轉自：江蘇省人民醫(yī)院健康教育科【整理編輯：時英平】

古人說，民以食為天，人們的生命健康離不開飲食。不當?shù)娘嬍尺x擇當中，最難控制的是以食物的外表顏色作為取舍的標準，而忘了飲食的最終目的是維護人體健康。了解中醫(yī)理論的藥食同源道理，可以讓人們更正確合理的選擇和調配飲食。

各色食物的功效

世界衛(wèi)生組織建議搭配食用不同顏色的食品。

紅色食物：減輕疲勞預防感冒

紅辣椒、胡蘿卜、莧菜、洋蔥、紅棗、番茄、紅薯、山楂、蘋果、草莓、老南瓜。

紅辣椒、胡蘿卜、莧菜、洋蔥、紅棗、番茄、紅薯、山楂、蘋果、草莓、老南瓜。

藍紫色食物：益壽的天然良藥

黑莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉。

藍紫色食物：益壽的天然良藥

黑莓、櫻桃、茄子、李子、紫葡萄、黑胡椒粉。

橙黃色食物：維生素C的天然源泉

玉米、黃豆、花生、杏、橘、橙、柑、柚等。

綠色食物：腸胃天然“清道夫”

綠顏色蔬菜

黑色食物：通便補肺抗衰老。專家指出，黑色（或深褐）蔬菜可降低患上糖尿病和心臟病風險。

黑芝麻、黑糯米、黑木耳、黑豆、香菇、黑米、烏骨雞、蘑菇、橄欖。

白色食物：含纖維素可防癌

茭白、冬瓜、竹筍、白蘿卜、花菜、甜瓜、萵筍、大蒜。

盤點食品安全陷阱

有些外表美麗的食品，包藏禍心，專家提請消費者慎選。

1、人造黃油

例如奶油蛋糕、珍珠奶茶等，將植物油經過加氫處理后把它變成固體，仿天然奶油形狀與味道，加入防腐劑、香精、色素等等，嘗試達到天然奶油口感。長期超量食用可能導致心臟疾病，甚至誘發(fā)腫瘤。

2、派酥類食品

典型的高能量、高脂肪、高鈉、低蛋白的垃圾食品，靠香精調和，多吃損害健康。

3、人造海味食品

人造海味食品營養(yǎng)價值低。

本地人愛吃魚丸、蝦丸、蟹柳等，這些多以低值魚為原料經加工的人造海味產品，含有食用明膠、香精、色素、增白劑等，營養(yǎng)價值低。

4、人造膠凍食品

果凍、布丁等膠凍食品是以水、糖和增稠劑等為原料加工而成的。為了增加爽滑口感，都會加入海藻膠、瓊脂等，對于消化能力差的人可能會在腸道殘留，影響人體鈣、鋅等礦物質的吸收。

5、膨化食品

膨化食品如薯片、爆米花、蝦條等，以淀粉為主料，在高溫高壓膨化處理后，噴上油脂及各種調味品。其中，所采用的膨化劑含有鉛和鋁，對大腦和神經系統(tǒng)造成傷害。

6、果汁、果味飲料

果汁與果汁飲料不同，果汁中的原果汁含量高達50%以上，果汁飲料只有10%到20%左右，其余成分為水和糖。有些果味飲料純屬于食品添加劑研制出帶有果味的飲料而已。高糖分容易導致糖尿病、肥胖癥和三高等問題。

飲食著重顏色配搭，法國研究表明，根據(jù)顏色選擇食物能有效改善身體健康狀況。平日餐桌上，人們不妨按顏色搭配，來滿足合理膳食的目標。