原料：
金菇120克、肥牛150克、青椒、紅椒、洋蔥各少許

   
輔料：
(1)鹽1茶匙、淀粉1茶匙
(2)沙茶醬1大匙、米酒1大匙、醬油1大匙、糖1茶匙、鹽半茶匙

   
做法：
①金菇剪根，洗凈；青椒、紅椒、洋蔥切細(xì)丁備用。
②肥牛切薄片，加入調(diào)味料(1)拌勻；起油鍋將牛肉過(guò)油至入分熟倒出。
③鍋內(nèi)加2大匙油爆香青、紅椒與洋蔥，加調(diào)味料(2)、1杯清水及金菇炒軟，再放牛肉炒至入味，勾芡，盛放在加熱的砂鍋內(nèi)。

   
tips：
①金菇又叫金針菇，先切除根部連結(jié)部分再清洗，洗好再切比較麻煩。
②牛肉已先過(guò)油，所以再炒的時(shí)間不宜太長(zhǎng)，以免肉質(zhì)太老。