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本期 出場 栗子俠  品類：零食 所在地：上海、舟山 近30日有效訂單量：5149 訂單量排名（全國/零食）：3 近30日銷售額：25萬 銷售額排名（全國/零食）：1 —以上出自2017年1月餓了么平臺數(shù)據(jù)— 92年的“栗子俠”創(chuàng)始人蘇權(quán)興 18歲第一次創(chuàng)業(yè)，半工半讀開了家“書勵坊”書店 2014年9月1日 不安于現(xiàn)狀的他又關(guān)掉經(jīng)營3年的烤魚餐廳 開始賣糖炒栗子 2015年，產(chǎn)品上線餓了么 2016年9月1日，正式推出“栗子俠”品牌 一個月內(nèi)，先后在上海開出10家分店 截止至2017年初 平均每家店月營業(yè)額約12萬，利潤均不低于30% 飛速擴張、盈利優(yōu)秀的背后 栗子俠的傳奇故事，創(chuàng)始人親自講給你聽  普通的糖炒栗子 如何賣到全網(wǎng)零食銷售額第一？ 烤魚老板改賣炒栗子 借助外賣，收獲第一桶金  2014年9月，因為羨慕老鄉(xiāng)的炒栗子生意，我決定把生意不景氣的烤魚店關(guān)掉，改賣糖炒栗子。當時簡單算了筆賬：  年輕氣盛，一時沖動，反正說干就干，盤掉烤魚店，一個攤位重新起家，普普通通四個大字“糖炒栗子”掛牌，這是栗子俠最初的模樣。  2014年，只有一個小攤位 2015年9月，抱著試試看的心理，我把糖炒栗子搬上外賣平臺，運氣很好，竟然搶占了炒栗子在外賣市場上的空白，意外收獲了不錯的訂單量，外賣收入很快超出實體店，成為主要的盈利來源，賺到第一桶金后，我和伙伴們開始醞釀一個更大的計劃，一定要利用好外賣這個渠道，讓我們的小栗子在下一個旺季實現(xiàn)“華麗大轉(zhuǎn)身”。 名字好，logo棒，包裝特別酷 顧客記住了我們 2015年，市面上已經(jīng)有一些糖炒栗子品牌，但名字大多雷同，缺乏新意，而外賣顧客以年輕人居多。作為“栗子界”為數(shù)不多的90后，我們決定用自己的方式發(fā)出聲音，不管顛覆還是創(chuàng)新，一定要抓住年輕人的心，讓大家覺得新鮮有趣，過目難忘。 作為超級英雄的狂熱粉絲，蜘蛛俠、蝙蝠俠都是我的最愛，很快，酷酷的“栗子俠”跳進我的腦海，沒錯，就是它了。 有了名字，接下來就是logo，天生愛創(chuàng)作的我決定親自上陣，不會畫畫不會設(shè)計，那就畫手稿講給設(shè)計師，前前后后，熬夜無數(shù)次，畫了100多張稿，終于做出滿意的logo。    斃掉的logo們  logo手稿，絕對本人原創(chuàng)  2016年元旦，最終定稿 2016年9月，旺季到來，伴隨一家家新店迅速占領(lǐng)上海重要商圈，栗子俠的曝光頻率越來越高，很多顧客會告訴我們，栗子俠的名字和logo，特別有愛有feel，是吸引他們來嘗試的關(guān)鍵原因?？梢?，在這個看臉的社會，好產(chǎn)品是絕對需要好形象去推動的，如果你還能做到與眾不同，那就更加分！ 經(jīng)常被顧客點贊的包裝 遭遇栗子界寒冬 不打價格戰(zhàn)，我們活得也很好 2016年，全國多數(shù)板栗產(chǎn)區(qū)遭遇蟲災(zāi)，大面積減產(chǎn)，加上降水量多、濕度高，很多板栗染上葉斑病，內(nèi)腐現(xiàn)象嚴重。 收購價格自然一路飆升，甚至刷出近年新高。 用業(yè)界的說法，“今年的板栗店能活下來就是奇跡”。 往年十月，上海糖炒栗子市場絕對飽和，“三步一攤位，五步一小店”，大街上幾乎處處有栗子飄香。 而今年，遭遇慘淡行情后，栗子小店紛紛倒閉，勉強存活的幾家也僅夠維持成本。 然而，鋪店簡直瘋狂的我們，竟然活下來了。 而且活得很好。 截圖來自餓了么商家版（蘇權(quán)興提供，2017.1.10） 2016年9月 栗子俠第10家分店—上海江橋萬達店開業(yè) 有點貴的栗子俠 回頭客不少 面對不斷漲價的栗子，很多商家為了保證盈利，只得更換價格便宜的品種，十個里面就能吃出三四個壞的。 但我們還是決定賭一把，堅持自己的選擇，我們采購的河北遷西3113板栗，是全國精挑細選出來最好的品種，香甜可口，軟糯好剝，盡管價格昂貴，但受災(zāi)影響最小，堪稱栗中貴族。 成本不低，定價自然比別家貴，30塊錢一斤，也沒有資金讓利做活動。然而事實證明，愿意為品質(zhì)買單的顧客相當多。這一局，我們賭贏了。 截圖來自餓了么客戶端（蘇權(quán)興提供，2017.1.10） 截圖來自餓了么商家版（蘇權(quán)興提供，2017.1.10） 栗子俠好不好吃？ 看報紙！ 把新顧客變成老顧客 比什么都重要 盡管我們的栗子只賣旺季，還是逐漸培養(yǎng)起了自己的一批超級粉絲。事實證明，要做好回頭客，除了完善產(chǎn)品和服務(wù)，沒有捷徑。把你能做的，做到極致，顧客自然會感受到。舉個栗子，由于現(xiàn)炒的栗子最好吃，配送速度是我們尚未突破的難點，我們目前采取的方法是，和距離遠、配送時間長的顧客一一通電話，告知配送時間久的原因。一個簡單卻貼心的動作，足以贏得顧客的好印象，超級英雄能勝利，不是沒有道理的。 栗子俠的粉絲們 群里不定期送“霸王餐”喔 我們給老顧客制造的“小驚喜” 門店張貼“餓了么”海報 把路過門店的顧客，變成外賣老顧客 創(chuàng)始人說
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