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如果要用一個詞來形容咖喱，那一定是'濃郁'。這種由多樣香辛料制成的復合調(diào)料有一種神奇的魔力，無論在什么場合，它那濃郁的味道總能立刻勾住你的味覺，并迅速征服你的味蕾，將所有美味放大再放大，濃烈而奔放。 培根咖喱炒飯  材料：培根、胡蘿卜、玉米油、洋蔥、青椒、熟雞蛋、咖喱粉、食鹽、黑胡椒、白米飯 做法： 1、燜好一鍋的米飯。 2、熟雞蛋切成塊兒，培根切片，青椒、胡蘿卜切丁，洋蔥切條。鍋中倒入玉米油。 3、放入洋蔥和胡蘿卜丁翻炒。加入培根。 4、培根慢慢的變焦黃后，放入青椒丁。 5、放入米飯。翻炒均勻后加入咖喱粉和少許鹽。 6、關(guān)火后，翻炒均勻，撒入熟雞蛋、盛出。撒少許的黑胡椒。 咖喱牛腩  材料：牛腩，綜合意式香料，料酒，薏米，日式咖喱塊，配菜 做法： 1.牛腩過開水后放入高壓電飯鍋中，加薏米、加水、加意式香料、加料酒，半小時（這一步是基礎(chǔ)，為了使牛肉酥軟好吃，后面就可以無限發(fā)揮了）； 2.牛腩連湯倒入鍋中，加入日式咖喱塊（加配菜的話可以在這一步放入），邊攪拌邊加熱，等到咖喱汁和牛腩融為一體，整個房子彌漫著咖喱香味的時候，可以吃了！ 小貼士： 咖喱的量可以根據(jù)個人口味濃淡調(diào)整，或者咖喱放少點再加鹽，自己喜歡就好。 香辣咖喱蝦  用料：麻蝦、咖喱粉、椰漿、干辣椒、花椒、蜜糖、鹽、雞精、料酒、蔥、蒜、姜、魚 做法： 1、麻蝦洗干凈用剪刀剪掉蝦須，背部劃刀抽掉蝦腸、姜、蒜、蔥切粒。 2、少許花椒用油炸出香味后、花椒去掉、掰開干辣椒、倒入蒜、姜炒出香味后倒入麻蝦以及1大茶匙料酒爆炒。 3、爆炒片刻后加入1茶匙咖喱粉翻炒均勻后倒入適量的椰漿以及少許清水，少許魚露加入適量的鹽以及雞精翻炒均勻燜30秒左右。 4、倒入1-2茶匙蜜糖翻炒均勻后撒蔥花翻炒幾下即可。 小貼士：炒的時間不能太久。 香煎咖喱雞翅  食物：雞翅、咖喱粉、料酒、鹽 做法： 1、雞翅洗凈，兩面分別劃兩刀，瀝干水分； 2、咖喱粉、料酒和鹽混合； 3、加入雞翅抓勻，腌制2小時以上入味。 4、鍋內(nèi)加入少許油，加熱后放入雞翅煎至兩面金黃色。 小貼士： 雞翅本身就會出油脂，所以盡量少放油。 |
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