五月三十日就是端午節(jié)了，這一天大家都會吃粽子。

為了趕在端午節(jié)當(dāng)天能吃到香噴噴的粽子，大家在 28.29日就要開始忙碌地包粽子了。

包粽子的葉子叫什么？

包粽子的葉子需要滿足以下三個特點，第一是有清香味，第二要水煮后不破，第三是葉子面積大，這樣才好包粽子。

其實包粽子的葉子南北有不同，這是因為氣候的不用，所以大家都就地取材了。

（蘆葦）

一般來說，南方包粽子用的最多的葉子就是箬竹葉，也叫棕葉，是植物箬竹的葉子，北方則是用蘆葦?shù)娜~子多一些。

南北包粽子的葉子是不同的，所以包起來的粽子口感也是不同的，南方更加有清香味，北方的更加軟糯。

蘆葦葉的面兒比較窄小，有時候為了包大肉粽，會用幾張拼拼包粽子。

（蘆葦葉）

蘆葦葉子很清香，用新鮮的蘆葦葉包出的粽子，清香軟儒。一開鍋，就是一股清新味道，連帶里的糯米、棗子、咸肉……都染上了香味兒，總知噴噴香。

吃過一回蘆葦葉包的粽子后，往后每年包粽子的粽葉就選擇“蘆葦葉”了。

蘆葦葉包粽子——在用之前要將蘆葦葉用開水煮一段時間，保證蘆葦葉干凈，而且會讓其變軟，更容易包上。

相傳在戰(zhàn)國時期，江南一帶民間還沒有吃粽子的習(xí)慣，不過那個時候有一種飯的煮法是，用蘆葦?shù)娜~子與米放到瓦罐一起煮成飯，普通人家在熬制的時候放一些豆 類，而那些達(dá)官貴人家更是講究放置一些臘肉之類，這樣的飯不僅是香氣襲人而且非常的可口，據(jù)說還有除暑解毒之能，很受江南一帶的百姓喜愛。

蘆葦葉的妙用還真不少啊~~