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霸王超市 | 芝麻小燒餅步驟1  將油皮食材、油酥食材分別混合；油皮食材：面粉110g，細(xì)砂糖8g，玉米油38g，清水50g，鹽1.5g；油酥食材：面粉75g，玉米油33g 步驟2  油酥食材混合，揉成光滑細(xì)膩的面團(tuán)；蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘； 步驟3  油皮食材混合，揉成光滑的面團(tuán)（如果面團(tuán)不是很光滑，靜置30分鐘后就會(huì)很光滑，不用擔(dān)心）；蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘 步驟4  白芝麻提前炒香，盛出備用 步驟5  將油皮、油酥分別分成10份劑子，滾圓 步驟6  油皮搟成圓形，包入油酥，收口，滾圓 步驟7  收口朝上，將滾圓的面團(tuán)搟成牛舌狀（搟面時(shí)，別把油酥搟出來(lái)；所以，收口一定要收好）； 步驟8  將面團(tuán)卷起來(lái)；剩下的面團(tuán)都如此操作；然后蓋上保鮮膜，醒發(fā)10分鐘 步驟9  將面團(tuán)旋轉(zhuǎn)90度，再次搟成牛舌狀 步驟10  再次卷起來(lái)；蓋上保鮮膜，醒發(fā)30分鐘 步驟11  面團(tuán)如圖所示，搟開(kāi)；撒上白糖 步驟12 面團(tuán)如圖所示折起來(lái)，即1/3面團(tuán)上折，1/3面團(tuán)下折 步驟13 面團(tuán)翻面，搟成長(zhǎng)方形；刷一層蛋液，蘸滿白芝麻，并用手指輕輕按壓，讓白芝麻蘸得更牢固；剩下的面團(tuán)全部如此操作 步驟14 烤箱上下火210度預(yù)熱； 步驟15 烤箱預(yù)熱完畢后，將烤盤放入烤箱中層，烘烤15分鐘左右 步驟16 烘烤程序結(jié)束，【芝麻小燒餅】就做好了 步驟17 咬一個(gè)，滿口芝麻香！ 霸王超市 | 芝麻小燒餅成品圖 烹飪技巧
揉油皮面團(tuán)時(shí)，如果面團(tuán)不是很光滑，靜置30分鐘后就會(huì)很光滑，不用擔(dān)心 |
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