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一名糖尿病患者回診時血糖值竟飆至三、四百，他自認規(guī)律用藥，早晚運動散步，醫(yī)師一問飲食，才知他前一天吃了一整顆榴槤。醫(yī)師指出，榴槤、荔枝、龍眼、鳳梨等水果甜度太高，屬於高升糖指數(shù) (GI)水果，糖尿病患者務(wù)必少吃。 1顆榴槤 約6碗白飯熱量 中華民國糖尿病衛(wèi)教學(xué)會理事長杜思德表示，對於糖友來說，榴槤可說是最大的飲食禁忌，因為高甜分、水分又太少、質(zhì)地綿密、熱量極高，說是高升糖指數(shù) (GI)水果的代表，吃一顆，等於吃六碗白飯。至於荔枝、龍眼、鳳梨，也屬於高升糖指數(shù) (GI)水果，一般建議糖友，荔枝一次不要超過四顆，龍眼則是八顆，鳳梨則一天不要超過一片，以免影響血糖控制。 低GI水果 奇異果、小蕃茄… 杜思德指出，收治過許多早期高血糖患者，原本不知自己血糖異常，已有尿醣癥狀，對於醣份的需求量一般人還高，不停地喝甜飲，吃荔枝、西瓜、龍眼等水果。最後因多喝、多尿、體重下降而就醫(yī)，血糖居然高達八、九百。 為了飲食均衡，糖友應(yīng)該多多攝取水果，且挑對水果，臺北醫(yī)學(xué)大學(xué)附設(shè)醫(yī)院營養(yǎng)室主任蘇秀悅建議糖尿病友，選擇高營養(yǎng)密度的低GI水果，可穩(wěn)定血糖，例如芭樂、奇異果、柳丁、小蕃茄等。 蘇秀悅表示，低GI水果富含水溶性纖維可延緩胃排空，防止血糖急劇上升，有助於控制飯後血糖穩(wěn)定。大部分民眾習(xí)慣於晚餐後吃水果，如果想穩(wěn)定血糖，建議改在餐前食用高營養(yǎng)、低GI水果。 有糖尿病 少吃5水果 吃新鮮水果很健康，但若你有糖尿病，吃水果要有所選擇?？死蛱m診所把莓果列為糖尿病患的最佳食物之一，因為升糖指數(shù)(GI)低。以下是營養(yǎng)師認為對糖尿病患最不好的水果： 1. 椰棗(Dates)：椰棗乾的升糖負荷(GL)高達42，食用超甜水果，控制分量很重要。通常糖尿病患食用的水果分量，不應(yīng)超過15克碳水化合物。所以你可吃較多多汁的新鮮水果，但像椰棗，分量就應(yīng)減少。 2. 葡萄乾：葡萄乾的升糖負荷是28，由於水分少糖分高，葡萄乾和椰棗的糖、熱量和碳水化合物都比多數(shù)其他水果高。葡萄乾和椰棗的水分為15%到20%，新鮮莓果和西瓜的水分則高達85%。 3. 香蕉：吃水果除了升糖負荷以外，還要注意碳水化合物的含量。食物所含碳水化合物的分量和種類，都會影響血糖。而且與升糖指數(shù)比起來，食物所含的碳水化合物，能更準確預(yù)測血糖反應(yīng)。糖尿病患應(yīng)避免的一些高碳水化合物水果，首當(dāng)其衝的就是香蕉，一杯香蕉片含30淨(jìng)克的碳水化合物。 4. 芒果：一杯芒果塊含有22淨(jìng)克的碳水化合物，所以吃的時候要注意分量。另外，芒果的糖分中，30%是果糖，這種糖是由肝臟代謝，太多果糖會導(dǎo)致三酸甘油脂升高。 5. 鳳梨：一杯鳳梨塊含19淨(jìng)克的碳水化合物，雖然鳳梨營養(yǎng)豐富，提供大量維他命C、硫胺素和錳，糖尿病患應(yīng)有所限制，因為碳水化合物含量和升糖指數(shù)都高。 |
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