土貝母又稱大貝母，我們常吃到的貝母都是曬干之后成塊狀的貝母，顏色有淡棕色的也有暗棕色的，形狀不一，凹凸也不平，但是這種土貝母卻是極其好攜帶，而且味道也不會很差。這種貝母食用的時候并不像其它的藥材，需要熬煮，即便是直接吃食也是可以的。當(dāng)然，您一定要保證自己干燥的土貝母是干凈的，不然吃下去可是要拉肚子的呢。

【土貝母的功效與作用】：

清熱化痰;散結(jié)拔毒。主乳癰;瘰疬痰核;瘡瘍腫毒;蛇蟲啼傷。用于乳癰，瘰疬，乳腺炎，頸淋巴結(jié)結(jié)核，慢性淋巴結(jié)炎，肥厚性鼻炎。

①《本草從新》：治外科痰毒。

②《百草鏡》：能散癰毒，化膿行滯，解廣瘡結(jié)毒，除風(fēng)濕，利痰，敷惡瘡斂瘡口。

③《陜西中草藥》：清熱解毒消腫。治淋巴腺結(jié)核，急性乳腺炎初起，癰腫。

【食用方法】：

川貝雪梨煲豬肺

民間常用以治療肺結(jié)核之咽干、咳嗽、口干痰黃，有除痰，潤肺，補(bǔ)肺的功效。

配料功用

川貝母，性味苦甘、微寒，含川貝鹼、爐貝鹼、白爐貝鹼、青貝鹼、松貝鹼等。功能潤燥，鎮(zhèn)咳，祛痰。常用于治療慢性咳嗽、痰中帶血等癥，雪梨，是薔薇科植物，品種甚多，藥用其果實(shí)。性味甘微酸、涼，入肺、胃經(jīng)。含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、蔗糖和維生素B、維生素C等。功能潤肺。生津，清熱，化痰。常用于治療熱咳，熱病傷津，煩渴，便秘等癥。

《日華子本草》說它能“消風(fēng)，療咳嗽，氣喘狂熱”?！侗静菥V目》認(rèn)為它有“潤肺涼心，消痰降火”的功用，《本草經(jīng)疏》記載“梨，能潤肺消痰，降火除熱”、“主熱嗽止渴”。 豬肺，性味甘、平，功能補(bǔ)肺，可治肺虛咳嗽、咯血。

每次可用川貝母10克，雪梨2個，豬肺約250克。先將雪梨削去外皮，切成數(shù)塊，豬肺切成片狀，用手?jǐn)D去泡沫，與川貝母一起放入沙鍋內(nèi)。加冰糖少許，清水適量，慢火熬煮3小時后服食。

丹參川貝燉雞：

配方：川貝母10克丹參10克雞肉200克冬菇20克紹酒10克鹽5克蔥10克姜5克。制作：

1.把雞肉洗凈，切4厘米見方塊，冬菇潤透，洗凈，切成兩瓣，丹參潤透切3厘米長的段。姜拍松，蔥切段。

2.把雞肉、丹參、川貝母、冬菇、紹酒、鹽、姜、蔥放入鍋內(nèi)，加上湯400毫升，用武火燒沸，文火煮1小時即成。

食法：每日1次，每次食雞肉30克，喝湯。

功效：活血通陽，止咳祛瘀。痰瘀型冠心病患者食用。

雪梨貝母粥：

主料：粳米100克 梨500克 輔料：川貝母40克 調(diào)料：冰糖75克 烹飪方法

1. 川貝用冷水浸泡1 小時后取出;圓糯米用冷水浸泡1 小時后瀝干水備用。

2. 雪梨洗凈，削去外皮剖開去心，切片備用。

3. 粥鍋內(nèi)加清水，用大火煮開，加入川貝及圓糯米轉(zhuǎn)小火煮開后繼續(xù)煮40 分鐘，再加入雪梨片煮20 分鐘，最后用冰糖調(diào)味即可。該粥甜爽可口，清涼潤肺。

土貝母與許多中藥的功效主治都是一樣的，它可以成為任何一個清熱解毒植物的替代品，也可以成為一種主食藥用食物。對于病人來講，土貝母代表著的意義就是清熱解毒，消腫去紅，即便是青春痘患者也是可以食用這種土貝母來消除體內(nèi)的毒素的。等到秋季的時候，就是土貝母成熟的時候，我們便可以采摘土貝母去熬煮，然后再曬干，最后進(jìn)行售賣或者是自己食用。