說(shuō)起夜市大排檔，真的是夏天晚上最熱鬧的地方，有可口的各種各樣的美食，熙攘的人群，濃濃的人間煙火味。如果挑對(duì)了地方，那個(gè)味道真的比五星大飯店里的還美味，價(jià)格也比較實(shí)惠。夜市大排檔里的海鮮真是每次必點(diǎn)的美食，什么麻辣小龍蝦，碳烤生蠔，炸魷魚(yú)，想起來(lái)就讓人垂涎欲滴。所以夏天，最?lèi)芤獾木褪峭砩洗抵鴽鲲L(fēng)，去夜市大排檔和好友們點(diǎn)上幾道菜，小酌幾杯，緩解工作的勞累。但是也有美食愛(ài)好者懶得出門(mén)就是自己想在家自己做，覺(jué)得衛(wèi)生，但是不知道怎么做才能和夜市大排檔里的口味一樣，小編今天就來(lái)告訴你如何做才能做出和夜市大排檔一樣的美味。

花甲

1.花甲用清水，加鹽和香油均勻攪拌，浸泡30分鐘

2.切香蔥，切蒜，切姜片和干辣椒

3.在鍋中放入食用油，燒熱以后放入蔥姜蒜和干辣椒炒香，加入豆瓣醬，清水，生抽，糖，白酒攪拌均勻

4.倒入花甲，煮至開(kāi)口

5.撒入小米辣和香菜即可

蒜香蟶子

1.在水中放入姜，料酒，沸騰后加入蟶子，煮熟后撈出，去殼備用

2.蒜切成蒜泥

3.在鍋中放入少許的橄欖油，蒜泥，蔥，小米辣，耗油均勻攪拌，燒熱后澆在蟶子上即可

椒鹽皮皮蝦

1.皮皮蝦吸干水分

2.在鍋中放入較多的油，大火燒開(kāi)以后，放入皮皮蝦，炸熟至紅色撈出，瀝干油分

3.切洋蔥，紅椒

4.在鍋中放入食用油，加入步驟三的食材，以及蔥姜蒜，加入皮皮蝦，椒鹽。

5.均勻攪拌均勻，取出皮皮蝦即可

6.撒上蔥花和紅辣椒即可

烤扇貝

1.扇貝肉殼分離，殼洗干凈

2.粉絲用清水泡軟

3.殼里鋪上粉色，然后放上扇貝肉

4.切蔥花，小米辣切成碎

5.在鍋中放油，然后加入蔥花，小米辣，耗油，白糖，香油炒香

6.把油澆在扇貝上，放入烤箱中180°烤10分鐘即可