鱈魚高蛋白，低脂肪，低膽固醇，是老少皆宜的營養(yǎng)圣品。夏季要擺脫脂肪的負(fù)累，就應(yīng)選擇有營養(yǎng)且不會增加身體負(fù)擔(dān)的食物。簡單煎制的鱈魚，配上鮮脆的荷蘭豆，怎么吃都不會膩。

FJ意大利原裝進(jìn)口銅底平底鍋

主料：鱈魚2塊 檸檬半個(gè) 圣女果適量 荷蘭豆少許

配料：橄欖油適量 鹽適量 

1. 鱈魚常溫化凍后，用廚房紙巾吸除表面的水分。

2. 放入碗中，調(diào)入1勺鹽，滴少許檸檬汁，腌漬15分鐘左右入味。

3. 平底鍋少許橄欖油，燒至7分熱，下入腌制好的鱈魚小火慢煎。

4. 一面煎至微微上色后再翻面，煎至兩面略金黃后即可裝盤。

5. 小鍋煮沸熱水，下入荷蘭豆、圣女果煮至變色后撈出擺盤。

6. 淋上調(diào)好的醬汁即可食用。（最后還可撒少許現(xiàn)磨黑胡椒）

1、冷凍的鱈魚取出后常溫解凍最好，切不可心急用熱水化凍，防止魚肉散掉或不鮮嫩。
2、醬汁調(diào)配：將濃縮檸檬汁和新鮮檸檬擠汁后混合，調(diào)入少許白糖和飲用水，小火熬煮3分鐘，再加水淀粉勾，嘗味后，可根據(jù)個(gè)人口感增加糖和檸檬汁的用量。