綠豆冰糕是以綠豆為原料做出的傳統(tǒng)特色糕點

綠豆性味甘寒，無毒

有清熱解毒、祛暑止渴、利水消腫及美膚養(yǎng)顏之功效

綠豆冰糕有著細潤緊密的組織

豆香四溢，入口綿柔，香甜軟糯

受到了大多數(shù)人的偏愛

也是很好的夏季消暑小食

在這炎熱的天氣里

我們趁休息日，在家躲避烈日

和家人一起動動手吧

來制做一款清涼解暑的綠豆糕點

品嘗一下美味，降降體內(nèi)火氣

但也要注意哦

綠豆糕雖然好吃，也不是所有人都適合食用

像孕婦、心腦血管系統(tǒng)疾病者、素體虛寒者還是要慎食少食

【雙色綠豆冰糕】的制做

此方子的材料可以做20個30g的綠冰豆糕

成品甜度不高，親們可按自己的喜好增減糖量

用料 

脫皮綠豆250g、細砂糖80g、麥芽糖40g、玉米油70g、食鹽2g 、抹茶5g

炒熟的糯米粉適量(模具防粘用)

做法 

1、綠豆浸泡12小時左右，中間換幾次水。我是泡了一夜

2、浸泡好的綠豆放電壓力鍋內(nèi)，放水；水量不要超出綠豆，這樣煮好后水份不多，炒制時省時間。壓30分鐘左右

3、煮好后分次放篩網(wǎng)里，用勺子加壓幫助過篩

4、過篩后的豆沙非常細膩，所以盡量不要省去這一步驟

5、全程中小火，鍋內(nèi)加入玉米油

6、加入綠豆泥，炒至油被完全吸收

7、然后再加入細砂糖及麥芽糖，不停的翻炒，防止粘鍋

8、直到炒至綠豆沙比較干燥，能抱成團的狀態(tài)即可

9、炒好的豆沙一分為二，取一份拌入5克抹茶粉。將兩份豆沙分別裝入保鮮袋中放涼

10、先把原味的豆沙稱出每個約30g的小份，捏成團備用

11、模具內(nèi)先撒入炒熟的糯米粉，輕磕出多余的粉。在字的部分填滿抹茶綠豆泥

12、再將原色綠豆泥裝入模具

13、用力壓實，推出脫模。完成

14、同樣方法，制做出抹茶色的綠豆冰糕

保質(zhì)期為室溫兩天，密封冷藏一周左右

 冷藏后風味更佳哦