將雞爪做成糖色，加啤酒燜煮，做成之后會有微甜、微辣、還有啤酒的清香，特別容易愛上!昨天中午做完來不及多吃就跑去上班，晚上回來將剩下的隔水蒸熱，雞爪十分軟糯，被我默默啃完了!

香辣雞爪

材料：

雞爪 啤酒 洋蔥/蔥結(jié) 花椒 香葉 料酒 冰糖 小米椒 蒜瓣 香醋 鹽 油 蔥 老抽

做法：

1.雞爪洗凈，對半斬開，再洗凈瀝干備用

2.鍋內(nèi)摻水，加入雞爪、洋蔥片(或蔥結(jié))、花椒、香葉、1飯勺料酒，煮開后繼續(xù)煮5分鐘

3.將雞爪撈起放入涼開水中沖洗干凈，瀝干

4.鍋內(nèi)放油，先放入冰糖(或白糖)，炒至糖融化、冒泡，再將蔥段、尖椒段和蒜片加入翻炒出香味

5.加入雞爪不停翻炒，直至雞爪均勻上了糖色

6.加入半罐啤酒，和半碗水，兌入5滴老抽、適量香醋和鹽，蓋鍋燜煮10分鐘。為了保證有漂亮的糖色，這里可以繼續(xù)放點糖

7.揭蓋大火收汁，這時雞爪的顏色越來越好看，最后加入蔥段拌勻即可出鍋

有興趣的朋友可以周末試試哦！