普洱茶熱是在2005年馬幫進(jìn)京之后，爆得大名，乃至于產(chǎn)業(yè)規(guī)模一下子差不多擴(kuò)大了一千倍，2005年之前，雖然全省各產(chǎn)茶縣皆有茶廠，但是，以生產(chǎn)綠、紅二茶為主，幾乎都在馬幫進(jìn)京之后才轉(zhuǎn)產(chǎn)普洱。

2007之前的普洱茶市，無論銷售老茶或者新茶皆以老茶為號召，其中有兩個(gè)案例比較典型。

其一，2005年發(fā)生影響巨大的“豬圈發(fā)酵事件”，時(shí)有業(yè)內(nèi)人士舉報(bào)廣東四會市有人在豬圈、臭水溝旁“做舊”普洱茶，之所以選擇陰暗之地，是為了快速做成“古董茶”，該事件導(dǎo)致剛剛被馬幫進(jìn)京帶熱的普洱茶市場，一下子跌入冰點(diǎn)，無論是思茅的產(chǎn)區(qū)還是華南銷區(qū)，都處于停滯階段。其后，政府和協(xié)會組織人馬考察，才發(fā)現(xiàn)原來是在做渥堆熟茶，所謂 的臭水潑濕出陳舊腐爛味的說法也是子虛烏有。這可以說明了當(dāng)時(shí)人們對于普洱茶的認(rèn)識，認(rèn)為“紅湯紅水”即為老茶。

其二，馬幫進(jìn)京和豬圈發(fā)酵之后，普洱茶市場在2006年10月后進(jìn)入報(bào)復(fù)性反彈，當(dāng)時(shí)，雄達(dá)茶城一個(gè)40平方米的小店，每天的營業(yè)額可以高達(dá)上百萬，客人進(jìn)來都是問你家最好的茶是什么，30元的不要，300元的不要，把30元的在后面轉(zhuǎn)一圈拿出來賣3000元，客人說，這可以喝喝。而這種瘋狂之境，持續(xù)到2007年春茶過后崩盤。

思茅地區(qū)當(dāng)時(shí)幾乎每一個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)級以上的農(nóng)貿(mào)市場都懸掛有“存錢不如存普洱”的標(biāo)語，云縣的老百姓傳說：“早上一籮籮（茶），下午開摩托”。無論是達(dá)官富豪，平民百姓都為普洱而狂。這些，都是當(dāng)時(shí)真實(shí)的場景。而圍繞這些的，都是老茶概念的吸引，無論銷售新茶還是老茶。

普洱茶市場的報(bào)復(fù)性反彈有其原因，最直接的原因在于當(dāng)時(shí)產(chǎn)業(yè)一下子集中爆發(fā)的投資熱潮，于2005年下半年開始集中茶廠建設(shè)，一下子從之前的三個(gè)茶廠變化到1000個(gè)茶廠，今日市場茶廠的規(guī)模也在當(dāng)時(shí)定型。當(dāng)時(shí)市場中心，圍繞思茅，思茅在2007年之后改名普洱市，不過，宣傳與馬幫進(jìn)京幾乎同步。資金的集中投資，總要釋放，所以，至于2006年10月國慶與中秋的送禮熱潮，普洱茶的市場開始熱火朝天。

當(dāng)時(shí)的普洱縣（現(xiàn)寧洱縣）一下子從一個(gè)普洱茶茶廠（即普洱茶集團(tuán)）發(fā)展了上百家茶廠，當(dāng)?shù)匾粋€(gè)房地產(chǎn)老板順著陡峭的公路邊修了一長排鋪面，準(zhǔn)備拿來做茶葉市場，當(dāng)然，這種違背商業(yè)規(guī)律的商鋪，自然會煙消云散，茶葉市場夢隨著07年崩盤，不了了之。普洱縣的近百家企業(yè)也隨著中心轉(zhuǎn)移到勐海，也剩余到十余家企業(yè)運(yùn)轉(zhuǎn)。

當(dāng)時(shí)昆明的金實(shí)、雄達(dá)、康樂等茶葉市場車馬往來，人流穿梭，聽到的是“開盤價(jià)”、“收盤價(jià)”這樣的專業(yè)金融術(shù)語，不知道的人，以為進(jìn)入了舊上海的股票交易所。茶價(jià)每天都在增值，每天都在翻番，甚至你上個(gè)衛(wèi)生間出來，價(jià)格就又升了一段，而且，無論任何品牌，都不愁賣，只要你有茶餅，上面寫明普洱茶或七子餅。

茶葉市場的熱潮最終影響到了茶山，2007年春茶階段，很多茶商背著現(xiàn)金，守住茶農(nóng)搶購茶葉，這與今日之景何其雷同？區(qū)別在于，當(dāng)時(shí)沒有大小樹概念，只要是茶葉統(tǒng)統(tǒng)收購。乃至于云南的原料遠(yuǎn)遠(yuǎn)滿足不了市場巨大的需求，四川、貴州、湖南，最遠(yuǎn)是安徽的烘青、炒青綠茶都拉入云南茶區(qū)加工成普洱茶，后期，當(dāng)時(shí)的勐?？h專門設(shè)立一個(gè)檢查站，嚴(yán)禁外地茶葉拉入勐海。

與今日相似的地方在于，茶廠茶商都上山搶購原料，與今日巨大的區(qū)別在于，當(dāng)時(shí)的市場，在馬幫進(jìn)京和天量實(shí)體投資的帶動下，市場的確反映出供不應(yīng)求的局面。而今日之市場，無論是芳村還是雄達(dá)還是馬連道，茶商茶廠均惶惶不可終日，馬連道一條街一條街的店鋪關(guān)門，而昆明的幾大批發(fā)城日子也好過不了哪里去，每天都有商鋪在低價(jià)轉(zhuǎn)讓。

茶市的冷清與茶山的熱鬧成為一個(gè)鮮明的對比，普洱茶市場真的可以用一種詭異的方式逆天而行？

大益茶最近推出了“凰后歸來”系列，800克的賣一萬五一片，357克的一件（28片）賣一萬一。按照大益廠家的宣傳，是用12年的易武古樹老料拼配而成。也就是所謂的老茶新壓的概念。

新品賣天價(jià)，之前的茶葉市場也有一個(gè)案例，雨林的一個(gè)茶品當(dāng)時(shí)也賣上萬元，一時(shí)成為市場的一種神話傳說。不過，當(dāng)時(shí)的背景在于2012年市場處于上升通道，與今日的情況并不相同。經(jīng)濟(jì)形勢也處于2009年的房地產(chǎn)熱潮的余威之下，也與今日的經(jīng)濟(jì)緊縮并不相同。

即使是如此，當(dāng)時(shí)的雨林天價(jià)茶也更多是在于其后的金融模式的拉動，而并非是真實(shí)的市場銷售行為。

茶葉賣天價(jià)，在普洱茶行當(dāng)，07年之前是老茶，08年之后是微小產(chǎn)區(qū)古樹茶，老茶、古樹茶不但茶類不同，其實(shí)生產(chǎn)茶企，市場對象其實(shí)都不盡相同。茶商、玩家、大茶企本來是不同的市場定位，一個(gè)做高端，一個(gè)做入門，很明顯，無論任何市場，都是入門的人最多。本來相安無事的兩條路，何以橫插進(jìn)入呢？

2000年之前，普洱茶生產(chǎn)的廠家很少，集中于省茶司系統(tǒng)的勐海、下關(guān)、昆明三個(gè)茶廠，其余的普洱縣茶廠、瀾滄縣茶廠、景谷縣茶廠、景東縣茶廠都只是生產(chǎn)散茶，并沒有生產(chǎn)緊壓茶的任務(wù)。

昆明茶廠在1993年之后處于承包，雖然也生產(chǎn)普洱茶磚，其實(shí)產(chǎn)量極少，在市場上毫無影響力。

下關(guān)茶廠產(chǎn)量最大，但是主要生產(chǎn)沱茶和邊銷茶，邊銷茶有某種政治任務(wù)在里面，和市場無關(guān)，直至今日，內(nèi)陸市場消費(fèi)也小。沱茶分青沱、熟沱，青沱一直歸類綠茶，銷區(qū)也在四川重慶一帶，乃至于內(nèi)陸普洱茶越陳越香的概念起來之后，消費(fèi)者最多的記憶在餅茶，而不是沱茶，所以，沱茶炒不到高價(jià)，這也算個(gè)原因。熟沱主要供應(yīng)法國市場，由法國的經(jīng)銷商銷售到歐盟區(qū)域，熟沱在80年代中期改為袋泡茶，國內(nèi)人沒有消費(fèi)袋泡茶的習(xí)慣。

勐海茶廠是當(dāng)時(shí)生產(chǎn)普洱茶的主力，現(xiàn)在市場能看到的老七子餅，絕大部分出自勐海茶廠。當(dāng)時(shí)生產(chǎn)品種主要是散茶，90年代后，餅茶逐漸增多，據(jù)周勇先生回憶，即使如此，餅茶的占比也不到3%。勐海茶廠的普洱茶在70年代末期和90年代后期被香港南天公司壟斷，香港當(dāng)時(shí)約有茶莊100余家，南天公司就輻射了80多家。

今日市場的可以考證的80年代、90年代的老茶真品，絕大部分出自勐海茶廠，正因?yàn)槿绱?，博聞科技接手的一個(gè)瀕臨倒閉的茶廠，能在今天輝煌，其實(shí)也在于市場流傳著一系列的老茶經(jīng)典。

但是，歷史是歷史，經(jīng)典是經(jīng)典，用一個(gè)歷史概念去替換今天的新品，是一種偷換概念。今日之茶品與歷史的茶品有絲毫關(guān)系？

再則，真實(shí)的老茶都需要經(jīng)年累月的精心存放，是一系列完美倉儲技術(shù)的結(jié)果，老茶界，“三分茶質(zhì)七分存放”的說法并非毫無道理。

而且，現(xiàn)實(shí)市場上品牌廠家做天價(jià)茶的成功案例幾乎沒有，古樹茶的天價(jià)都是在山頭就完成，更多是一種廣告意義，市場能流出的少之又少，如果隨便一個(gè)專賣店都可見，那毫無疑問是摻料品種。

直至今日，茶山的古樹茶都尚未大量上市，一個(gè)應(yīng)季的農(nóng)產(chǎn)品何以就價(jià)格成型，不斷暴漲？讓茶農(nóng)富裕我毫不反對，但是，市場一派低迷之下，茶山暴漲？

那么，最終，暴漲的勝利果實(shí)在誰的手中呢?

誰主導(dǎo)了暴漲呢？

編者注：吳疆，作家，茶文化學(xué)者。2008年寫作震動普洱茶界的《普洱茶營銷》一書，其書批判了普洱眾多偽概念，被稱為業(yè)界第一奇書。其作品之觀點(diǎn)，自出版之日至今持續(xù)引發(fā)茶行業(yè)多年大討論，屢屢引發(fā)軒然大波。其行文特點(diǎn)在于用獨(dú)立、新穎的視角觀察普洱茶現(xiàn)象，受到國內(nèi)媒體、業(yè)界重視，其文字展現(xiàn)了一個(gè)本真、獨(dú)立人格的魅力。其新作《七子餅鑒茶實(shí)錄》現(xiàn)已公開發(fā)行，再次引發(fā)市場震動。