脂肪肝是指因肝臟本身及肝外原因引起的過量脂肪在肝內(nèi)持久積聚所致的疾病，正常情況下肝臟脂肪約占肝臟重量的4%～7%，脂肪肝患者則超過10%。輕度的脂肪肝病人，早期可能沒有任何癥狀，多半可以恢復(fù)。如果脂肪肝持續(xù)時間較長，病人可出現(xiàn)食欲缺乏、乏力、腹脹、肝腫大、肝區(qū)隱痛、壓痛明顯，少數(shù)病人還可能出現(xiàn)輕度黃疸、轉(zhuǎn)氨酶升高、膽堿酯酶升高等，重者則可能轉(zhuǎn)變?yōu)楦斡不?/p>

脂肪肝是一種由不良生活方式引起的疾病，嗜酒以及高脂肪、高蛋白、高熱量飲食，臨睡前加餐等均是發(fā)病因素，如果平時又缺少鍛煉，使體內(nèi)營養(yǎng)過剩，最后便會導(dǎo)致脂肪肝的發(fā)生

1.營養(yǎng)過剩

經(jīng)常進(jìn)食高脂肪食物、甜食、淀粉類食物，使肝臟脂肪合成過多，超過了肝臟的處理能力，干擾了脂肪的代謝，打破了肝臟的輸入輸出平衡，脂肪在肝內(nèi)堆積，形成脂肪肝

2.營養(yǎng)不良

不僅是營養(yǎng)過剩會造成脂肪肝，營養(yǎng)不良同樣也會造成脂肪肝，當(dāng)營養(yǎng)不良，蛋白質(zhì)缺乏時，就會導(dǎo)致極低密度脂蛋白合成減少，這樣造成肝轉(zhuǎn)運甘油三酯發(fā)生障礙，脂肪在肝內(nèi)堆積，引起脂肪肝

3.肥胖

肥胖者由于缺乏運動，使肝內(nèi)脂肪輸入過多，血液中含有大量游離脂肪酸，源源不斷地運往肝臟，大大超過了肝臟的代謝能力，引起肝臟脂肪的堆積而造成肥胖性脂肪肝

4.酗酒

長期飲酒對肝內(nèi)甘油三酯的代謝有直接的影響，致使肝內(nèi)脂肪氧化減少，引起脂肪的大量堆積，近60％的嗜酒者會發(fā)生脂肪肝，20％～30％最終還將發(fā)展為肝硬化、肝癌

脂肪肝的預(yù)防和恢復(fù)主要從飲食調(diào)養(yǎng)方面下功夫

1.控制熱量攝入

熱量過高會使脂肪合成增多，加速脂肪肝病變，適當(dāng)控制熱量使體重逐漸下降，有利于肝功能恢復(fù)，每日每千克體重供給量以71.4千焦～105千焦為宜

2.控制碳水化合物攝入

攝入糖分過多會使胰島素分泌增加，刺激肝臟合成甘油三酯，這對肝非常不利。特別要限制患者進(jìn)食蔗糖、葡萄糖和含糖多的糕點

3.攝入足量優(yōu)質(zhì)蛋白

充足的蛋白有利于肝細(xì)胞的修復(fù)與再生，可選用去脂牛奶、蒸雞蛋清、豬瘦肉、牛瘦肉、雞肉、魚蝦等

4.限制脂肪攝入

攝入過多飽和脂肪可使熱量增高，不利于病情改善，影響膽固醇水平，并使肝功能減退，所以要少吃肥肉、蛋黃、動物內(nèi)臟等

5.多吃維生素

肝臟與維生素的代謝也有關(guān)系。很多維生素通過肝臟的代謝作用才轉(zhuǎn)化成對人體有用的物質(zhì)

6.多食醋

醋有促進(jìn)脂肪代謝的作用，人們在日常生活中做一些美味佳肴，往往離不開醋。比如做魚時加些醋，可以去掉魚腥味；在肉中加些醋再蒸煮，可以使肉較易煮熟；有些食物加了醋之后，不僅可以增加其色香味，還有利于消化吸收；燉排骨湯時，加點醋可以使骨頭中的鈣、磷等物質(zhì)溶出，有利于人體充分吸收；夏天吃涼拌菜加些醋可以殺菌

哪些食物有助于緩解脂肪肝

1.玉米

含豐富的鈣、硒、卵磷脂、維生素E等，具有降低血清膽固醇的作用

2.燕麥

含極豐富的亞油酸和皂苷素，可降低血清膽固酸、甘油三酯水平

3.甘薯

能中和體內(nèi)因過多食用肉食和蛋類所產(chǎn)生的過多的酸，保持人體酸堿平衡；含有較多的纖維素，能吸收胃腸道中較多的水分，潤滑消化道，起通便作用，并可將腸道內(nèi)過多的脂肪、糖、毒素排出體外，起到降脂作用

4.蘋果

含有豐富的鉀，可排出體內(nèi)多余的鉀鹽，維持正常的血壓

5.洋蔥

所含的烯丙二硫化物和硫氨基酸不僅具有殺菌功能，還可降低血脂，防止動脈硬化；可激活纖維蛋白的活性成分，能有效地防止血管內(nèi)血栓的形成

6.海帶

含豐富的?；撬幔山档脱澳懼械哪懝檀?；另外海帶中的褐藻酸可以抑制膽固醇的吸收，促進(jìn)其排泄

7.大蒜

大蒜中的硫化物可減少血中膽固醇，阻止血栓形成，有助于增加高密度脂蛋白含量

8.牛奶

牛奶中含有較多的鈣質(zhì)，能抑制人體內(nèi)膽固醇合成酶的活性，可減少人體內(nèi)膽固醇的吸收

最后，養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣也有助于脂肪肝的預(yù)防

1.合理安排工作與休息

保持正常起居、飲食，適當(dāng)進(jìn)行戶外活動，不宜長時間坐著或躺著看書、看電視

2.充足的睡眠

休息能減少機體體力的消耗，減少活動后的糖原分解、蛋白質(zhì)分解及乳酸的產(chǎn)生，減輕肝臟的生理負(fù)擔(dān)，因為臥床休息可以增加肝臟的血流量，使肝臟得到更多的血液、氧氣及營養(yǎng)的供給

3.保持大便通暢

肝臟是解毒器官，即體內(nèi)代謝產(chǎn)生的毒性物質(zhì)（如氨、膽紅素、某些激素）以及服用的某些藥物、酒精等都要經(jīng)過肝臟處理，變成無毒或微毒且易于溶解的物質(zhì)，最終從尿或大便中排出體外，預(yù)防脂肪肝必須保持大便通暢，防止習(xí)慣性便秘，以利于毒性物質(zhì)從體內(nèi)排出，減輕肝臟的負(fù)擔(dān)

4.保持適當(dāng)運動

運動項目以有氧運動為好，選擇以鍛煉全身體力和耐力為目標(biāo)的全身性低強度動態(tài)運動，比如慢跑、中快速步行（115～125步/分鐘）、騎自行車、上下樓梯、爬坡、打羽毛球、踢毽子、拍皮球、跳舞、做廣播體操、跳繩和游泳等，這類運動對脂肪肝患者有較好的降脂減肥和促進(jìn)肝內(nèi)脂肪消退作用

5.腹部按摩

腹部按摩的姿勢不拘，閉目或開目均可，全身放松入靜；然后兩掌對搓發(fā)熱，左掌在下、右掌在上重疊按于肚臍，稍用力順時針方向揉按（帶動掌下皮肉同時轉(zhuǎn)動），做36-108圈；再換右掌在下、左掌在上重疊按于肚臍，稍用力逆時針方向揉按36～108圈

參考文獻(xiàn)

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注：圖片來自網(wǎng)絡(luò)