干鍋雞是一道傳統(tǒng)的菜肴，做法簡(jiǎn)單容易操作，雞肉是它的主要的食材，但今天要說(shuō)的是美食是茶樹(shù)菇干鍋雞，味道鮮脆可口，酸辣味都有，而且它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常豐富，不僅可以健脾胃活血脈，還具有強(qiáng)筋骨的食效。喜歡烹飪的朋友注意了，除了可以去外面購(gòu)買這道美食之外，自己也可以在家里制作，下面有三種做法，一起來(lái)看看吧！

原料:小笨雞一只、茶樹(shù)菇、料酒、姜片、蒜片、香辣醬、鹽、白糖、小蔥。

做法一:

1.茶樹(shù)過(guò)泡發(fā)備用。

2.雞塊剁塊。

3.雞塊汆一下水撈出。。

4.炒鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊，翻炒。

5.變色后，加入一點(diǎn)香辣醬。

6.加一點(diǎn)水，雞肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢燉20分鐘左右，燒到鍋里的湯基本沒(méi)多少了，加入鹽、白糖調(diào)味。

7.最后淋點(diǎn)香油撒小蔥花即可。

做法二：

1、茶樹(shù)過(guò)泡發(fā)備用，雞塊剁塊。

2、雞塊氽一下水撈出。

3、炒鍋熱油，姜蒜爆香，放入雞塊，翻炒，變色后，加入一點(diǎn)香辣醬（LG不喜歡吃辣，只加了一點(diǎn)點(diǎn)，喜歡辣的可以適當(dāng)多加些）、料酒和茶樹(shù)菇繼續(xù)翻炒。

4、加一點(diǎn)水，雞肉很容易熟的，不必加太多的水，小火慢燉20分鐘左右，燒到鍋里的湯基本沒(méi)多少了，加入鹽、白糖調(diào)味。

5、最后淋點(diǎn)香油撒小蔥花即可。

做法三：

步驟1、將雞洗凈切小塊。

步驟2、將雞塊入鍋加少許料酒焯水。

步驟3、鍋開(kāi)后，撈出雞塊沖洗干凈。

步驟4、將紅蔥頭、蔥、姜片，小紅椒也一起洗凈。

步驟5、將茶樹(shù)菇和其他蔬菜也一起洗干凈。

步驟6、鍋中放少許香辣油，放入紅蔥頭和蔥、姜煸出香味（就是鍋中倒入一些油，將香料和干辣椒一起用小火熬出香料油）。

步驟7、接著將雞倒入。

步驟8、放入干鍋醬（后面會(huì)附自制的方法）翻炒均勻。

步驟9、倒入茶樹(shù)菇和小紅辣椒。

步驟10、倒入少許高湯（沒(méi)有清水也可），燒開(kāi)后，轉(zhuǎn)小火燉10分鐘左右。

步驟11、最后倒入紅椒、芹菜段，加糖、雞精調(diào)味，收干湯汁，淋少許香油出鍋。