在油污處滴少量醋，然后再用水擦洗干凈。

55.去除膠水跡

若衣服上有膠水痕跡，則先在衣服的背面墊上一塊吸水布，再將少量白醋涂在膠水痕跡上，然后用棉花團(tuán)蘸水將其擦洗干凈。

56.去除尿布異味

將尿布洗干凈后，再在溫水中加1匙醋，然后將尿布放人水里浸泡10分鐘，尿布晾干后既松爽又無異味。

57.去除襪子臭味

洗襪子的時(shí)候，在水里滴少量醋，就能去除襪子的臭味。注意，如果洗淡色襪子，就應(yīng)該快速搓洗，然后馬上用清水沖凈，否則可能會染色。

58.使皮鞋光亮

先擦去皮鞋上的灰塵，再往上擠點(diǎn)鞋油，然后在鞋上滴約2一3滴食用醋，最后擦皮鞋，這樣，擦出來的皮鞋不但色彩鮮艷，而且保持光潔時(shí)間較長。

59.去除水垢

在熱水瓶內(nèi)灌入熱醋，浸泡幾小時(shí)，然后用清水將其洗幾次，就可以去除水垢。

60.洗油膩碗

若碗太過油膩，用淘米水洗也洗不干凈，如果在淘米水中加1勺醋，就可將碗筷油膩洗去。

61.使新鐵鍋煮食物不變黑

先用清水將新鐵鍋洗一洗，再將水倒掉，將鍋放在灶上，用火將其燒得發(fā)燙(在60℃一70℃左右)，然后將200一250毫升左右的食醋放入鍋里，待到鍋里發(fā)出了“吱吱”的響聲時(shí)，就用炊帚將鍋洗幾圈，然后將醋倒掉，再用水將鍋清洗一下，這樣清洗過的鐵鍋燒出來的飯菜就會色鮮味美。

62.除去手上漂白粉的味道

用放了少量醋的水洗手，就可以將漂白粉味除去。

63，家具變新

用按4:1的比例將水和醋混合而成的溶液來擦拭木質(zhì)家具，可以使家具的光澤重現(xiàn)。

64.清潔鏡子

先按2:1比例來將水和醋配制好，然后用報(bào)紙蘸上醋水將鏡子擦拭1遍，再用干布擦干，鏡子就能光亮如新。

65，去除室內(nèi)香煙味

用毛巾蘸上一些用水稀釋過的醋溶液，在室內(nèi)揮舞數(shù)下，即可生效。

66.去冰箱異味

將一些食醋倒入敞口玻璃瓶中，放入冰箱除臭效果非常好。

67.清潔鍍金畫框

在棉花團(tuán)上蘸點(diǎn)醋精，然后小心地將畫框擦拭干凈，可使已變舊的畫框重新放出光彩。

68.清潔玉石

用蘸了醋的棉花團(tuán)來擦拭玉石，就可以將玉石清潔干凈。

69.墨字不變色

在研墨的時(shí)候或在墨汁中加入幾滴醋，寫出來的字就很有光澤，而且不容易變色。

70.除煙垢

通常吸煙的人的牙齒上都會出現(xiàn)煙垢，如果在刷牙的時(shí)候在牙膏上滴少量醋，刷完牙后，可將煙垢去除。

71.除螞蟻

將一大把薰衣草泡在白醋里，然后將其噴灑在螞蟻的身上，就很容易將螞蟻去除。

72.使花草長得好

醋可以與水中的鈣中和，用加了少許醋的水來澆花草，可使花草長得好。

73.除木制容器中的霉味

先用加了少量醋的熱水來刷洗木制容器，然后用肥皂水洗可去除霉味。

74.除銅器污垢

銅器用的時(shí)間長了，其表面就會生成一層臟物，若用醋涂一遍，待干后再將銅器用清水沖洗一遍，就可使其恢復(fù)原有的光亮。

75.除鋁制品黑斑

把生了黑斑的鋁制品浸袍在加了醋的水中，大約10分鐘過后，將其取出來清洗一遍，就可光潔如新。

76.擦塑料器具

用布蘸上醋洗擦，較易將塑料器具上的污垢去除。

77.除燈泡上黑灰

廚房里的燈泡很容易被油煙熏黑，如果用蘸了溫?zé)崾炒椎牟紒聿?，就能容易地將其擦干凈?/p>

78.除水泥痕跡

地面上若有水泥痕跡，可先將醋精燒開，然后將其倒在地上，再用刷子用力地刷，就可以將水泥痕跡去除掉。

79.去除大理石地板污漬

若大理石地板上沾了咖啡水、飲料、尼古丁及水果汁等污漬，可在洗衣粉水中加人幾滴醋，然后擦拭，就能將地板擦干凈。注意:擦完后一定要用清水將地板沖洗干凈。

80.除廚房地面油污

拖地時(shí)，可在拖布上灑些許醋，拖過的地面就會干凈如洗。

81.洗發(fā)

用香波洗頭發(fā)時(shí)，可在最后一次漂洗的時(shí)候往水里加少量醋，這樣頭發(fā)洗出來就很有光澤。

82.除頭皮屑

用放了少許食醋的溫?zé)崴畞硐搭^，大約3一5天洗1次，就能有效地將頭皮屑去除。

83.去身上瀝青

手足或身體的其他部位染了瀝青，用醋就可以將瀝青洗去。

84.除淋浴噴頭上的水垢

首先卸下淋浴噴頭，然后將一些米醋倒入一個(gè)口徑大過噴頭的碗或杯子中，將噴頭(注意:需將噴水孔朝下)泡在醋里。過幾個(gè)小時(shí)后將其取出，再用清水沖洗一遍即可。

85.預(yù)防暈車

如果在旅途中暈車、船，可以在出發(fā)前喝一杯醋開水。

86.預(yù)防流感

在感冒流行期間，可以將門窗關(guān)閉，然后將醋倒入小鍋放在火上慢熬、蒸熏，這樣有消毒作用。

87.治療傷風(fēng)流鼻涕

在最初出現(xiàn)傷風(fēng)感冒流清鼻涕的時(shí)候，用蘸了白醋的棉簽輕輕往兩個(gè)鼻孔里涂抹，只要把鼻孔的各個(gè)地方都抹到即可。

88.解牙痛病

因患齲齒而牙痛，可用50毫升陳醋和700克花椒一起煎后含漱，就能緩解疼痛。

89.治魚刺卡喉

先將醋喝進(jìn)口里，然后仰起頭將醋含在喉嚨口，最好不要咽下去，等醋將魚刺浸抱得軟一點(diǎn)，再吞咽飯團(tuán)，這樣魚刺就容易被沖下去了。

90.止隔

按1:2的比例將白糖與醋攪拌成糖醋汁，飲后可止隔。

91.治手腳裂口

在鍋中放入500毫升醋，待煮沸5分鐘后，將其倒在盆里，降溫后將手腳放在醋里泡10分鐘，每天泡2一3次，大約半個(gè)月就可治愈，而且不會再復(fù)發(fā)。

92.治腳跟痛

按1:1的比例將醋與水混合起來，然后用火將其燒得微熱，每天將腳跟浸泡兩次。堅(jiān)持半個(gè)月左右就可以見效。

93.去除輕微的燒燙傷的灼痛

在燒、燙傷的患處涂點(diǎn)醋，就能迅速消除灼痛。

94.小腿肌肉痙攣

取250克左右的粗鹽，放進(jìn)鐵鍋里爆炒，然后在鹽內(nèi)慢慢地灑入100毫升的陳醋，需邊炒邊灑，全部灑完后還需再炒一會兒，然后用布趁熱將鹽包好，在小腿痙攣處反復(fù)地?zé)岱蟆?/p>

95.跌打損傷

在患處敷上用醋調(diào)好的茶葉末，每日敷3次，每次敷15分鐘。

96.通便

每天早晨空腹喝一杯加了少量醋的白開水，然后再喝一杯清水。常照此服用效果

97.催眠

臨睡前，若喝半杯加了些可起到催眠作用。

98.治落枕

將適量的米醋燒熱，然后用浸了醋的毛巾溫敷于落枕處即可。

99.治蚊蟲叮咬

將一點(diǎn)醋涂在被蚊蟲叮咬的地方，就可以消腫止癢。

100.消除疲勞

將少量醋加入洗澡水中，洗完澡后就會感覺身體舒適，肌肉輕松，可以消除疲勞。

101.降血壓

將帶有紅衣的花生米，放在醋中密封起來，浸泡7天，每天晚上臨睡前吃2一4粒，可以降低血壓。

102.降膽固醇

將適量冰糖加入醋里，每天飯后喝1湯匙醋，就能降低膽固醇和血壓。

是不是醋的妙用最多？平時(shí)多食用醋對身體也有很大的好處，所以大家一定要多多吃醋哦。