身邊的朋友們最近食欲唰唰往下掉

提升胃口還可以選擇醬香菜

一碗稀飯配上濃郁的醬香味菜品

非常下飯

用料

雞胸肉 / 料酒 / 蛋清 / 水淀粉

食用油 / 黃醬 / 香油 / 黃瓜

胡蘿卜 / 白砂糖 / 料酒 / 姜汁

做法

1.雞胸肉洗凈切丁，放入碗中，加料酒、蛋清、水淀粉拌勻上漿，淋少許食用油于表面

2.鍋置火上放入黃醬、倒入香油，不斷翻炒至稠后盛出

3.黃瓜洗凈、胡蘿卜去皮洗凈，分別切丁備用

4.胡蘿卜丁入沸水鍋中焯熟，撈出瀝干水分

5.鍋置火上少許油燒至四成熱，下入雞丁迅速炒散，炒至肉質(zhì)變白盛出控油

6.鍋留底油，放入白砂糖，待糖融化，倒入料酒、姜汁，放入炒過的黃醬，炒至糊狀

7.倒入雞丁、胡蘿卜丁、黃瓜丁，翻炒均勻，關(guān)火撒入花生米翻炒均勻即可

用料

花蛤 / 大蒜 / 蔥末

海鮮醬 / 豆豉 / 料酒

做法

1.花蛤買回家用清水泡養(yǎng)3-4小時，刷干凈備用

2.大蒜用刀剁成蒜蓉，蔥洗凈切成蔥末，準(zhǔn)備一湯勺的海鮮醬

3.將鍋燒熱，加少許油燒熱，放大蒜蓉和豆鼓煸香

4.放入洗干凈的花蛤翻炒片刻后加入一湯勺海鮮醬

5.加少許料酒，再加少許水，煮至收汁，最后撒入蔥花翻炒均勻即可

用料

豬蹄 / 油 / 冰糖 / 豆瓣醬 / 生抽

老抽 / 料酒 / 生姜 / 蒜瓣 / 蔥段

八角 / 桂皮 / 香葉 / 青椒 / 蔥花 / 鹽

做法

1.豬蹄入沸水煮盡血水后撈出(綽水時不要蓋鍋蓋，以散盡豬蹄的腥氣)

2.綽水后的豬蹄用涼水再沖洗一遍，晾干(過涼水讓豬蹄口感更Q，更好吃)

3.炒鍋里倒入適量的油，五成熱油溫放入冰糖，熬至冰糖溶化冒泡并且呈現(xiàn)焦黃色，倒入豬蹄煸炒上色

4.加入豆瓣醬、生抽、老抽、料酒，將豬蹄與調(diào)料翻炒均勻，直到豬蹄變成棕紅色

5.倒入開水沒過豬蹄2/3處，加入生姜、蒜瓣、蔥段、八角、桂皮、香葉同煮

6.大火將湯汁燒開，打去表層的浮沫，加蓋用中火燜約40-50分鐘，直到用筷子能很容易的扎穿豬蹄

7.水分快收干時加青椒、蔥花、少許鹽調(diào)味即可~

用料

茄子 / 蔥絲 / 黃豆醬

做法

1.茄子切滾刀塊，平鋪在一個大盤子里面，均勻撒上鹽巴，靜置一段時間，就會有黑黑的茄子水出來，可以去掉茄子的澀味兒

2.茄子用廚房紙巾稍稍按壓擦干，防止油炸時爆油出來

3.油鍋180度，茄子下鍋油炸，注意火候和茄子的狀態(tài)，過一下油就好，不要炸過頭。炸完后瀝油備用

4.平底鍋放少許油，放入蔥絲煸香，再放入一大勺的黃豆醬，再倒入炸好的茄子快速翻炒

5.炒勻就馬上可以出鍋了

用料

黃花魚 / 姜 / 蒜 / 豬肉 / 甜面醬

鹽/  糖/  醋料 /  酒 / 番茄醬

做法

1.黃花魚去鱗、鰓、內(nèi)臟清洗干凈，用刀在魚身兩側(cè)剔十字花刀，用廚紙把魚身上的水分吸去，再用干淀粉在魚身上涂抹一遍

2.姜、蒜切成片，豬肉切小丁

3.鍋內(nèi)放油，油溫升至7、8成熱時，放入黃花魚，煎至兩面金黃盛出

4.鍋內(nèi)留底油，放入姜蒜片炒出香味，放入豬肉丁炒至變色后放入甜面醬、番茄醬

5.鍋內(nèi)加水，放入鹽、糖、醋、料酒，再放入煎好的黃花魚

6.大火燒開轉(zhuǎn)中火燒至鍋內(nèi)湯汁濃稠，即可裝盤，最后表面撒入香蔥末

用料

玉子豆腐 / 醬肉片 / 全蛋液

辣醬 / 剁椒 / 姜 / 蒜 / 花椒

蠔油 / 味精/ 雞粉 / 豬油 / 鮮湯 

做法

1.把玉子豆腐切成片，分別夾入醬肉片后，再用雞蛋皮包成荷包狀

2.裹上全蛋液，入油鍋炸至色金黃，撈出整齊地擺放在燒熱的鐵板上

3.凈鍋放化豬油，燒熱后下辣醬、剁椒、姜、蒜和鮮花椒炒香，摻入適量鮮湯，再加入蠔油、味精和雞粉，勾薄芡后起鍋，淋在荷包豆腐上即成

用料

魷魚須 / 甜面醬 / 料酒 / 蔥姜末

孜然 / 雞精 / 鹽糖 / 食用油

做法

1.先熱水焯一下魷魚須，瀝干，加蔥姜、料酒、耗油、雞精、糖（可不加）、甜面醬和孜然腌制2個小時、

2.干熱平底鍋，放入腌制好的魷魚須干煸翻炒幾下

3.再加油、料酒，多加點甜面醬，不停翻動

4.等到醬香味道撲鼻、汁收干的的時候就可以出鍋了，記得再撒點孜然