原料：脆藕2個(gè)，香葉3片，干紅辣椒10顆，甘草3個(gè)，草果3個(gè)，花椒1小把，八角10顆，生姜1個(gè)，陳皮2片，桂皮2片，五香粉1勺，老鹵水適量，老抽1勺，冰糖2顆，胡椒粉1勺

做法：

1、選擇脆藕來鹵;因其口感微甜爽脆;即能生食也可做菜，洗凈的藕不要削皮，用金屬刷或者鋼絲球輕輕刷去表面一層皮。

2、放在砧板上切成均勻的片厚約0.5CM-0.8CM備用。切片鹵藕味道更加容易滲透到藕里，每一片藕都將鹵味十足哦~

3、切好的藕片放進(jìn)水中浸泡，將表面的淀粉浸掉。藕皮包裹雙管齊下鎖住藕的脆爽口感。

4、準(zhǔn)備一個(gè)大一點(diǎn)的碗，將洗凈的鹵料放入碗中。

5、將藕片整個(gè)放入鍋中，加入了生姜、老抽、干紅辣椒、陳皮、八角、花椒、香葉、桂皮。

6、往鍋中加入鹽調(diào)味。

7、放進(jìn)2顆冰糖。增加鹵藕的甘甜口感。

8、禾然有機(jī)醬油加入2勺。

9、老抽1勺。大火燒開后，將湯中的浮沫撇凈，繼續(xù)轉(zhuǎn)中火熬煮，到香料香飄起來的時(shí)候加入就可以加入老鹵水了。

10、先加進(jìn)清水，再放進(jìn)老鹵水。

11、老抽、老鹵都有一定的咸度，鹽適量添加。