韭菜炒香干

材料

韭菜一小把，香干6塊，紅椒1個(gè)，油適量，鹽少許，生抽數(shù)滴

做法

1、韭菜洗凈切段，香干洗凈切細(xì)條，紅椒去籽切絲。

2、炒鍋加油燒熱，下紅椒絲和香干翻炒，加入少許鹽、生抽調(diào)味，可加少許水，不停翻炒。

3、待香干吸收湯汁變軟變得蓬松，加入韭菜翻勻，待韭菜變軟即可起鍋。

酸辣土豆絲

材料

土豆1個(gè)，蔥1根，蒜1顆，青、紅辣椒各1個(gè)，白醋，雞精，鹽

做法

1、土豆削皮洗凈切成絲，蔥洗凈取蔥白切碎，蒜切碎，青紅辣椒去蒂去核切絲。

2、切好的土豆放進(jìn)清水里，加入1湯勺白醋，浸泡5分鐘撈起待用。

3、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蔥白和蒜粒煸出香味（因朋友不太能吃辣，所以沒(méi)放花椒）

4、放入泡好的土豆絲，炒約1分鐘，繼續(xù)放入青紅辣椒絲翻炒一會(huì)兒。

5、加入適量的雞精和鹽調(diào)味。

6、再加入兩小湯勺白醋翻炒均勻，即可上桌。

青椒洋蔥

材料

洋蔥、油、鹽、味精

做法

1、青椒洗凈，去籽，切片。

2、洋蔥去皮，洗凈，也切成片。（切的大小和青椒一樣，不然不美觀）

3、蒜拍扁。

4、鍋中放油，先放入蒜熗鍋，在放入入洋蔥煸炒。

5、再加青椒一起炒。

6、最后加適量的鹽和適量的水，一起稍煮即可。

蒜苗炒肉

材料

主料：蒜苗100克，豬瘦肉200克，肥五花肉100克

調(diào)料：紅椒，植物油，鹽，醬油，麻油

做法

1、豬瘦肉、肥五花肉切薄片；蒜苗切段、紅椒切絲。

2、先把肥五花肉片下鍋煸出油，瘦肉片抓鹽、醬油，再下鍋炒熟。

3、放蒜苗段和紅椒絲，加鹽、醬油一起炒熟后，起鍋淋上少許麻油即可。

土豆紅燒肉

材料

五花肉200g、土豆2個(gè)、鹽適量、干雜菇半碗、香葉2片、小紅椒4個(gè)、八角1個(gè)、白糖1勺、十三香適量、生抽適量、豆瓣醬1勺、姜1塊

做法

1、土豆切小塊，干紅椒切小段，姜切片備用。

2、五花肉反復(fù)的沖洗干凈一直浸泡至無(wú)血水，干雜菇泡軟。

3、平底鍋不用放油，直接下五花肉煎至五花肉出油，兩面的皮角處金黃即可。

4、放入香葉、八角、姜片、小紅椒段和豆瓣醬炒均勻后起鍋備用。

5、留煎肉的底油放白糖炒出糖。

6、再放入五花肉，加上生抽和十三香炒均勻。

7、一次加入足夠的溫水煮開(kāi)轉(zhuǎn)入電飯煲中，煲夠20分鐘左右肉快軟爛時(shí)放土豆和干雜菇繼續(xù)煲20分鐘。

8、最后調(diào)鹽收汁，放入香菜提味即可。

魚(yú)香滑肉

材料

材料：豬瘦肉，新鮮青椒，紅辣椒，洋蔥

配料：大蒜，老姜，大蔥，農(nóng)家紅薯淀粉，料酒，豆瓣醬，鹽，泡椒，泡姜

料汁：醬油2勺，米醋2勺，白糖1勺，淀粉1勺

做法

1、豬瘦肉切成??；

2、加入農(nóng)家紅薯淀粉、料酒、鹽拌勻后腌制十分鐘入味；

3、青紅辣椒切成丁，洋蔥也切成丁；

4、姜蒜切成末，大蔥切成小段，泡椒和泡姜分別切成細(xì)末；

5、兌料汁：碗中加入鹽、白糖、醋、醬油、少許豌豆淀粉拌均；

6、鍋內(nèi)下少許油六成油溫加入豆瓣醬炒出紅油，接著加入姜蔥蒜，泡姜泡椒末熗出香味；

7、下腌制好的的肉丁炒開(kāi)，如果不好炒用筷子迅速劃拉開(kāi)；

8、接著倒入調(diào)好的味汁和青紅辣椒，洋蔥丁大火快速翻炒；

9、再翻炒幾下，起鍋裝盤(pán)。