在過去，老年人不沾葷腥是一種教條，葷食是高血壓、高血脂、高血糖疾病誘發(fā)的罪魁禍?zhǔn)?，而現(xiàn)在，越來越多高齡者被營(yíng)養(yǎng)學(xué)家、中醫(yī)師建議“要吃肉”。

為什么呢？

“老人健康的關(guān)鍵與其說是疾病，不如說是老化。若要抑制老化，粗茶淡飯不但沒有幫助，反會(huì)增加老化速度”。

高齡者防老化飲食重點(diǎn)

不要只挑軟的食物吃

咀嚼能力在一定程度上能反映身體的老化程度，所以老年人不要只挑軟的食物吃，應(yīng)該選擇適當(dāng)?shù)氖澄锫捉溃靠谑澄锫捉?，鍛煉咀嚼能力。每半年到牙醫(yī)報(bào)到一次，檢查牙齒，洗牙保持口腔環(huán)境清潔，以維持咀嚼能力，減少心腦血管疾病的并發(fā)癥風(fēng)險(xiǎn)。

在蒸、炒、燉、煲等烹飪方式中最適合中老年人的是燉和煲。所謂燉，就是不加油，直接把肉放入渦中，加入適量的冷水煮。老年人的咀嚼能力大多衰退，而燉出的肉質(zhì)鮮嫩柔軟，更適宜老年人的飲食習(xí)慢。

采用燉食的方法，飽和脂肪酸可減少30%~50%，不飽和脂肪酸則有所增加，膽固醇含量下降，營(yíng)養(yǎng)更好。

三餐均衡，不能少吃

人的年紀(jì)越大，食量越少，但不能因此就省一餐，得確保三餐分量均衡，每一餐都要吃。三餐份量平均分配，可以讓肝臟穩(wěn)定合成白蛋白，使合成代謝反應(yīng)安定運(yùn)作。否則營(yíng)養(yǎng)攝取不足會(huì)讓肌肉虛弱無力。

每天一杯200毫升牛奶

牛奶中的乳清含α-乳白蛋白、維生素B12等成分，可預(yù)防認(rèn)知機(jī)能退化。研究證明，不喝牛奶的人比每天喝牛奶的人老化速度快1.5倍。

肉和魚不能少

每一餐都很重要，紅肉白肉都要吃，都不多吃

銀發(fā)族容易缺乏營(yíng)養(yǎng)，少吃一餐就會(huì)讓骨頭、肌肉虛弱無力。每一餐都要吃，年紀(jì)越大，食量越少，更要重視營(yíng)養(yǎng)是否充分?jǐn)z取。

老年人在吃肉(包括內(nèi)臟)時(shí)要掌握這樣一條原則即少量、多樣化。肉食多樣化，可增添人的食欲。有人提出：“口畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉?！边@話是很有道理的。

• 一般來說，老年人的飲食，應(yīng)以魚、奶、蛋為主再輔以其他肉類食物、每天吃50克紅肉為宜；

• 運(yùn)動(dòng)量大的老人，可多吃一些，達(dá)到每天75克左右。

• 患有高血脂、糖尿病等慢性病者，則應(yīng)少吃紅肉，一周可吃1~2次，以每次不超過50克為宜。

魚肉是肉食中最好的一種，其肉質(zhì)細(xì)嫩，比畜肉、禽肉更易消化吸收。同時(shí)魚肉中脂肪含量低，對(duì)防治心腦血管疾病更為妥當(dāng)，常吃魚還有健腦作用。因此，肉類選擇上，提倡多吃魚。

生病時(shí)，要少吃肉。老年人之所以要吃肉，目的就是從肉食中吸收優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。但是蛋白質(zhì)卻不利于急性高血壓患者，優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的代謝產(chǎn)物尿素要經(jīng)過腎臟排出體外，增加了腎臟的負(fù)擔(dān)，所以腎炎患者忌食高蛋白食物。

如果老年人患有感冒的時(shí)候，則不宜吃雞肉，否則會(huì)久治不愈。因?yàn)楦忻昂蟠蠖嘤邪l(fā)熱、多痰或咳嗽等癥狀，而雞肉可以加重這一癥狀。感冒患者更不宜吃熱量較高的其他肉制品，如羊肉、狗肉等~

每周多外食幾次

50歲以后，建議各位積極創(chuàng)造想吃的欲望也是預(yù)防老化的重要方法，就算一個(gè)人，也可以到不同的餐廳用餐，挑戰(zhàn)味蕾，一周來一次，穿上最喜歡的衣服，帶上自己的伙伴們，出門享受一次年輕！

所以說，飲食清淡并不是不能吃肉，真正的飲食清淡一定是建立在營(yíng)養(yǎng)均衡基礎(chǔ)上的口味清淡，切莫矯枉過正，反而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。