養(yǎng)生是對身體的一種自我調(diào)養(yǎng)，使人們在滿足了一定的生活需求之后，產(chǎn)生的一種對自己生活質(zhì)量的關(guān)注。像曹雪芹筆下的豪門賈府“上上下下，安享尊榮”必然注重養(yǎng)生。對于養(yǎng)生，《紅樓夢》中介紹了食療、香料、餓療等多種方法。 《紅樓夢》中所謂食療其實就是以膳養(yǎng)生，從而達(dá)到強(qiáng)身健體、治病驅(qū)疾的目的。此處的“膳”并非僅僅是我們?nèi)粘５娘埵?，還包括以養(yǎng)生為目的的多種“飲”與“食”的方法?！都t樓夢》第四十五回寫林黛玉陪同賈母多游玩了幾次，過于勞神，導(dǎo)致咳嗽復(fù)發(fā)。薛寶釵有一段精辟的食療勸言： 古人說:“食谷者生”你素日吃的竟不能添養(yǎng)精神氣血,也不是好事?！騼何铱茨隳撬幏缴?人參肉桂覺得太多了。雖說益氣補(bǔ)神, 也不宜太熱。依我說,先以平肝健胃為要,肝火一平,不能克土,胃氣無病,飲食就可以養(yǎng)人了。每日早起拿上等燕窩一兩,冰糖五錢,用銀銚子熬出粥來,若吃慣了,比藥還強(qiáng),最是滋陰補(bǔ)氣的。 薛寶釵雖不是醫(yī)生，但講出的這段話，卻很符合中醫(yī)養(yǎng)生理論。林黛玉患的是肺癆之癥，而且又偏于陰虛，以燕窩食療是很適合林黛玉的。所謂“肝火一平，不能克土”其含義是，在五行中肝屬木，胃屬土，木又克土。如果肝火不平就會導(dǎo)致人不思飲食。所以薛寶釵建議先平肝火，只要人能吃飯，在平日的飯食中就能調(diào)養(yǎng)身體了，這種以食補(bǔ)的方式健康身體最自然最平和的。 曹雪芹非常重視茶的飲用。他認(rèn)為茶是最平常也是最好的一種養(yǎng)生方法。茶是中國最主要的飲料，同時也是一味重要的中藥材。
茶葉中有多種維生素，從中醫(yī)的角度講，茶能醒脾化濕又能清熱提神；從西醫(yī)的角度講，茶中的咖啡因既可以提神又能降低血脂，因此喝茶便成了一種養(yǎng)生之道。 曹雪芹除了提倡以茶養(yǎng)生外，還推崇以酒養(yǎng)生。酒是古代人們在勞動生產(chǎn)中發(fā)明的一種飲料，所以《紅樓夢》中有大量酒文化的描寫。第十七、十八回寫了“金谷酒”；第六十三回寫了“紹興酒”；第六十二回寫了“慧泉酒”；第七十八回寫了“桂花酒”還有西洋葡萄酒，菊花酒、合歡酒等不計其數(shù)。《紅樓夢》中許多情節(jié)也是在酒后展開的，如劉姥姥醉臥怡紅院；鴛鴦三牙牌令；憨湘云醉眠芍藥裀等等。 適當(dāng)?shù)娘嬀颇芡ń?jīng)絡(luò)、祛風(fēng)寒、消冷積、健脾胃。朋友之間舉杯共飲，既能增加情趣又聯(lián)絡(luò)了感情，更促進(jìn)了健康。 《紅樓夢》中飲酒很有學(xué)問的。第三十八回《林瀟湘魁奪菊花詩，薛蘅蕪諷和螃蟹詠》中提到林黛玉進(jìn)食蟹肉的謹(jǐn)慎，輔以少量熱酒防病的情節(jié)。當(dāng)林黛玉先吃了一些螃蟹的夾子肉后感到心口微微的疼，就想以熱酒來解蟹寒。當(dāng)丫頭斟了半盞黃酒時，林黛玉說：“須得熱熱的喝口燒酒?！本茻岷?，她喝了一口，薛寶釵則另拿了一杯來，也飲了一口。這段描述中說明熱酒可以防止和解除螃蟹肉的寒性。平時脾胃虛寒的人吃后，可能引起腹痛，而酒辛溫，有散發(fā)風(fēng)寒的作用，溫酒更有助發(fā)散之力。 在第八回薛寶釵也對賈寶玉說過酒要熱飲為佳的勸言： 寶兄弟，虧你每日家雜學(xué)旁收的，難道就不知道酒性最熱，若熱吃下去，散發(fā)得就快；若冷吃下去便凝結(jié)在內(nèi)，以五臟去暖他，豈不受害？從此還不快不要吃那冷的了。 《紅樓夢》中所謂“香療”是指采用具有芳香氣味的藥物組成各種方劑，制成各種劑型的香品，以供人們食用或使用，是防病治病，美化生活、潔凈環(huán)境、陶冶情操的一種中醫(yī)養(yǎng)生方法。 《紅樓夢》中最好的香應(yīng)該是賈寶玉在夢里聞到的“群芳髓”“此香系諸名山勝境內(nèi)初生異卉之精，合各種寶林珠樹枝油所制?！碑?dāng)然此香為賈寶玉杜撰。秦可卿臥室中甜香襲人，讓賈寶玉骨軟心舒。前面我們討論的“冷香丸”也是一種名貴的香療方。《紅樓夢》中還提到食用的玫瑰清露、木樨露、日用的香囊、香串、香瓶、香枕等等。 香療是通過口、鼻、舌、和皮膚等感覺器官發(fā)揮作用而達(dá)到防病、保健的目的。芳香氣味通過口、鼻、皮毛等空竅，在心、肺、脾、胃等臟腑功能的作用下達(dá)到平衡血?dú)?，調(diào)五臟、鎮(zhèn)靜安神，振奮精神的效果。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，香療還能促進(jìn)人體免疫球蛋白的產(chǎn)生，提高人體的抵抗力，調(diào)節(jié)全身新陳代謝，平衡植物神經(jīng)功能，達(dá)到生理和心理功能的相對穩(wěn)定。
《紅樓夢》中所謂“餓療”其實就是節(jié)食。第五十三回“寧國府除夕祭宗祠
“這賈府中的秘法，無論上下，只略有些風(fēng)寒，咳嗽，總以凈餓為主。次則服藥調(diào)養(yǎng)。” 賈府成員多是“細(xì)米白面，每日肥鵝大鴨子，吃膩了腸子”如有病疾就要餓療。晴雯感冒后幾近痊愈，因為補(bǔ)孔雀裘勞累又復(fù)感，病勢漸重，也使了賈府中的風(fēng)俗餓療，再經(jīng)藥物調(diào)理，后漸漸康復(fù)。 餓療不是完全不吃不喝或真的讓自己挨餓，而是在外感或者是食滯之后，讓不堪重負(fù)的脾胃有一個休息的時間。從中醫(yī)角度來講，饑餓養(yǎng)生是讓胃腸道中的物體排空，有利于粘膜的修復(fù)。當(dāng)然，作為一種養(yǎng)生的方法，這種餓療和作為治療原則的禁食不同，不是凈餓，而是不要吃得太飽。
主要參考書目： 1、《紅樓夢學(xué)刊》1982年第二輯：常細(xì)樵《<紅樓夢>醫(yī)案評述》 2、《紅樓夢學(xué)刊》1980年第二輯：筠宇《紅樓夢“冷香丸”和薛寶釵的病》
3、《紅樓夢縱橫談》林冠夫著
文化藝術(shù)出版社
4、《看紅樓說中醫(yī)》胡獻(xiàn)國
胡愛萍 孫志海編著，山東畫報出版，P1—5
、P34—35
、P288—290
5、《醫(yī)說紅樓》
段振離著
6、《紅樓醫(yī)話》傅永懷著
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