農(nóng)村由于地大物博，往往會出現(xiàn)一些讓人感覺稀奇古怪的美味。而且一些美味的名字也是那么的不一樣，就像今天51養(yǎng)生網(wǎng)小編所要講的長在土里面的雞腿一樣。

它其實并不是真正的雞腿，而是長像有點像雞腿，它的學名叫做翻白草。在農(nóng)村長大的孩子一般都見過它，它開著黃色的小花，我們那個地方叫它雞爪子草。它有一個沒多大的根部，這個根部就是我們吃的東西，它含有很高的淀粉。

小時候一般都是直接挖出來，剝掉皮直接吃，感覺味道非常好。它可以直接食用也就是根部，其它部位經(jīng)過加工后也可以食用。它的葉子和莖經(jīng)過開水焯過之后去掉苦澀味，可以做湯，炒菜，涼拌等。它不只是可以吃，在藥用方面也有很多的作用，它可以止血，消腫，止痢，解熱，治療糖尿病等功效。

由于農(nóng)村生活變得越來越好，現(xiàn)在很少有人把它當做食物，只是有許多的糖尿病患者會去挖它當做藥膳來食用，不過在80后的眼里這東西小時候確是一種美味。翻白草別名雞腳爪、千錘打、天青地白等，屬薔薇科。各地均產(chǎn)，生熟均可食用，還可供藥用。根含黃酮類物質(zhì)，翻白草性平、味甘苦、無毒。全草含鞣質(zhì)。有清熱解毒、止痢止血之功效，可治婦女赤白帶下和月經(jīng)過多。