我深深的覺(jué)得，家庭烘焙的關(guān)鍵在于：簡(jiǎn)單好吃！

很多人學(xué)習(xí)烘焙的動(dòng)力，就在于給孩子吃上自己做的愛(ài)心蛋糕，給家人吃上放心的面包。

今天這道藍(lán)莓酸奶漸變凍芝士，好吃也不用特別費(fèi)事兒~

當(dāng)然如果你懶到連打蛋器都不想拿起來(lái)的話...你可以考慮摘一摘身上長(zhǎng)的蘑菇了。哈哈

藍(lán)莓酸奶漸變凍芝士，不用開(kāi)烤箱，免去燥熱。

這次用的是“賽音吉雅”野生藍(lán)莓原漿，采用的野生藍(lán)莓制作，免去了自己熬制藍(lán)莓醬，不使用任何色素卻給這款蛋糕帶來(lái)了天然優(yōu)雅的漸變色。

藍(lán)莓酸奶凍芝士(4寸一個(gè)量)

【食材準(zhǔn)備】

奧利奧餅干碎 30g(做芝士底用)；黃油 10g(做芝士底用)；奶油奶酪 100g(奶酪糊)；糖粉 20g(奶酪糊)；酸奶 75g(奶酪糊)；牛奶 15g(奶酪糊)；吉利丁片 5g(奶酪糊)；淡奶油 75g(奶酪糊)；賽音吉雅”野生藍(lán)莓原漿45g(奶酪糊)

【制作步驟】

1、 奶油奶酪切成小塊，放室溫軟化。吉利丁片泡純凈水放入冰箱冷藏。

2、 制作奧利奧餅底。將奧利奧餅干碎用料理機(jī)打碎成渣。黃油融化加入攪拌均勻。加入融化的黃油拌勻。把餅干渣倒入模具底部鋪勻，用勺子或者搟面杖等工具細(xì)細(xì)的壓平整。連模具一起放入冰箱冷藏備用。

3、 制作奶酪糊：軟化的奶油奶酪放入糖粉用手動(dòng)打蛋器打到光滑無(wú)顆粒。然后加入酸奶攪拌均勻。

4、把泡軟的吉利丁片撈出加入牛奶中，放到盛有熱水的盆里隔水?dāng)嚢璧郊∑耆诨癁橹?。再加入到剛剛做的奶酪糊中攪拌均勻?/p>

5、 淡奶油從冰箱冷藏拿出，用打蛋器打至6、7分發(fā)的樣子(打蛋頭可以留下痕跡)，倒入奶酪糊中攪拌均勻。

6、將做好的奶酪糊均勻分成3分。一份原味，一份加入15g藍(lán)莓原漿，一份加入30g藍(lán)莓原漿。

7、將做好的餅底取出。先將最深顏色的奶酪糊倒入模具的三分之一，放入冰箱冷凍30分鐘。取出再倒入淺的紫色，同樣倒入三分之一，放入冰箱冷凍30分鐘。再倒入原味芝士糊，放入冰箱冷藏層冷藏4小時(shí)以上。就可以拿出來(lái)享用了。

PS：吉利丁片如果沒(méi)有可以用吉利丁粉代替，分量一樣的。