論飲食的種類豐富程度，中國說第二，沒人敢說第一。前幾年《舌尖上的中國》》播出之后，更加刺激了國內的吃貨人群。

中國飲食文化的歷史源遠流長，博大精深。它經歷了幾千年的歷史發(fā)展，已成為中國傳統(tǒng)文化的一個重要組成部分，在長期的發(fā)展、演變和積累過程中，中國人從飲食結構、食物制作、食物器具、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面，逐漸形成了自己獨特的飲食民俗，最終創(chuàng)造了具有獨特風味的中國飲食文化，成為世界飲食文化寶庫中的一顆璀璨的明珠。

這是一道營養(yǎng)豐富又美味的燉菜，平時經常做給小朋友吃。胡蘿卜含有豐富的類胡蘿卜素、淀粉、膳食纖維及礦物質，對滋養(yǎng)眼部有很大的幫助，特別時候愛看電視的小朋友吃。而香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖和維生素的特點，搭配在一起既美味又不怕長胖哦

【土豆胡蘿卜燉排骨】

原料：排骨1000g、小土豆12個、胡蘿卜1根、八角2顆、生抽醬油、白酒、食用油、冰糖；

制作過程：

1、洗排骨。把解凍的排骨放進盆里用水洗，我洗了好多遍，這樣煮出來的湯會比較清~

2、焯排骨。燒一鍋熱水，把洗好的排骨放進去焯至7分熟。（我也不知道啥樣是7分熟，大概就飄上來血沫，差不多2-3分鐘的樣子就可以了）

3、撈排骨。把焯好的排骨撈出來，水我直接倒掉換的新水，這樣湯比較清。

4、煮排骨。把焯過的排骨和蔥、姜一起放進新接的涼水里煮，大火煮開，撇去浮沫，加一點醋和料酒（去腥和提高鈣質吸收用）轉小火再煮40-60分鐘（建議用小火，不然收汁太快，燉完就沒湯了）。

5、開燉。排骨小火煮40-60分鐘后，放入切好的胡蘿卜塊和土豆塊，繼續(xù)小火燉20-30分鐘。

6、燉排骨的時候準備土豆和胡蘿卜，土豆我用的是黃心小土豆，軟面的，燉出來很好吃。胡蘿卜用了一根。去皮，切成小塊；

7、排骨也燉的差不多了，這個時候肉肉已經可以吃了，如果想要肉更爛一些，可以燉的時間再久一些；

8、把切好的土豆和胡蘿卜放進去；

9、翻炒均勻，讓土豆塊和胡蘿卜塊和排骨混合在一起，一部分的蔬菜浸入到鍋里的湯汁中；蓋上鍋蓋，同樣是大火燒開，轉中小火燉煮，直至土豆燜熟就可以了；

10、加入老抽、生抽、冰糖，大火煮開后轉小火再燉半個小時到一個小時。

出鍋開吃！如果喜歡吃軟爛的小伙伴也可以多煮一會兒，不過建議出鍋前20-30分鐘再放土豆和胡蘿卜，不然會太爛~

胡蘿卜的食療保健作用：

1、降血糖。紅蘿卜里包含一種可以降血糖的成分，食用紅蘿卜對糖尿病病人有益，為糖尿病病人提供了一種佳蔬良藥。

2、抗癌。據(jù)大量紅蘿卜里包含比較可觀的葉酸，為一種b族維他命，具有防治癌癥的作用。而紅蘿卜里所含有大量的胡蘿卜素可以轉變成較多的維他命a，所以，能夠有效地預防肺癌的發(fā)生，甚至對已轉化的癌細胞有阻止其進展或者使其逆轉的功效。

3、防治高血壓和腎臟病。紅蘿卜里的琥珀酸鉀鹽對治療高血壓與腎臟病有一定的療效。

4、提高體質。紅蘿卜里包含木質素能夠增強人體免疫力，對防病健身有一定的好處。

5、改善眼睛疲勞。紅蘿卜里的胡蘿卜素被人體吸收后可以轉變成維他命a，所以，對于因缺少維他命a而導致的眼睛疲勞、眼睛干燥等有一定的療效。

6、健胃，幫助消化，通便。對于胃腸虛弱、食欲不佳和便秘的人而言，紅蘿卜是不錯的食物。特別是長時間便秘的人，把紅蘿卜搗成泥狀后食用更有作用。尤其是生的紅蘿卜最為有效。