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一、田陽香芒 田陽香芒色澤橙黃，皮薄肉細(xì)，多汁香甜，為果中之佳品。芒果樹全身是寶。果實(shí)營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、碳水化合物和維生素A、C等。既可生吃，又可制成蜜餞、罐頭、干果。果皮供藥用，可作利尿劑。葉子和樹皮含黃色素，可作黃色染料。果核能提取淀粉。 地處廣西西部的田陽縣是中國第一個(gè)芒果之鄉(xiāng)，與“芒果正宗，源自田東”的另一個(gè)芒果之鄉(xiāng)——廣西田東縣比鄰而居，同屬于廣西革命老區(qū)百色市，百色市地處右江河谷腹地，右江河谷是與海南島、云南西雙版納齊名的中國最好的三大熱帶季風(fēng)地區(qū)之一，夏無臺風(fēng)，冬季無霜凍，被譽(yù)為“天然大溫室、大糧倉、大菜園、大果園”，最合適的、得天獨(dú)厚的自然區(qū)域。 作為中國第一個(gè)芒果之鄉(xiāng)的田陽縣，從上世紀(jì)九十年代初開始，田陽的芒果生產(chǎn)已形成規(guī)模。在二十世紀(jì)九十年中期曾由于果品老化，果園經(jīng)營粗放，不注意施肥、修剪和防治病蟲害，產(chǎn)品只求數(shù)量不求質(zhì)量，芒果價(jià)格直線下降，許多人懶得護(hù)理芒果，甚至毀園改種其它作物，芒果生產(chǎn)一度陷入低迷。為了把芒果這一支柱產(chǎn)業(yè)做大做強(qiáng)，近年來，田陽縣全面實(shí)施“優(yōu)果”工程，注重芒果品種改良、科技引進(jìn)和資金投入。果農(nóng)也從大起大落的市場中進(jìn)行了反思，樹立起強(qiáng)烈的科技意識、精品意識、市場意識，大力進(jìn)行芒果園低產(chǎn)改造，保留田陽香芒、紅象牙等優(yōu)質(zhì)品種，引進(jìn)臺農(nóng)1號、金煌芒等新優(yōu)品種；同時(shí)，加強(qiáng)果園的四季管理，確保芒果品質(zhì)，重新打造田陽芒果品牌。目前，田陽縣主要栽培芒果有田陽香芒、紅象牙芒、紫花芒、臺農(nóng)1號芒、金煌芒、紅金煌芒、愛文芒和凱特芒等30多個(gè)品種。田陽縣生產(chǎn)的芒果，具有外觀優(yōu)美、肉質(zhì)滑嫩、氣味香甜、纖維短少、營養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，深受消費(fèi)者的青睞。 近年來，田陽縣充分發(fā)揮“平原寬、土坡多、林地廣”的農(nóng)業(yè)資源優(yōu)勢，大力發(fā)展芒果種植，積極引進(jìn)和推廣芒果新技術(shù)新品種，先后從外臺灣、海南等地引進(jìn)了臺農(nóng)1號芒、金煌芒、凱特芒等芒果名優(yōu)新品種進(jìn)行示范推廣，并通過高位嫁接換種的方式更換良種，不斷提高芒果品質(zhì)，增強(qiáng)市場競爭力。 田陽是中國三大芒果生產(chǎn)基地之一，被國家第一個(gè)命名為“中國芒果之鄉(xiāng)”，優(yōu)質(zhì)品種'田陽香芒'兩次榮獲中國農(nóng)業(yè)博覽會最高獎(jiǎng)。 田陽香芒為地理標(biāo)志證明商標(biāo)。 二、田林八度筍 八渡筍是田林縣著名的傳統(tǒng)特產(chǎn)，種植歷史悠久，源遠(yuǎn)流長，在清朝曾作為嶺南山珍進(jìn)貢朝廷，享有數(shù)百年盛譽(yù)。該筍具有色澤金黃、肉厚細(xì)嫩、爽滑可口、纖維細(xì)少，有助胃腸消化，增進(jìn)食欲，降低膽固醇和血壓，解毒利尿，抗癌等特點(diǎn)，在國內(nèi)及港澳、日本、東南亞一帶享有一定的知名度。田林縣是全國無公害八渡筍基地縣，2001年8月通過國家質(zhì)監(jiān)局驗(yàn)收合格，田林縣八渡筍成為廣西第一個(gè)國家級農(nóng)業(yè)標(biāo)淮化示范評估驗(yàn)收的竹筍項(xiàng)目。2010年1月被中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會授予“中國八渡筍之鄉(xiāng)”稱號；2010年5月八渡筍通過了國家質(zhì)檢總局的評審，成為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)的產(chǎn)品；2011年5月田林縣八渡筍生產(chǎn)基地獲得廣西農(nóng)業(yè)廳無公農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定;2011年7月八渡筍(鮮)獲得農(nóng)業(yè)部無公害農(nóng)產(chǎn)品證書。 八渡筍因以廣西百色市田林縣八渡鄉(xiāng)（瑤族鄉(xiāng)）為代表正宗產(chǎn)地而得名?！懊奔辞宕〉摹吨榄^幼學(xué)故事瓊林》標(biāo)有八渡筍其名，列為皇帝貢品。當(dāng)時(shí)曾由西林縣籍的岑春煊（清朝寵官，太子少保后任兩廣總督）家族每年專人到八渡鄉(xiāng)博峨村采購送進(jìn)京城。清道光年間，有廣東商人逆珠江而上至田林縣馱娘江一帶收購八渡筍、云木耳，經(jīng)水路銷往東南亞各國，八渡筍因此馳名海外，聞名遐邇?！皟?yōu)”即八渡筍含有較豐富的蛋白質(zhì)、糖類、脂肪類、多種維生素、磷、鈣、鎂等微量元素與膳食纖維，是人體必需的營養(yǎng)物質(zhì)，食用能幫助消化，防腹瀉、解毒利尿、消肥降壓、降低膽固醇、調(diào)節(jié)酸堿度、抑制腫瘤作用等，是名副其實(shí)的天然綠色保健食品?！疤亍奔丛摴S為田林縣所特有，生長在當(dāng)?shù)靥烊婚熑~混交林環(huán)境下，每年6—8月雨季，其筍尖冒出地面不久，即扒土割取筍條，筍粗壯，質(zhì)脆嫩、乳白、無纖維之感，口感鮮嫩味美，為其他各筍所不及。 八渡鮮筍加工成筍干的工藝很講究，過程如下：首先要挑選1尺左右的嫩筍，放進(jìn)鍋里煮到成熟，再撈出曬到筍干呈褚紅透亮即可。待到吃筍干時(shí)，把它放進(jìn)鍋里煮到軟熟，再撈起用冷水浸泡到水清澈為止。然后取出，根據(jù)愛好切成筍絲、筍片、筍丁，炒到水分大半蒸發(fā)后，再加油、鹽、醬等佐料，炒熟盛起。另外再單獨(dú)把各種肉炒熟。最后把兩者合在一起燴炒。這樣便成了“八渡筍炒肉片”、“八渡筍炒雞塊”等名菜了。 田林八渡筍為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，保護(hù)范圍為廣西壯族自治區(qū)田林縣現(xiàn)轄行政區(qū)域。 三、西林沙糖桔 西林縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，光照充足，雨量充沛，土壤具有深厚、疏松、濕潤、肥力較高等特點(diǎn)，非常適合種植沙塘桔。該縣種植出來的沙糖桔，產(chǎn)量高、品質(zhì)好，產(chǎn)出的水果除在本地銷售外，大部分遠(yuǎn)銷云南、貴州、重慶等區(qū)內(nèi)外各市場。2011年被中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會評為“中國沙糖桔之鄉(xiāng)”。 西林縣屬亞熱帶季風(fēng)氣候，夏無酷暑，冬無嚴(yán)寒，光照充足，雨量充沛，土壤具有深厚、疏松、濕潤、肥力較高等特點(diǎn)，非常適合種植水果。2002年，西林縣開始引進(jìn)沙糖桔種植，開發(fā)沙塘桔產(chǎn)業(yè)。由于氣候地理?xiàng)l件良好，該縣種植出來的沙糖桔，產(chǎn)量高、品質(zhì)好，產(chǎn)出的水果除在本地銷售外，大部分遠(yuǎn)銷云南、貴州、重慶等區(qū)內(nèi)外各市場。產(chǎn)品的暢銷，大大激發(fā)農(nóng)戶種果的積極性，農(nóng)民種果熱情很高，沙糖桔種植規(guī)模迅速擴(kuò)大，品質(zhì)也在穩(wěn)步提升，2011年被中國經(jīng)濟(jì)林協(xié)會評為“中國沙糖桔之鄉(xiāng)”。目前全縣種植面積已達(dá)12.6萬畝，預(yù)計(jì)年產(chǎn)量達(dá)9萬多噸，產(chǎn)值3億多元。 西林沙糖桔栽培管理以“有機(jī)食品”標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)操作。在施肥上，不用化肥，不用垃圾肥，純用有機(jī)肥和生物肥，保證土壤各項(xiàng)指標(biāo)符合有機(jī)食品要求。在病蟲害防治上，不用有毒農(nóng)藥，采取防蟲網(wǎng)、套袋、誘殺等綜合技術(shù)和保護(hù)利用天敵等生物技術(shù)進(jìn)行病蟲綜防綜治，無農(nóng)藥殘留、符合國際標(biāo)準(zhǔn)。 “西林縣沙糖桔可食率高，含糖量高，可溶性固形物含量14%，果汁含量豐富，果肉質(zhì)地脆嫩、化渣、無核、味濃甜”。這是2009年由北京、上海等全國水果權(quán)威專家組成的優(yōu)質(zhì)果品評審鑒定組，對“西林沙糖桔”進(jìn)行糖度、營養(yǎng)成份等指標(biāo)的科學(xué)鑒定。 2009—2010年，西林實(shí)施《高海拔地區(qū)無公害沙糖桔高產(chǎn)栽培技術(shù)示范與推廣》科技項(xiàng)目，如期通過專家成果鑒定，并獲2010年百色市科技進(jìn)步一等獎(jiǎng)；2009年，西林沙糖桔獲得中國無公害農(nóng)產(chǎn)品證書，有5.8萬畝沙糖桔果園通過了自治區(qū)無公害農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地認(rèn)定；2011年11月，西林縣被命名為“中國沙糖桔之鄉(xiāng)”； 2012年11月22日，西林沙糖桔又獲得“國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品”認(rèn)證。 西林沙糖桔為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，保護(hù)范圍為西林縣八達(dá)鎮(zhèn)、古障鎮(zhèn)、馬蚌鄉(xiāng)、普合苗族鄉(xiāng)、那佐苗族鄉(xiāng)、足別瑤族苗族鄉(xiāng)、西平鄉(xiāng)、那勞鄉(xiāng)8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。 四、隆林苗鄉(xiāng)辣椒骨 苗族是我國南方少數(shù)民族之一，廣泛分布在貴州、云南、湖南、廣西、四川、海南、湖北等地。目前全國苗族人口738.4萬人，廣西苗族人口43萬人左右。廣西苗族主要居住在融水、隆林、三江、龍勝四個(gè)自治縣。苗家人勤勞、善良、勇敢！由于地勢和氣候原因，形成了苗族300多年來與眾不同的飲食文化!現(xiàn)在為大家推薦的就是隆林苗家人自制的特產(chǎn)————辣椒骨！ 別有風(fēng)味的辣椒骨，是隆林各族自治縣各族人民的傳統(tǒng)食品和上好的調(diào)味品。辣椒骨和一般的辣椒醬不同，其味辣而不烈，香氣馥郁，鮮酥油滑，營養(yǎng)豐富，美味可口。以調(diào)味煮菜或煮湯，香中帶辣，余味無窮，既能增進(jìn)食肉，幫助消化，又可驅(qū)寒解表，促進(jìn)血液循環(huán)。 辣椒骨的來歷，有一個(gè)很有趣的傳說；在土司統(tǒng)治時(shí)代，有一個(gè)苗族農(nóng)家養(yǎng)了一頭大肥豬，春節(jié)將到之際，貪心的土官企圖獨(dú)占這頭大肥豬，于是，他設(shè)計(jì)把全村的人都騙上山去，然后帶著幾個(gè)奴仆到這個(gè)農(nóng)家把豬殺掉，偷走了豬肉。當(dāng)晚，農(nóng)民回到家，見家中一片狼藉，堂屋中有一堆豬骨和豬毛，經(jīng)了解才知道家中的大肥豬被狠心的土官偷殺了，農(nóng)民氣憤極了，過年的豬肉沒了，只好把這堆豬骨頭放進(jìn)樁碓里，并放些辣椒和鹽，一面樁一面罵，“土官狠，土官壞，把你骨頭樁成粉”。到了春節(jié)，他把這些辣骨煮來待客，客人吃后覺得味道很好，消息就遠(yuǎn)近傳開了，此后，人們逢春節(jié)殺年豬時(shí)都腌制辣椒骨，既表示對土官的仇恨，又可為節(jié)日添制一個(gè)佳肴。久而久之，別的民族也學(xué)習(xí)苗族腌制辣椒骨，形成一種傳統(tǒng)的名吃。 辣椒骨可作佐膳的小菜，也可作調(diào)味品。主要材料：紅辣椒、和豬的骨頭、姜、酒。配方：保密。制作方法：本人也是大概知道，先把豬骨頭用特制的器具搗碎（這個(gè)器具是鐵的，每個(gè)苗家人的家里都有一個(gè)），用酒來腌，然后就是舂辣椒和姜，這個(gè)過程全是手工做的，把舂好的辣椒和搗碎的豬骨頭混在一起，在放入特制的配方，攪拌均勻，在放入一個(gè)很大的壇子里（這種大壇子也是苗家人自制的，專門拿來做辣椒骨的，各家各戶都有的）然后封壇，大概要一年的時(shí)間吧，就可以食用了。你不用擔(dān)心它會變質(zhì)，辣椒骨保存得越久味道越香。特點(diǎn)：該產(chǎn)品在制作過程中全是手工制作，所用的材料全是苗山上無污染的產(chǎn)品，而且都是自家種和養(yǎng)的?？诟校合愦?、微辣、開胃、有一股很獨(dú)特的植物香味。外觀：鮮紅色、可見搗碎后的豬骨頭、姜纖維。食用方法：能常是以作為配料為主，炒菜的時(shí)候根據(jù)個(gè)人口味加入，最好是先爆炒辣椒骨香后在放入你要炒的菜一同炒。冬天的時(shí)候也可拿來作鍋底。單獨(dú)吃的話就要用油炒香后，加入適量的水，加點(diǎn)蒜苗，味道真的不錯(cuò)哦！ 過年的時(shí)候苗家人就會自發(fā)的聚在一起，把一年的收成當(dāng)成祭品來祭拜祖先，感謝在過去的一年由于得到祖先的保佑才能得到大豐收，同時(shí)也祁求上蒼，在新的一年里風(fēng)調(diào)雨順，讓糧食大豐收，也方便物品互換！這是幾百年來苗族同胞不變的風(fēng)俗。而最值得一提的是殺年豬。（年豬都是自家養(yǎng)的）可能是苗家人自古以來都很節(jié)儉的原因吧，凡事都能做到廢物利用，就比如說是殺豬吧，豬肉一般都會拿來臘，豬腸拿來做臘腸，留作第二年的食物，而其它下水會拿來做為過年吃的食品，豬的骨頭拿來做辣椒骨，因?yàn)槊缂胰司幼〉牡胤胶芨撸刻於家獎(jiǎng)趧?，所以不能?jīng)常下上購置食品，辣椒骨就成為各家各戶家里必備的食品，他們的菜譜也很簡單，一個(gè)大鍋，里面放的全是自家種的蔬菜，全是用水煮，沒什么油水，旁邊就放著一大碗辣椒骨，也就當(dāng)做是蘸點(diǎn)葷了吧！很是開胃。 五、凌云白毫茶 凌云白毫茶屬于綠茶。原名“白毛茶”，又名“凌云白毛茶”，因其葉背長滿白毫而得名。主產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)凌云、樂業(yè)二縣境內(nèi)的云霧山中，以青龍山一帶的玉洪、加尤兩地的白毫茶品質(zhì)最佳，產(chǎn)量最多。素以色翠、毫多、香高、味濃、耐泡五大特色聞名中外，成為中國名茶中的新秀。 中國是茶的故鄉(xiāng)，而廣西的岑王老山、青龍山脈一帶是凌云白毫茶的故鄉(xiāng)。目前中國屬于栽培型的茶樹品種有600多個(gè)，其中250多個(gè)栽培面積較大，已被國家審定為良種的有76個(gè)。 凌云、樂業(yè)是位于廣西西北部的山區(qū)縣，靠近云貴高原，地勢高峻，峰巒起伏，樹高林密，山泉遍布，溪流縱橫，郁郁蔥蔥，云霧蒙蒙，日照適宜，漫射光多，氣候溫和濕潤，春夏更是“晴時(shí)早晚遍山霧，陰雨成天滿山云”，冬不嚴(yán)寒，夏無酷暑，年平均溫度19—23℃，年降雨量1700—1800毫米，茶樹多生長在800—1500米的群山峻嶺上，連片茶園多分布在峽谷溪間，土壤多為高原森林土，有機(jī)質(zhì)含量高，土層深厚肥沃，適宜茶樹生長。這里山嶺重疊，峰巒起伏，土壤肥沃，終年云霧繚繞。 1964年，在凌云縣玉洪鄉(xiāng)雙謀村楓香坪發(fā)現(xiàn)很多野生白毫茶樹，其中最大的一株樹高996米，樹幅638米，干徑25厘米，葉長13.3厘米、寬4.7厘米。直到2003年，在岑王老山、青龍山一帶，沙里浪伏村、力洪鄉(xiāng)那力村，玉洪鄉(xiāng)九江、盤賢村仍保留著許多古老的野生凌云白毫茶樹。一些原茶樹經(jīng)過人工栽培，選育優(yōu)化，逐步矮化，形成了如今的凌云白毫茶。 凌云縣是中國第一批20個(gè)無公害茶葉生產(chǎn)示范基地縣之一。于2002年9月底通過國家農(nóng)業(yè)部階段驗(yàn)收，生產(chǎn)的茶葉產(chǎn)品通過區(qū)農(nóng)業(yè)廳、區(qū)技術(shù)監(jiān)督局驗(yàn)收，產(chǎn)品達(dá)到無公害茶葉標(biāo)準(zhǔn)。 白毫茶在凌云栽培已有三百多年的歷史。凌云白毫的茶樹品種屬有性繁殖系，屬小喬木型、大葉類、中生種。植株高大，茶樹徑粗，芽葉肥壯，葉質(zhì)柔軟，持嫩性強(qiáng)，茸毫長而密，具有天然的清香，內(nèi)含茶多酚、氨基酸、果膠等成份十分豐富，自然生長樹高達(dá)6-9米，樹姿半張開，分枝較稀。葉片呈水平狀或下垂著生，葉大、橢圓形，葉色青綠，較暗晦，葉面隆起，葉背多毛。葉脈密顯，葉質(zhì)薄軟。 春芽萌發(fā)期在凌云為3月中旬，一芽三葉盛期在3月下旬至4月上旬，一芽三葉的百芽重平均為99克。始花期11月，盛花期11月下旬至12月中旬，開花結(jié)實(shí)較少，果小，萼片毛多，成熟茶果綠色。 凌云白毫茶抗逆性較弱，適宜廣西、滇冬茶區(qū)種植。宜扦插育苗，苗期抗性較弱。應(yīng)用兩年生苗移栽，定剪可用分段剪，以利早期形成分枝。 據(jù)說凌云白毫茶（茶樹品種）是目前世界上唯一能適制六大茶類的全能茶樹品種。 春茶鮮葉含氨基酸3.36%、茶多酚35.6%、兒茶素總量18.29%、咖啡堿4.91%。適于制紅、綠茶。紅碎茶，顆粒勻潤顯金毫，滋味濃強(qiáng)，有特殊花香；制毛尖茶，白毫滿披，形似銀針，滋味濃醇，有栗香；優(yōu)越的茶區(qū)生態(tài)環(huán)境和優(yōu)良的茶樹品種，孕育了優(yōu)異的白毛茶。 凌云白毫茶（茶樹品種）1984年被認(rèn)定為第一批國家級優(yōu)良茶樹品種之一（編號：華茶26號）。 據(jù)中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所對凌云白毫茶烘青綠茶的生化成份測定，該茶含咖啡堿4.91%，氨基酸3.36%，茶多酚35.6%，兒茶素總量182.92mg/g，因而該茶品具有提神醒腦、消暑止渴、解疲生津、幫助消化、增強(qiáng)食欲之功效。在飲食回歸自然的感召下，凌云白毫茶無疑成為。 凌云白毫茶的用途主要是作為飲料，而且是色、香、味兼具的天然最佳飲料之一。
白毫茶沖泡方法與綠茶基本相同，但因其未經(jīng)揉捻，且白毫披身，茶汁不易浸出，沖泡時(shí)間宜較長，沖水后一般過5、6分鐘茶芽才會慢慢沉底，約須過10分鐘左右飲用，才能嘗到白茶的本色、真香、全味。 凌云白毫茶市場除內(nèi)銷外，還銷往摩洛哥、愛爾蘭及港澳等地，該茶曾作為國家級禮品贈送給摩洛哥國玉哈桑二世，被視為珍寶，稱之為“茶中極品”。 1915年 榮獲巴拿馬國際食品博覽會二等獎(jiǎng) 1965年 中國農(nóng)業(yè)部農(nóng)業(yè)司和中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所認(rèn)定為中國茶樹優(yōu)良品種 1984年 在全國農(nóng)業(yè)區(qū)劃會上作為優(yōu)良茶樹品種資源展出 1985年 被全國茶樹良種審定委員會認(rèn)定為國家良種 1990年 載入《中國土特產(chǎn)品辭典》《中國茶樹優(yōu)良品種集》 1991年 中國農(nóng)業(yè)部茶葉質(zhì)量監(jiān)督檢測中心鑒評，獲全國優(yōu)質(zhì)名茶稱號 1992年 載入《中國茶經(jīng)》 1994年 載入《中國名優(yōu)茶選集》《華茶大觀》《廣西茶葉史》 1999年 榮獲全國第三屆“中茶杯”名優(yōu)茶稱號 ...... 凌云白毫茶為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 六、樂業(yè)雅長鐵皮石斛
雅長鐵皮石斛：俗名“吊蘭”，又叫“仙斗“。蘭科，多年生常綠草本植物。多產(chǎn)于懸崖峭壁。莖直立，黃綠色，有明顯的節(jié)和縱槽紋。葉片長橢圓形，生于莖的上部。夏季開花，花白色，微帶紫紅，可盆栽供觀賞。莖可入藥，性微寒，味甘淡，具有養(yǎng)陰生津的功能，主治熱病傷津、陰虛內(nèi)熱、口干煩渴等癥。本地群眾，從山上掘來，常種在淺竹筒里出售。
雅長鐵皮石斛為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。 七、田東桂農(nóng)七里香豬
七里香豬為中國稀有香豬品種之一，香豬養(yǎng)殖從古代明末清初至今，約有400年悠久的歷史。因香豬原產(chǎn)于廣西田東縣義圩鎮(zhèn)等4個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（解放前屬于百色地區(qū)恩隆縣的七里區(qū)），由此而得名“七里香豬”。2008年5月，廣西田東龍行經(jīng)貿(mào)有限公司申報(bào)并經(jīng)廣西壯族自治區(qū)工商局批準(zhǔn)，香豬冠以“桂農(nóng)”商標(biāo)，正式進(jìn)入國內(nèi)外消費(fèi)市場。
桂農(nóng)七里香豬是廣西境內(nèi)的優(yōu)良地方豬種，也是國家寶貴的小型豬基因庫成員之一。廣西技術(shù)監(jiān)督檢測中心、廣東暨南大學(xué)等權(quán)威機(jī)構(gòu)，分別對香豬的生物醫(yī)學(xué)價(jià)值進(jìn)行了深入研究認(rèn)為：香豬體型矮、小、短、圓，頭輕且耳薄小；背腰凹彎，直立稍向外傾，腹大下垂而不拖地，四肢呈五色而短小緊湊。因其骨細(xì)腳矮、皮薄多肉、脂肪極少、味鮮甘香、食而不膩，素有“山珍果子貍”之美譽(yù)。香豬是長期高度近親0與當(dāng)?shù)仫曫B(yǎng)條件等諸多因素交織影響下的小型豬種，遺傳性能穩(wěn)定，性野、早熟、產(chǎn)崽多、耐粗飼、抗病力強(qiáng)，一般體重15公斤左右，飼養(yǎng)3個(gè)月即可出欄，豬肉價(jià)格高達(dá)160元/公斤以上。因此，發(fā)展香豬養(yǎng)殖投入少，周期短，成本低，見效快，回報(bào)高。
桂農(nóng)七里香豬“一身是寶”。它不僅營養(yǎng)豐富，而且口感香酥、益于美容、延緩衰老，符合人們追求高品質(zhì)的需要。同時(shí)，由于香豬圈外粗放的飼養(yǎng)方法，決定了它是一種無污染的綠色放心肉食品。所以，香豬在國內(nèi)國際市場上處于貨源緊缺、求大于供的態(tài)勢，呈現(xiàn)賣方市場很強(qiáng)的競爭潛力；在生態(tài)農(nóng)業(yè)領(lǐng)域作為改善人們的膳食結(jié)構(gòu)和長壽食品的開發(fā)利用，以及動物醫(yī)學(xué)研究實(shí)驗(yàn)等，都有非常必要的意義和十分廣闊的前景。 八、平果沒六魚 沒六魚，這個(gè)名字是按照當(dāng)?shù)氐陌l(fā)音，音譯過來的，這種魚是歸春河里獨(dú)有的。味道鮮美，不可錯(cuò)過。
沒六魚是從離縣城東南約1千米的一個(gè)地下巖洞中的泉口隨水涌出來的，這泉口通連地下河，其中通道的一些地方比較狹小，超過六市斤的魚，體大出不來，所以凡是能從這泉口涌出來的這種魚，都沒有六市斤以上的，故名“沒六魚”。這個(gè)出六魚的巖洞也因此稱為“沒六魚洞”。 沒六魚的吃法花樣很多，有糖醋、紅燒、清蒸、魚丸、炒片等各種做法，滋味都很嫩滑鮮香。又因沒六魚本身就有魚油，當(dāng)?shù)厝罕娡弭~不放油,也是魚香四溢，故有“一家煎魚百家香”的美譽(yù)。我國著名作家曹靖華，在1962年曾寫了一篇名為《尾尾沒六洞中來》的散文，對沒六魚大加稱贊，更使它名聲大震。
相傳許多年前，有個(gè)逃荒的農(nóng)民，在平果縣城東南方二里多的一個(gè)小洞里發(fā)現(xiàn)沒六魚的。這個(gè)洞是個(gè)狹長彎曲的巖洞，長有70多米，與右江附近的幾小河相通。這個(gè)洞里常有一種全身滾圓、背黑腹白，頭小眼小，嘴巴長在頭下的魚，隨著噴泉涌現(xiàn)出來，最大的一條不超過6斤重，故得名為“沒六魚”。 “沒六魚”是生活在洞穴暗河中一種底棲性魚類。它以巖石上的浮游生物和水草為食，長到3斤重以后開始產(chǎn)卵繁殖。每年11月至翌年3月，它隨地下河水進(jìn)入主洞，分別從側(cè)洞游歸右江，在這里捕捉最好。5月至9月，它又由右江搶水進(jìn)入兩側(cè)洞，游回主洞，去向不明，這時(shí)很難捕獲。由于“沒六魚”長期生長在暗河洞穴中，見不得陽光，如見陽光，不久就會死亡?！皼]六魚”肉嫩肥美，不論油煎、紅燒或清燉，味道都很鮮美可口，是一種稀世的特產(chǎn)魚。
每到冬至前后，或當(dāng)春夏之交，地下河水位降低，它便順著泉水游到較大、較深的水匯集處；每逢雨季水漲，沒六魚即沿地下河溯流而上。地下河在大的巖洞中，經(jīng)常在“露頭”一段之后，又潛流而下。根據(jù)沒六魚和洄游規(guī)律，群眾在地下河于巖中“露頭”的狹口處安上欄隔籬笆，裝上魚籠，不費(fèi)多大氣力，就可弄到一些魚。這種魚離洞后，不習(xí)慣見光，在別的水中也養(yǎng)不活，幾天就死了。正因?yàn)檫@樣，沒六魚就顯得尤其珍貴。 九、靖西大香糯
廣西靖西市在抓好穩(wěn)定糧食總產(chǎn)的同時(shí)，努力發(fā)展特色優(yōu)質(zhì)稻種植，采取“穗選――單枝播種――再穗選――再單枝播種”的循環(huán)培育方法，對大香糯進(jìn)行提純復(fù)壯，提高種子純度，保持大香糯的特有種性。靖西大香糯為全國“十大珍米”之一，在靖西已有800多年的種植歷史，以其穗長粒大、米質(zhì)潔白、飯軟芳香、味美可口等特點(diǎn)而馳名古今中外，有“一家蒸香糯，全村都聞香”的美譽(yù)，歷史上曾為朝廷貢品。
靖西大香糯是中國十大珍米之一，曾為歷代貢品和現(xiàn)代接待外賓用品。靖西香糯的獨(dú)特之處在于顆粒大、米質(zhì)潔白、濃郁芳香，蒸煮過程香飄四溢，熟飯質(zhì)地松軟有光澤，米飯放置兩天，表皮仍不發(fā)硬。主要產(chǎn)于靖西縣的新靖、化峒、岳圩、地州等鄉(xiāng)鎮(zhèn)，尤以新靖鎮(zhèn)東利村的香糯為最純、最軟、最香。有人這樣形容靖西香糯之香：“一家煮飯十家香，十家煮飯香滿莊?！?/span>
宋代時(shí)靖西就開始種植香糯，至今已有800多年的歷史。清光緒年間編寫的《歸順直隸州志》記載：“州屬所產(chǎn)圓大光澤，著名珍珠糯最佳，”珍珠糯即是現(xiàn)在的香糯。改革開放后，靖西香糯生產(chǎn)進(jìn)入了一個(gè)新的發(fā)展時(shí)期。1994年，原靖西縣把香糯生產(chǎn)列入產(chǎn)業(yè)化開發(fā)計(jì)劃，當(dāng)作農(nóng)業(yè)主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)項(xiàng)目來開發(fā)，增加投入和科技含量，引導(dǎo)農(nóng)民大力發(fā)展香糯，使香糯種植面積和年產(chǎn)量大幅增加。
盛名之下，近30年來，中央和自治區(qū)有關(guān)部門曾多次調(diào)運(yùn)靖西香糯招待外賓。1972年美國總統(tǒng)尼克松訪問中國，有關(guān)部門就專門用飛機(jī)從南寧調(diào)運(yùn)靖西香糯進(jìn)京，用于招待。曾經(jīng)吃過靖西香糯的日本田中首相和各國貴賓，對靖西香糯贊不絕口。
靖西大香糯為農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。 十、德保八角茴香
茴香，又稱八角，是百色德保的著名的特產(chǎn)之一。明李時(shí)珍《本草綱目》中寫道：八角，木蘭科，廣西左右江峒亦有之。茴香樹全身是寶，果葉與嫩枝均能制油，是制造高級香料、香精的上等原料；在食品工業(yè)中，可以用來配制甜酒、啤酒、香糖、香餅和菜肴的調(diào)味；在輕工業(yè)上可以用來制造高級香水、香皂、牙膏、化妝品等。名馳全球的法國巴黎香水中，茴香，一直在扮演者很重要的角色。
地理環(huán)境：百色德?？h位于云貴高原余脈，晝夜溫差不大，年平均氣溫在19℃左右，有“入伏不覺伏，盛暑不顯暑”的“天然空調(diào)”的美譽(yù)，素有“茴油之鄉(xiāng)”的美稱。如果你有幸走進(jìn)德?？h，你不但能聞到沁人肺腑的純正茴香，還可以了解到茴香生產(chǎn)的蒼涼而悠遠(yuǎn)的歷程。
歷史發(fā)展：1935年，號稱“茴油之鄉(xiāng)”之稱的德?？h，是出口歐美各國茴油的重要基地。日本侵華后，茴油出口大幅度下降，到了四十年代，茴油銷售幾乎停止，茴香種植擱淺，好金茴農(nóng)眼含熱淚把茴樹砍了種了水稻。十一屆三中全會以后，黨的富民政策給了德保人民希望，茴香種植得以快速發(fā)展，到了今天，僅德?？h的茴香種植面積已達(dá)近百萬畝。優(yōu)質(zhì)的茴油、誘人的產(chǎn)量和優(yōu)惠的招商政策，先后引來法國、英國、美國、加拿大、泰國、新加坡等國外商家、學(xué)者，來德保投資建廠。
背景知識：八角樹是中國特有的一種常綠喬木，果實(shí)形狀奇特，呈齒輪形，每只由七至九個(gè)果莢組成，多數(shù) 為八個(gè)，故名“八角”。 特點(diǎn)：八角每年可采收兩次，鮮果為粉綠色，烘干后呈棕紅色。秋季采收的叫大紅八角，果實(shí)肥壯，產(chǎn)量高，為上品。春季采收的叫四季果，產(chǎn)量少，品質(zhì)次。沒有適時(shí)采收的果實(shí)，老熟風(fēng)干落下的叫干枝八角，商品質(zhì)量低，但含油量高。八角色澤以棕紅、鮮艷有光澤為好，粒大飽滿，睜眼足（莢邊開裂縫較大，能看到莢內(nèi)籽粒），八角完整不碎者為上。
功效：具有開胃、下氣、散寒、驅(qū)蟲、興奮神經(jīng)的功效。據(jù)李時(shí)珍著《本草綱目》記載，八角對大小便 閉，腰重刺脹，小腹氣墜，膀胱疝痛等均有療效。 十一、那坡睦邊酸肉
那坡縣黑衣壯是壯族獨(dú)特的一個(gè)支系，黑衣壯至今仍保留著古樸的原生態(tài)文化。近幾年來，國內(nèi)外游客、專家、學(xué)者、文藝工作者紛紛到那坡縣黑衣壯居住區(qū)域觀光、調(diào)研、體驗(yàn)生活。2006年泰國公主不遠(yuǎn)萬里來到那坡縣黑衣壯民族村考察并品嘗過睦邊酸肉----黑衣壯傳統(tǒng)名菜。
睦邊酸肉，是采用農(nóng)村飼養(yǎng)的黑豬肉經(jīng)過傳統(tǒng)工藝加工而成，無添加劑、防腐劑。純屬綠色食品，風(fēng)味獨(dú)特，營養(yǎng)豐富，為送禮佳品。 十二、右江區(qū)那畢麻鴨
那畢麻鴨是廣西百色市右江區(qū)龍景街道（原名那畢鄉(xiāng)）的特產(chǎn)。那畢麻鴨小巧玲瓏，嘴小脖短，行動活潑，覓食力強(qiáng)，合群性好，適宜于水面和稻田放牧飼養(yǎng)。
那畢麻鴨在右江區(qū)得天獨(dú)厚的自然環(huán)境和良好的氣候條件下，經(jīng)本地群眾長期不斷自然選育而成。其肉質(zhì)品位高，具有肉質(zhì)細(xì)嫩結(jié)實(shí)、皮下脂肪少、肥而不膩、清甜可口、味道鮮美，無膻味的品質(zhì)特點(diǎn)。近年來，那畢憑借悠久的養(yǎng)殖歷史和優(yōu)良的品質(zhì)，逐年擴(kuò)大的養(yǎng)殖規(guī)模，除供應(yīng)百色城外，還銷往區(qū)內(nèi)外，在區(qū)內(nèi)外享有很高聲譽(yù)。
那畢麻鴨以其獨(dú)特的飼養(yǎng)環(huán)境和粗放式的喂養(yǎng)，造就了其獨(dú)特的品味。群眾糧食自給有余，因此，有飼養(yǎng)麻鴨的習(xí)慣。那畢麻鴨一般以放養(yǎng)為主，讓其在水田自由覓食，主要以稻田中的穗花、昆蟲、魚蝦、蟹、螺和收割后的稻谷遺粒為食。傍晚牧歸后補(bǔ)喂少量谷子。從幼鴨放養(yǎng)到成熟90～100天，成熟鴨重量每只約1．5公斤。
那畢麻鴨一年四季均有上市，上市量最多為每年的6月～9月份。 文章來源 | 魅力田陽 |
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