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十二款多滋味涼菜賞析

 二哥仔 2017-06-12

冷菜是僅次于熱菜的一大菜類,做法很多,形成冷菜獨(dú)自的技法系統(tǒng)。


按其烹調(diào)特征,可分為炮拌類、煮燒類、汽蒸類、膀、燒烤類、炸氽類、‘糖粘類、凍制類、卷釀?lì)?、脫水類?0大類。


十二款多滋味涼菜賞析

 茶藝茶香鴨


 潮汕鹵水門腔


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 豉油雞


 蟲草花拌玉帶


 穿心棗


 春暖鴨先知


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