糖友們都知道，多吃蔬菜是打敗糖尿病的重要手段，因為蔬菜都含有大量的膳食纖維和維生素，營養(yǎng)非常全面，可以延緩餐后血糖上升速度。夏天糖友們應該重點吃哪些蔬菜呢？能夠起到生津止渴功效的蔬菜就是最好的選擇。5種蔬菜，糖友們可以常吃。

一、西紅柿

【營養(yǎng)價值】

西紅柿中含有豐富的維生素、胡蘿卜素、番茄紅素、膳食纖維等營養(yǎng)成分，能促進人體糖代謝，增強胰島細胞的敏感性，再加上它的含糖量和熱量都比較低，有助于糖尿病人控制血糖。

西紅柿中含有多種維生素及鉀、鈣、磷、鐵、錳等成分，有助于降低膽固醇和甘油三酯，保護心血管；西紅柿中的番茄紅素有助于清除自由基，抑制癌細胞；西紅柿還能促進胃液對蛋白質和脂肪的消化，減少牙齦出血或皮下出血癥狀。

【推薦搭配】

1、西紅柿+土豆

西紅柿可以和土豆一起燉、炒或做湯，有助于糖尿病人調理血糖，增強食欲，提高細胞活性，抗老防衰。

2、西紅柿+芹菜

西紅柿可以和芹菜一起炒或榨汁，具有健胃消食、降血脂、降血壓等功效，對糖尿病并發(fā)癥具有輔助防治和調理作用。

二、絲瓜

【營養(yǎng)價值】

絲瓜中含有皂苷、黏液質、蛋白質、B族維生素、維生素C等成分，具有清熱解毒、利尿涼血、止咳化痰等功效，能有效防治肥胖、高血脂、高血壓及肝臟病變，兼有潤膚養(yǎng)顏的作用。

絲瓜中含有木聚糖和膳食纖維，在人體中能大量吸收水分，增加消化道中食物的黏稠度，延緩食物的消化速度；絲瓜中還含有微量元素錳、鋅，能增強胰島細胞活性，促進胰島素的合成與分泌，幫助控制和穩(wěn)定血糖。

【推薦搭配】

1、絲瓜+雞蛋

絲瓜炒雞蛋有助于增強食欲、促進消化，幫助糖尿病人改善食欲不振、口渴煩躁、便秘等癥狀。

2、絲瓜+蝦

絲瓜可與蝦仁一同炒食、蒸食或做湯，有助于潤肺補腎，改善食欲不振、肺燥腎虛、腰膝酸軟等癥狀。

3、絲瓜+毛豆

絲瓜可與毛豆一同炒食，具有清熱降火、潤肺祛痰、潤腸通便等功效，有助于糖尿病人控制血糖，改善便秘、口臭等癥狀。

三、苦瓜

【營養(yǎng)成分】

苦瓜中富含維生素C、蛋白質、奎寧、胡蘿卜素、鈣、磷、鐵等成分，具有健脾和胃、清熱抗炎、利尿活血等功效，有助于增強免疫力，抑制癌細胞。

苦瓜中含有苦瓜苷、苦瓜素、萜類、植物甾醇等成分，有助于修復和改善胰島β細胞功能，促進胰島素分泌，提高人體對葡萄糖的利用率。

【推薦搭配】

1、苦瓜+洋蔥

苦瓜可以與洋蔥搭配炒食或者涼拌，常食能增強免疫力，幫助糖尿病人控制血糖，輔助防治高血壓等并發(fā)癥。

2、苦瓜+青椒

苦瓜炒青椒具有清熱健脾、通便排毒等功效，有助于控制血糖，改善便秘，兼有抗衰防老的作用。

3、苦瓜+茄子

苦瓜炒茄子有助于改善高血壓、高血糖等癥狀，幫助糖尿病人防治和調理心血管病變。

四、黃瓜

【營養(yǎng)價值】

黃瓜中含有多種維生素、葫蘆素C、丙醇二酸、多種氨基酸等，有助于改善大腦和神經功能，養(yǎng)護肝腎等內臟器官，對肥胖、酒精中毒，以及高血壓、高血脂等心腦血管疾病，均有輔助調理作用。

黃瓜中雖含有葡萄糖甙和果糖，但不參與人體內的糖代謝，再加上它熱量低，水分含量高，有良好的降血糖作用。

【推薦搭配】

1、黃瓜+紫菜

黃瓜紫菜湯具有清熱解毒、滋肝補腎的功效，有助于改善腎虛煩熱，尤其適宜女性更年期糖尿病人食用。

2、黃瓜+雞蛋

黃瓜可以與雞蛋炒或者做湯，有助于改善糖尿病人便秘、煩渴、陰虛及營養(yǎng)不良癥狀。

3、黃瓜+蒲公英+大米

蒲公英黃瓜大米粥具有清熱祛火、利尿排毒、抗炎消腫等功效，有助于糖尿病人改善咽喉腫痛、風熱眼疾、小便短赤、水腫等癥狀。

五、西葫蘆

【營養(yǎng)價值】

西葫蘆中富含多種維生素、胡蘿卜素、膳食纖維、鈣、磷、鐵等成分，能夠促進人體血液循環(huán)和新陳代謝，并刺激機體產生干擾素，增強免疫力，對白內障、高血壓、高血脂等并發(fā)癥具有輔助防治作用。

西葫蘆中含有豐富的維生素C，能夠促進胰島素分泌，提高人體對葡萄糖的利用率，再加上它的熱量、脂肪和糖含量均較低，有助于糖尿病人調節(jié)血糖。

【推薦搭配】

1、西葫蘆+豆腐

西葫蘆可以與豆腐搭配炒或者做湯，有助于改善糖尿病人食欲不振、便秘、缺鈣、骨質疏松等癥狀，兼有瘦身美容的效果。

2、西葫蘆+蝦仁

西葫蘆炒蝦仁具有滋陰補虛、益氣養(yǎng)血的功效，能夠促進胰島素分泌，增強免疫力，尤其適宜妊娠糖尿病人食用。

3、西葫蘆+西紅柿

西葫蘆可以和西紅柿一同燴、炒或做湯，有助于糖尿病人改善水腫、高血壓、高血脂等癥狀，輔助防治腎臟病變。