魷魚的營養(yǎng)價值非常高，其富含蛋白質(zhì)、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養(yǎng)成分，且含量極高。此外，脂肪含量極低。膽固醇含量較高。

用料  

• 魷魚
• 青紅椒
• 蔥
• 姜
• 蒜
• 郫縣豆瓣醬
• 老抽
• 蠔油
• 小紅辣椒絲
• 雞精

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  準(zhǔn)備材料

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  把魷魚外邊的黑皮扒掉

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  處理完外邊以后切開魷魚，把里邊一根軟骨抽出來，并洗干凈

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  改成花刀，花刀切發(fā)我放到小貼士上

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  改成小塊

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  蔥姜蒜準(zhǔn)備好

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  鍋中加些水，把魷魚放進(jìn)去，進(jìn)去以后就自然成卷了，不要焯的時間長了，那樣就不嫩了

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  鍋底放油，加入郫縣豆瓣醬和小紅辣椒絲，炒一下，炒出香味，加入姜絲，把魷魚倒入鍋中入味，加點(diǎn)老抽上色，倒入配菜青紅椒，略微炒一下，斷生后加入蒜片，蔥花，雞精，出鍋

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  炒的時候可以不用放鹽，因?yàn)獒u就有咸味