如何提高顧客對餐廳的滿意度？這不是個名詞而是動詞，想要提高滿意度，就必須先了解消費(fèi)者對產(chǎn)品的體驗(yàn)，包括菜品、服務(wù)、整體環(huán)境等，畢竟產(chǎn)品做得好不好還是要消費(fèi)者來說話。

△切忌盲目自信

這里切忌對自己盲目自信，有很多餐飲老板覺得自己目前客流量大而且利潤也不低，就沒有花太多心思在消費(fèi)者的產(chǎn)品體驗(yàn)上。但是帶來的后果是——久而久之就會導(dǎo)致消費(fèi)者對餐廳整體的滿意度下降，因?yàn)椴蛷d基本沒有什么變化。

畢竟，消費(fèi)者可能不會變，但是消費(fèi)理念是會變的，在邊際遞減效應(yīng)作用下，對同一事物的熱度持續(xù)不了多久，因此若不及時推陳出新，逐漸被消費(fèi)者遺忘。

強(qiáng)化消費(fèi)者選擇的理由

餐廳跟顧客之間的關(guān)系其實(shí)就跟談戀愛一樣，對方喜歡你必定是有選擇的理由，所以將對方喜歡的點(diǎn)展露出來是每個戀愛中人都會做的事，所以在這里餐廳要明白一個問題：消費(fèi)者選擇你的理由是什么？

△要明白消費(fèi)者選擇你的理由是什么

大部分的消費(fèi)選擇餐廳往往是因?yàn)橐粋€點(diǎn)的觸動，不管是走心還是走胃，當(dāng)觸動到這個點(diǎn)往往能引起情感共鳴，這時候要結(jié)合餐廳定位和品牌故事，強(qiáng)化這一個點(diǎn)，即強(qiáng)化消費(fèi)者選擇的理由。

總之就是不斷在營銷中傳遞給消費(fèi)者一個訊息：你喜歡的我們都有，我們有的就是你喜歡的。

03

提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)和產(chǎn)品

對于100%的餐飲來說，好的產(chǎn)品和服務(wù)是餐飲的本質(zhì)和基礎(chǔ)。有很多餐飲品牌連最基本的產(chǎn)品不過關(guān)服務(wù)不到位就開始大談營銷之道，最終的結(jié)果就是將自己耗死在“高大上”的營銷之路上。

（沒有優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品的基礎(chǔ)上，過度營銷是耗死品牌）

為什么會耗死？因?yàn)檫B餐飲的本質(zhì)都做不好，何談消用戶，充其量就是“觀光客”，產(chǎn)品服務(wù)做得不好，基本上來一次就走了，哪有什么回頭客，大家都不是來花錢買不開心的。

消費(fèi)者滿意度底，沒有持續(xù)的客流進(jìn)入，就沒有持續(xù)的利潤.....這樣的結(jié)果都不是所有餐飲者想看到的。

加強(qiáng)員工培訓(xùn)與教育

每間餐廳好的產(chǎn)品體驗(yàn)，一定是來源于好的培訓(xùn)與管理，日常餐廳經(jīng)營中肯定會發(fā)生很多問題，但這些問題也是餐廳所能提升的空間，這就需要在不斷進(jìn)行復(fù)盤和培訓(xùn)中一步步提升自己。

△好的員工培訓(xùn)會一舉兩得

而且受過良好培訓(xùn)和教育的員工能夠?yàn)轭櫩吞峁└N心極致的服務(wù)，很好的提高工作效率這樣能節(jié)省下更多時間去做該做的事，即提升工作效率又提高顧客滿意度，可以說是一舉兩得。

值得注意的是在對員工的培訓(xùn)和教育中也會很好的激發(fā)員工敬業(yè)精神和積極性，更能讓其感受到團(tuán)隊的凝聚力，也會很好減少員工流失。

05

要知道發(fā)展一個新顧客要比保留一個老顧客難度更大，但是可以通過老顧客口碑傳播帶來的新顧客這樣會變得容易很多，因此帶來的效果就是好口碑+。

對于餐廳來說是N次的口碑宣傳，而且基于原來老顧客口碑基礎(chǔ)，在新顧客口中自然會有一個品牌高度在，品牌在消費(fèi)者心中形象會變得更好。

△好口碑是不斷傳播的

因此餐廳要特別留意培養(yǎng)許多忠誠顧客，也是很好帶來利潤降低成本的方面。

設(shè)立有效的門店問題反映途經(jīng)

餐廳出了問題不可怕，可怕的是自己還不知道，這樣帶來的問題就是最終會讓餐廳走向死胡同。消費(fèi)者是餐廳經(jīng)營最好的老師，而餐廳要做的就是積極聽取老師的建議，并不斷改進(jìn)。

△有效的反饋途經(jīng)很重要

因此餐廳要轉(zhuǎn)換角色，從銷售者轉(zhuǎn)變?yōu)轳雎犝?，這里首先要設(shè)立有效的門店反映途經(jīng)，比如小的意見箱，大眾點(diǎn)評評論收集、有效的反饋途經(jīng)建立等

對于消費(fèi)者來說，通過這樣讓他們感覺到自己被餐廳“重視”， 也是能增加期望值。

07

加強(qiáng)顧客對企業(yè)的品牌認(rèn)知

在如今餐飲品牌競爭越來越激烈的今天，占領(lǐng)顧客心智高地很重要！很多時候消費(fèi)者選擇一間餐廳的原因很簡單——品牌，所以可能很多時候消費(fèi)者對餐廳的滿意度全都來自品牌的認(rèn)知。

△明確自己的定位，并且不斷在消費(fèi)者心中強(qiáng)化

因此餐廳要有明確的定位，加上圍繞定位做的持續(xù)性的傳播等，讓這些接受傳播的顧客能夠認(rèn)知、認(rèn)同，讓原本老顧客覺得能引起心理共鳴，讓消費(fèi)者能夠選擇你，相信你，這就夠了。

提高顧客的滿意度，除了抓住他的胃，還有他的心。

08

餐飲企業(yè)一定要不斷修煉內(nèi)功

提高顧客滿意度，這不是個短暫性的動作，而是持續(xù)性長久性的，服務(wù)細(xì)節(jié)管理、整體環(huán)境舒適度、產(chǎn)品口味等，這些直接關(guān)系到消費(fèi)者滿意度的部分都需要餐飲企業(yè)在不斷的調(diào)整。

△向優(yōu)者學(xué)習(xí)，不斷修煉內(nèi)功無疑是站在巨人肩膀上

一方面餐飲企業(yè)要時刻了解消費(fèi)者的需求特征，如何提升修煉來應(yīng)對變化的市場；另一方面更要認(rèn)真研究當(dāng)?shù)氐膬?yōu)品，向優(yōu)秀的人學(xué)習(xí)無疑是站在巨人的肩膀上，能幫助企業(yè)更好的打造品牌競爭力。

在整個餐飲企業(yè)的發(fā)展中，一定要不斷修煉好自己的內(nèi)功，這才是能提高顧客滿意度的重中之重！

提升顧客滿意度，要有方向有目的去下手，知道自己在哪些方面需要加強(qiáng)哪些方面需要改進(jìn)。

如今顧客對餐廳的態(tài)度決定餐廳的興衰，因此要了解好顧客的需求是什么，明白為什么消費(fèi)者會選擇你的原因，并且認(rèn)真對待每一個顧客的評價和投訴，畢竟只有是真愛才會花時間去幫助餐廳做的更好。