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#番茄肉醬意面# 意大利面是風(fēng)靡全球的西餐美食，之所以有這么多人喜歡，除了因為它各式各樣的造型（直粉形，還有螺旋形、空心粉形等）給餐食增添了不少趣味外，最重要的還是因為它的醬！番茄肉醬、黑胡椒汁、蘑菇奶油醬等等，不同搭配口味有別，色澤各異，但都別具一番風(fēng)味。 醬，才是意面美味的核心。今天我要為你分享的是番茄肉醬意面的做法，這是各種口味中我最喜歡的，我家小瑤也特別愛吃。 這次我用新鮮番茄汁代替了常用的番茄沙司，口感清甜不少，牛肉的鮮和黃油的濃濃奶香混合的恰到好處，鮮紅的胡蘿卜和嫩綠的芹菜使肉醬的色澤清爽不少，最后搭配上Q彈筋道的意面，口感真是一流！ 【主材】 牛后腿肉......200克 芹菜......1小把 胡蘿卜......1根 洋蔥......1個 番茄......2個 【配料】 糖......1小勺 鹽......1勺 黃油......10克 橄欖油......適量 黑胡椒粉......少許 4/ 鍋洗凈后放入黃油，中小火加熱融化成液態(tài)后倒入洋蔥、胡蘿卜、芹菜末，翻炒出香味。 6/ 大火燒開后轉(zhuǎn)中小火熬至粘稠。 7/ 調(diào)入糖和鹽，翻炒均勻，盛出備用。（熬醬需用小火，防止糊底。整個熬醬的過程大約需要30分鐘。）
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