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生物防腐劑乳酸鏈球菌素在食品中的應(yīng)用
乳酸鏈球菌素（Nisin）1953年，乳酸鏈球菌素的第一批商業(yè)產(chǎn)品Nisaplin在英國(guó)面市;1969年，F(xiàn)AO/WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)批準(zhǔn)乳酸鏈球...
乳酸鏈球菌素的性能及其在肉制品中應(yīng)用
乳酸鏈球菌素的性能及其在肉制品中應(yīng)用。只要在食品中添加Nisin就可對(duì)革蘭氏陽(yáng)性菌具有強(qiáng)烈的抗菌活性，它與其他防腐劑聯(lián)合使用能增強(qiáng)其...
乳酸鏈球菌素
乳酸鏈球菌素乳酸鏈球菌素 編輯詞條B 添加義項(xiàng) ?乳酸鏈球菌素(Nisin)亦稱乳酸鏈球菌肽或音譯為尼辛，是乳酸鏈球菌產(chǎn)生的一種多肽物質(zhì)，由34個(gè)氨基酸殘基組成，分子量約為3500 Da。乳酸鏈球菌素(Nisin)...
Nisin的防腐特性及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用.pdf
Nisin的防腐特性及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用.pdf文檔介紹：Nisin的防腐特性及其在食品工業(yè)中的應(yīng)用.pdf黑龍江醫(yī)藥HeilongjiangMedicineJournalVo1.29No.22016·195·科研園地·Nisin的防腐特I...
防腐保鮮劑，你用對(duì)了嗎？
乳酸鏈球菌素(Nisin)是從鏈球菌屬的乳酸鏈球菌發(fā)酵產(chǎn)物中提取的一類多肽化合物,又稱乳酸鏈球菌肽。溶菌酶作為防腐劑應(yīng)用于食品工業(yè)中有以下優(yōu)點(diǎn):是很穩(wěn)定的蛋白質(zhì),有較強(qiáng)的抗熱性;不會(huì)因?yàn)橛袡C(jī)溶劑的處...
乳酸鏈球菌素的作用
乳酸鏈球菌素的作用乳酸菌鏈球菌感染素是一種主要用途非常普遍的純天然食品添加劑，具備高效率、無(wú)毒性、安全性的特性。加上5g/100kg—15g/100kg的乳酸菌鏈球菌感染素復(fù)合型小量其他添加劑可使超低溫肉...
雞肉產(chǎn)品生物保鮮技術(shù)研究及其應(yīng)用
目前用于雞肉保鮮的植物精油有牛至精油、丁香精油、桂皮精油、陳皮精油、大蒜精油、八角精油和芥末精油等。李清秀等的研究發(fā)現(xiàn)，以納他霉素500 mg／L的保鮮液浸漬30g左右的雞肉塊15s處理后，在溫度4...
科普：益生菌發(fā)展歷程
乳酸乳桿菌(Lactobacillus lactis)；就保健品類益生菌生產(chǎn)與管理作出了規(guī)范，并列出了可用于保健食品的益生菌菌種名單：兩岐雙岐桿菌 Bifidobacterium bifidum，嬰兒雙岐桿菌 B. infantis，長(zhǎng)雙岐桿菌 ...
活菌制劑與抗生素
活菌制劑與抗生素。為復(fù)合乳酸菌膠囊，主要成分為乳酸桿菌、嗜酸乳酸桿菌和乳酸鏈球菌等活乳酸菌，對(duì)青霉素類、頭孢菌素類、大環(huán)內(nèi)酯類、氨基糖苷類、四環(huán)素類、喹諾酮類等多種抗菌藥物具有耐藥性，可...
微信掃碼，在手機(jī)上查看選中內(nèi)容
