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? ? 愛打籃球的櫻木 吃起來酸爽可口，大家都很愛吃，可是又擔心市場上的酸菜不大安全，那么怎么自己做酸菜呢？下面我來和大家分享一下做酸菜的方法。（我家是南方農(nóng)村的，做的方法可能跟大家略有不同）? 芥菜(鈣菜） 10斤 鹽 2.5斤 方法/步驟 1.將要腌制的芥菜清洗干凈，需將芥菜里的沙子洗去，。（洗完后，可根據(jù)喜好選擇將芥菜分成小塊的)然后晾干 2.將晾干的芥菜放在太陽下面曝曬，把葉子還有桿曬軟了，曬成軟軟的那種，這樣子比較好對折 3.把芥菜折起來，并用芥菜葉把芥菜卷一下，再放進準備好的框里面。 4.準備一個干凈的缸（缸腌出來的咸菜比較好吃，有味道，用其他的容具也是可以，但是沒那個味道，盡量不要用塑料的，因為有的塑料桶直接不保證！會有致癌物?。┰贉蕚湟话殉词斓拇竺讉溆茫】編讉€番薯備用。? 5.缸的外壁用烤的番薯抹一下，（老家都是這樣做的，老人們說這樣弄得咸菜好吃，又香！小時候最喜歡這個環(huán)節(jié)，可以多烤幾個番薯吃。）再撒上大米。易儲存 6.將芥菜放進缸里，放上鹽，壓上大石頭，壓出他的水分，鹽跟芥菜的比例上面有。? 7.等待10幾天左右，讓亞硝酸鹽的含量降低一點就能吃了！咸菜用來下飯，或者是煮其他東西都很不錯！ （大家如果有其他的制作方法可以分享一下啊。探討這些東西還是很不錯的?。? 創(chuàng)建于2017.7.19 舉報| 反對 |
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