在云南，除了普洱茶之外，比較出名的茶恐怕就是滇紅了。因此，老驥今天就來給大家聊一聊滇紅茶！滇紅，是云南紅茶的簡(jiǎn)稱，由漢族差農(nóng)民工創(chuàng)制于民國(guó)年間。雖然滇紅出現(xiàn)的歷史并不算悠久，但是，從它出現(xiàn)以來，就以出眾的品質(zhì)和奪目的“形美、色艷、香高、味濃”四個(gè)特點(diǎn)而著稱于世，是中國(guó)紅茶的后起之秀。在滇紅璀璨的發(fā)展史上，曾兩次被作為國(guó)禮贈(zèng)送給酷愛紅茶的英國(guó)王室，并受到王室的喜愛和推崇，滇紅的“江湖地位”就由此可見一般！

滇紅作為紅茶，因此，與其他的紅茶也有異曲同工之處，因此，也讓很多茶友傻傻分布清楚。但是，老驥品了那么多年的茶，發(fā)現(xiàn)，滇紅茶有兩個(gè)獨(dú)立的特點(diǎn)，能夠很好的區(qū)別出滇紅！現(xiàn)在，老驥就來分享給大家！

滇紅的兩大品質(zhì)特征

1.茸毫顯露，毫色分為淡黃、菊黃、金黃

鳳慶、云昌等地生產(chǎn)的滇紅工夫茶，毫色呈菊黃;臨滄、勐海等地所產(chǎn)，毫色則多為金黃。即使是在同一茶園，不同季節(jié)的茶色也各不相同，春茶毫色較淺，多呈淡黃，夏茶毫色多呈菊黃，秋茶則多為金黃色。

2.香郁味濃

香氣以滇西云縣、鳳慶、昌寧為佳，尤以云縣部分茶區(qū)所出為最，這里所產(chǎn)滇紅工夫的香氣中帶有花香。滇南所產(chǎn)之茶。滋味濃厚，刺激性較強(qiáng)，但回味不及滇西之工夫茶。 滇紅工夫茶中，品質(zhì)最優(yōu)的是“滇紅特級(jí)禮茶”，以1芽1葉、1芽2葉為主制造而成，成品茶條索緊直肥壯，苗鋒秀麗完整，金毫多而顯露，色澤烏黑油潤(rùn)，湯色紅濃透明，滋味濃厚鮮爽，香氣高醇持久，葉底紅勻明亮。

如何品鑒滇紅茶？

1.聞

聞茶的香氣，茶葉經(jīng)過開水沖泡后，如果是好的茶葉，會(huì)茶香四溢，聞香氣一是鑒別香味的強(qiáng)弱和持久性，二是聞一聞是否有難聞的味道。

2.看

看湯色，湯色清亮、純凈的是好茶;湯色灰暗、渾濁的是次茶。紅茶的顏色應(yīng)該為金黃紅艷明亮。

3.品

品滋味，含少量茶湯，用舌頭慢慢品評(píng)鑒別出滋味的濃淡、鮮爽、醇和等味道，如果有苦澀之味，即為質(zhì)次茶葉。

4.查

最后，當(dāng)我們喝完滇紅之后，可以查看一下杯底的茶葉色澤、嫩度等。綜合兩個(gè)方面的鑒別結(jié)果，就可以識(shí)別出茶葉的質(zhì)量。

滇紅是否與普洱茶一樣，能夠“越陳越香”嗎？

或許是因?yàn)槠斩枧c紅茶都是經(jīng)過發(fā)酵的茶，也或許是因?yàn)榈峒t與普洱茶一樣都是產(chǎn)自云南，因此，很多茶友就會(huì)將滇紅與普洱茶混為一談，因此，便會(huì)在思考，滇紅是否與普洱茶一樣，也會(huì)有著“越陳越香”的收藏價(jià)值與品飲價(jià)值？

老驥在這里告訴大家，滇紅茶是不會(huì)像普洱茶一樣，能夠“越陳越香”的，因?yàn)?，從發(fā)酵程度來看，滇紅茶屬于全發(fā)酵茶，也就是說，滇紅茶的發(fā)酵進(jìn)程在生產(chǎn)結(jié)束后就終結(jié)了；而普洱茶則屬于后發(fā)酵茶，從生產(chǎn)環(huán)節(jié)開始到后期存儲(chǔ)過程中，其發(fā)酵的進(jìn)程將一直處于自然發(fā)酵中，即使是人工發(fā)酵的熟茶也還會(huì)繼續(xù)發(fā)酵（如輕發(fā)酵熟茶）。因此，滇紅是不會(huì)“越陳越香”的！