臺(tái)灣飛牛牧場，以奶牛養(yǎng)殖?為主。后來受到進(jìn)口牛肉的影響，農(nóng)場一度虧損嚴(yán)重，沖擊之下牧場決定轉(zhuǎn)型，由原來的奶制品生產(chǎn)向休閑觀光轉(zhuǎn)型。目前已是臺(tái)灣最有名的休閑農(nóng)場之一，也是國內(nèi)考察臺(tái)?灣休閑農(nóng)業(yè)必去?之地。農(nóng)場總面積120公頃，服務(wù)面積僅50公頃，卻實(shí)現(xiàn)了30萬人的年接待量，同時(shí)也吸引了多部偶像劇在這里取景，并隨著電視劇的熱播而名聲?大作。本文以這個(gè)具有代表性的休閑農(nóng)場為例，看看它是如何進(jìn)行轉(zhuǎn)型的。

區(qū)位

飛牛牧場位于南勢溪上游，苗栗縣通霄鎮(zhèn)與三義鄉(xiāng)間，在行政區(qū)劃分上屬通霄鎮(zhèn)所管轄，主要聯(lián)外道路為東向121 號(hào)縣道，向東南離三義交流道約20 公里，西北約10 公里則可達(dá)通霄鎮(zhèn)市區(qū)。

地理

飛牛牧場在地理上屬通霄鎮(zhèn)南和段地區(qū)，為一東南向西傾斜之坡地，屬丘陵地形。牧場外并有水稻田、茶園及鳥類、蝴蝶、乳牛等自然生態(tài)景觀，夜間則有極佳之天文景觀，具備了足以滿足游客需求的景觀資源與空間。

概況

飛牛牧場已開業(yè)了42 年，但在前20 年，牧場的主人只在這塊土地上種草養(yǎng)牛、放牛吃草、生產(chǎn)牛奶，為傳統(tǒng)的奶酪農(nóng)業(yè)。直到近20多年，才開始發(fā)展休閑牧場，并成功轉(zhuǎn)型，目前經(jīng)營面積約60 公頃。

規(guī)劃之初，提出以生產(chǎn)、生活、生態(tài)為主軸，以實(shí)現(xiàn)創(chuàng)造游客的終身價(jià)值、牧場永續(xù)經(jīng)營以及自然生態(tài)保育復(fù)育三贏的目標(biāo)。把其得天獨(dú)厚的自然生態(tài)作為特色，打造大眾化的休閑牧場，針對喜歡牧場的目標(biāo)社群，提供游客食、衣、住、行、育、樂、購的全方位休閑生活服務(wù)，同時(shí)打造定制化和精致化的產(chǎn)品與服務(wù)。并針對學(xué)校戶外教學(xué)設(shè)計(jì)套裝行程，持續(xù)不斷地推出多元化的DIY體驗(yàn)活動(dòng)。

以資源為基礎(chǔ)，生態(tài)與景觀并重

秉持'師法自然、尊重自然'的理念規(guī)劃開發(fā)土地，除加強(qiáng)水土保持的工作外，還于景觀區(qū)及步道周圍廣植樹木、重復(fù)利用水資源、用牛羊糞制做天然堆肥、采用自然農(nóng)法種植有機(jī)蔬菜，用最自然的方法讓被破壞過的土地得以慢慢地復(fù)原，而恢復(fù)生態(tài)平衡。設(shè)定整體性的發(fā)展計(jì)劃， 以降低生態(tài)環(huán)境破壞、維持大自然原貌為大原則，進(jìn)行低密度、階段性的開發(fā)建設(shè)。

生態(tài)資源利用。園區(qū)內(nèi)的生態(tài)資源可區(qū)分為森林生態(tài)、草原生態(tài)、濕地生態(tài)、溪流生態(tài)、昆蟲生態(tài)，采用自然工法進(jìn)行環(huán)境復(fù)育和棲息地營造，蝴蝶生態(tài)區(qū)種植蜜源和食草植物，進(jìn)行蝴蝶保育、復(fù)育與教育工作，此外飛牛牧場也是當(dāng)?shù)刈习叩磕甓榷w徙蝶道經(jīng)過的場域，其他昆蟲還有如獨(dú)角仙、竹節(jié)蟲、螢火蟲等；此外也有各種兩棲類、哺乳類與鳥類，構(gòu)成完整的生態(tài)金字塔，成為休閑觀光旅游和研學(xué)旅游的重要資源。

酪農(nóng)資源利用。牧場飼養(yǎng)荷爾斯坦因乳牛和娟珊牛約250頭，高質(zhì)量生乳約1000kg，經(jīng)過飛牛牧場自設(shè)的牛奶加工場， 制造生產(chǎn)新鮮優(yōu)質(zhì)的鮮奶與各種乳制品， 并在園區(qū)內(nèi)直接販賣，大幅減少碳足跡。也將鮮奶運(yùn)用融入餐飲、DIY 體驗(yàn)、各式產(chǎn)品與生活用品中，發(fā)揮產(chǎn)、制、銷供應(yīng)鏈三合一的整合綜效。為了使游客都能喝到牧場自行生產(chǎn)的牛奶而有值回票價(jià)的感覺，特別讓游客憑門票兌換鮮乳一杯。

景觀資源利用。牧場三面環(huán)山，一面靠海，層巒疊翠的淺山坡地形，景觀視野寬闊而有層次；依托牧野風(fēng)情的草原景觀，建設(shè)小體量的具有地方風(fēng)情的小屋，景觀建筑與地景融合，再加上園區(qū)內(nèi)復(fù)層式植栽營造的生態(tài)綠廊與近自然林相，以及區(qū)域小面積的景觀花園，提供游客一個(gè)美麗 、舒壓、放松的環(huán)境體驗(yàn)空間。

動(dòng)物資源利用。牧場飼養(yǎng)許多容易與人親近互動(dòng)的小型動(dòng)物， 如黑肚綿羊、臺(tái)灣本土黑山羊、小白兔、鵝等，并依個(gè)別動(dòng)物的習(xí)性以及符合動(dòng)物福利的原則，營造友善的畜養(yǎng)環(huán)境， 且設(shè)計(jì)各種機(jī)制讓游客與動(dòng)物透過友善的互動(dòng)(喂飼、照護(hù)、擁抱、撫觸)，增進(jìn)其重要的生命經(jīng)驗(yàn)與家庭的親子關(guān)系，融入親子游的系列活動(dòng)中。

水資源循環(huán)凈化再利用。規(guī)劃污水處理系統(tǒng)，將生活與畜牧廢污水凈化，并引流至水域生態(tài)區(qū)，透過大小不一的人工濕地中的各種水生植物，進(jìn)行濕地自然凈化。2010 年在此區(qū)設(shè)立水資源循環(huán)再生利用的環(huán)境教育基地，在本區(qū)種植多種水生與蜜源植物及復(fù)育當(dāng)?shù)卦参铮?并規(guī)劃7個(gè)與水資源相關(guān)的環(huán)教主題課程。

飛牛牧場分區(qū)配置

飛牛牧場共分為農(nóng)業(yè)經(jīng)營體驗(yàn)區(qū)、農(nóng)業(yè)景觀區(qū)及自然生態(tài)區(qū)。農(nóng)業(yè)經(jīng)營體驗(yàn)區(qū)內(nèi)再細(xì)分為牧野風(fēng)情區(qū)、飛牛廣場－大草坪親子活動(dòng)區(qū)。休閑活動(dòng)區(qū)內(nèi)又細(xì)分為游客服務(wù)中心區(qū)、有機(jī)蔬菜展示區(qū)、農(nóng)民研習(xí)訓(xùn)練區(qū)。農(nóng)業(yè)景觀及自然生態(tài)區(qū)內(nèi)則有蝴蝶中心與休閑農(nóng)場研究發(fā)展及計(jì)劃保留區(qū)。

（一）農(nóng)業(yè)經(jīng)營體驗(yàn)區(qū)

1、牧野風(fēng)情區(qū)：牧場內(nèi)設(shè)置牧野風(fēng)情區(qū)供牛只牧放，此外并預(yù)定設(shè)置馬舍、儲(chǔ)料舍，以實(shí)木圍籬環(huán)繞，牧放牛群于草原中，邊緣步道設(shè)置喂食平臺(tái)，提供游客觸摸機(jī)會(huì)。

2、大草坪親子活動(dòng)區(qū)：此處為一草地，因地處飛牛牧場最開闊處，全區(qū)景致盡收眼底，提供游客放風(fēng)箏及大型團(tuán)康活動(dòng)等戶外活動(dòng)之場所。

（二）休閑活動(dòng)區(qū)

1、客服務(wù)中心區(qū)：為舊有農(nóng)舍及牛舍地區(qū)，地處山脊地，面積約四公頃，為游客最先到訪之地區(qū)，此處已完成門區(qū)管理、停車、休息、用餐、住宿咨詢服務(wù)、教育解說及其它服務(wù)功能設(shè)施，本區(qū)為農(nóng)場中主要建筑群落，為配合牧場自然風(fēng)味，其設(shè)施采用自然材料為主，保留現(xiàn)有風(fēng)貌，僅以舊有農(nóng)房舍修繕并興建集中式的住宿系統(tǒng)，提供鄉(xiāng)土性餐飲服務(wù)并設(shè)置室內(nèi)運(yùn)動(dòng)設(shè)施、會(huì)議室等以達(dá)到提供基本服務(wù)功能為主。

2、有機(jī)蔬菜展示區(qū)：農(nóng)場設(shè)置有機(jī)農(nóng)園一處，展示有機(jī)蔬菜種植生產(chǎn)過程，提供有機(jī)蔬菜的售賣。

3、露營區(qū)：包括烤肉野炊區(qū)、露營地、飛羊活動(dòng)廣場、教堂廣場、牧場原墅、商品服務(wù)小屋、停車場等。

4、農(nóng)民研習(xí)訓(xùn)練區(qū)：農(nóng)場劃設(shè)農(nóng)民研習(xí)訓(xùn)練區(qū)，供農(nóng)業(yè)研習(xí)訓(xùn)練，蝴蝶養(yǎng)殖、中藥藥草繁殖設(shè)施園藝等農(nóng)業(yè)發(fā)展研習(xí)實(shí)作訓(xùn)練之用。

（三）農(nóng)業(yè)景觀及自然生態(tài)

1、蝴蝶中心：包括溫室及網(wǎng)室蝴蝶生態(tài)展示園、自然教室、管理室、網(wǎng)室繁殖場、標(biāo)本館、幼蟲培養(yǎng)室、生態(tài)資材展示區(qū)、誘蝶植物園、森林觀賞步道、賞鳥設(shè)施。

2、牧場生態(tài)區(qū)：包括草原活動(dòng)區(qū)、兔寶寶的家、黑山羊生態(tài)區(qū)、觀景坪、水域生態(tài)區(qū)、健康樂園等。休閑農(nóng)場研究發(fā)展及計(jì)劃保留區(qū)：為保留日后發(fā)展空間，此農(nóng)場劃設(shè)保留區(qū)。

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