夏季又到了吃海鮮的好季節(jié)

美味海鮮總是讓人大塊朵頤

快學(xué)學(xué)這幾種海鮮做法

在家人朋友面前露一手吧！

只要有烤箱，在家就能做

美味烤蝦

圖文 | 萌城美食

原料：鮮蝦適量、青瓜1/3小截、黑木耳適量、青椒半個(gè)、蒜蓉適量、生抽適量

做法：

1、讓你吮指不停的美味烤蝦，做法簡單，好吃得連皮都想吞掉！這次就做錫紙烤蝦吧，簡單，易操作，蝦皮變脆，料汁完全融入到蝦里。不管是當(dāng)零嘴還是下飯，都很棒！剛烤出來熱熱的，味道勁爆十足,吃了一個(gè)還想再吃第二只，讓你吃一個(gè)忍不住的想吮指。青椒切成細(xì)條，黑木耳切粒，青瓜切片后加入蒜蓉、生抽、油、鹽跟適量胡椒粉，拌勻備用

2、蝦泡鹽水后洗凈

3、把錫紙鋪入不銹鋼碗中，倒入調(diào)料，再倒入鮮蝦拌勻 

4、蓋好捏緊錫紙

5、放入烤箱，上下火200度烤20分鐘左右

6、出爐啰

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檸檬烤魚

圖文 | youhaha

原料：海鱸魚一條、小胡蘿卜一個(gè)、洋蔥小半個(gè)、小檸檬2個(gè)、鹽適量、無味植物油一湯匙、醬油二湯匙、姜一小塊、蒜3瓣、黑胡椒碎適量、香菜少許

做法：

1、準(zhǔn)備的食材；

2、海鱸魚去鱗去腸洗凈，魚身上橫切2刀，抹少許的鹽腌漬入味，放入鋪有錫紙和油紙的烤盤中；

3、胡蘿卜、洋蔥洗凈，切小塊，姜、蒜切末，香菜撕段，放入適量的黑胡椒碎，放入適量的鹽；

4、放入植物油；攪拌均勻待用；

5、把蔬菜均勻的堆在魚身上；

6、用油紙包起，再用錫紙包起；

7、放入已預(yù)熱到位的烤箱中下層；用上下烤，溫度均為230度，時(shí)間25分鐘；

8、到時(shí)取出烤盤；

9、打開錫紙和油紙；小心托起魚，放入盤中即可；

小竅門：

1、 魚先用鹽腌漬片刻，便于入味； 2、 檸檬可用青檸檬； 3、 這個(gè)溫度和時(shí)間烤出的魚很嫩，若喜歡吃皮干一點(diǎn)的，可打開錫紙?jiān)倏?分鐘；

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烤花蛤

圖文 | juju菊娜

原料：花蛤300g、香菜適量、椒鹽粉少許

做法：

1、材料準(zhǔn)備好

2、花蛤用鹽水浸泡2小時(shí)左右，讓其吐盡泥沙

3、浸泡好的花蛤刷洗干凈，平鋪在鋪好錫紙的烤盤上，烤箱預(yù)熱200度，烤15分鐘左右

4、烤至花蛤全部開口后拿出

5、撒少許椒鹽粉和香菜碎即可

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蒜茸烤鮑魚

圖文 | sunshinewinnie

原料：鮑魚適量、蒜茸適量、紅椒適量、小蔥適量、蒸魚豉油適量、芝麻油適量

做法：

1、鮑魚洗凈，我這個(gè)在超市買的時(shí)候工作人員已經(jīng)幫著處理好了，所以就很方便。

2、在鮑魚身上打上花刀。

3、烤盤上鋪上錫紙，將鮑魚整齊擺放在上面，淋上蒸魚豉油和芝麻油。

4、準(zhǔn)備好蒜茸，用熱油炒一下。

5、將炒好的蒜茸平鋪在鮑魚身上。

6、放入預(yù)熱好的烤箱中層。

7、烤了幾分鐘，香味已經(jīng)四處飄散了。

小竅門：

原料：鮑魚

配料：蒜茸 紅椒 小蔥

調(diào)味：蒸魚豉油 芝麻油

烘焙:烤箱中層 180度 7分鐘左右

鮑魚烤好后，可以在吃之前再放一些紅椒和小蔥，用少量熱油淋一下，當(dāng)然，不淋其實(shí)感覺也不錯(cuò)。

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香烤土豆鱘魚

圖文 | 斯佳麗WH

原料：煙熏鱘魚塊1塊、土豆2個(gè)、番茄適量、九層塔適量、黑胡椒碎適量、黃油適量、鹽適量

做法：

1、土豆加入鹽，放入水中煮至六、七成熟后，拿出來去皮切成小塊；

2、在土豆塊中加入鹽、黑胡椒、九層塔碎和黃油；

3、攪拌均勻備用；

4、在煙熏鱘魚塊上撒些胡椒碎， 并涂抹一層黃油；

5、再在魚塊表面也撒層九層塔碎；

6、在烤盤上墊上一層錫紙， 放入魚塊和土豆；

7、蓋上蓋，利用上烤盤的溫度烤上30分鐘；

8、30分鐘魚的表面焦黃，土豆香味散發(fā)出來；

9、將土豆和魚塊擺放入盤中，加入幾顆小番茄和薄荷葉點(diǎn)綴。

小竅門：

1. 我選用的煙熏鱘魚塊， 已經(jīng)初步腌制過了； 如果是普通的魚塊需加入鹽等調(diào)味料提前腌制；

2. 土豆不易熟，所以需提前將土豆煮至六、七成熟，讓它與魚的成熟時(shí)間一致；煮時(shí)也加入點(diǎn)鹽；

3.  加入點(diǎn)九層塔碎一起腌制，是為了進(jìn)一步幫魚去腥和增加口味；魚和土豆塊表面都需涂抹上黃油， 這樣烤出來的味道更香；

4. 我這次制作是在烤箱中烤面包的同時(shí)利用烤箱上面的燒烤盤來完成，所以時(shí)間稍微長點(diǎn)；如果是直接放入烤箱中烤制， 190度，烤上20分鐘就足夠了。