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糯米糍粑的做法

 政二街 2017-06-05

糯米糍粑的做法

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糯米糍粑的做法

原料:糯米粉 紅糖 熟白芝麻 花生(需要說明一下的是真正的糯米糍粑是用新鮮糯米做的 而不是糯米粉 但那樣制作起來有些麻煩而且需要一些體力 所以這里介紹簡易版本——用糯米粉來制作)

糯米糍粑的做法

花生放入涼油中 打開火 用中火慢慢炸花生

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炸制花生微微變色 有些花生裂開了 而且撥弄起來聲音比較清脆 就可以撈出來晾涼了

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糯米粉加入水(糯米粉和水的比例大約為3:1)然后加入一點白糖 攪拌均勻

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把攪拌好的糯米糊糊放到蒸鍋中 蓋上另一個盤子 大火蒸10分鐘

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這個時間可以用來處理花生 花生搓掉外皮之后 放入結(jié)實的塑料袋中 用搟面杖敲打成粉末

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蒸好的糯米粉輕輕攪拌幾下 讓它形成一個面團晾涼備用

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打好的花生碎加入白芝麻 在鍋里小火翻炒2分鐘 讓它微微變一點顏色

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然后盛出來 晾涼之后加入紅糖 攪拌均勻

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手上沾一點水 揪下來一塊糯米團 放在花生芝麻碎中打滾

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全部處理完畢!

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放上薄荷葉 更佳美觀哦

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