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美味又養(yǎng)顏的水果蛋糕卷 準(zhǔn)備材料 蛋糕胚材料： 牛奶：60克 烘焙油：50克 蛋黃：4顆 展藝細砂糖：20克 展藝低筋粉：90克 蛋清：4顆 展藝細砂糖：60克 夾心材料： 新鮮水果：適量 淡奶油：100克 展藝細砂糖：12克 制作步驟 1.牛奶，油先一起攪拌均勻 2.再加入蛋黃和20克的細砂糖攪拌均勻 3.篩入低筋粉攪拌均勻至無粉狀待用 4.蛋清打發(fā)泡后加入60克的細砂糖和檸檬汁打發(fā)至硬性發(fā)泡 5.取三分之一打發(fā)的蛋清加到蛋黃部分用刮刀翻拌均勻 6.再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均勻 7.拌好的面糊倒入墊了油紙的烤盤里，用刮刀均勻攤開抹平 8.烤箱預(yù)熱上下火170度，中層烤25分鐘樣子，烤至表面金黃色并且用牙簽扎進去取出來時，牙簽上沒有濕濕的黏帶物即可 9.烤好取出，拎起烤盤里油紙將蛋糕胚從烤盤里取出放冷涼架上冷涼
10.冷涼后用展藝鋸齒刀將蛋糕胚四周邊切掉一點
11.然后將水果去皮，切成小塊備用
12.淡奶油加細砂糖一起打發(fā)
13.蛋糕胚黃色表面朝上放展藝蛋糕卷墊上，將打發(fā)的淡奶油均勻抹在蛋糕胚上，再撒上切好的水果丁
14.連同蛋糕卷墊一起卷起蛋糕一邊
15.再將蛋糕卷墊向后面卷起帶動蛋糕胚順利卷起
16.卷完后重新調(diào)整下蛋糕卷墊將蛋糕卷卷在里面
17.卷好放置冷藏冰箱定型15分鐘
18.取出拿掉蛋糕卷墊，將蛋糕卷均勻的用展藝鋸齒刀切成片即可食用
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