早餐少了雞蛋羹怎么能行，不過天天吃雞蛋羹難免有些單調(diào)，不如加上一些花樣。煎鍋今天為大家整理出了8種雞蛋羹的做法，好吃到停不下來！大家可以每天早上換著樣做~

椰奶雞蛋羹

材料： 雞蛋1個(gè)、牛奶150毫升、椰子粉1袋、草莓適量、香蕉適量

做法： 1、把椰子粉加到牛奶中攪拌均勻。

2、雞蛋打散，將椰奶倒入蛋液中拌勻。

3、有條件的話可以把蛋奶液用濾網(wǎng)過濾一下。

4、包上保鮮膜放入蒸鍋大火蒸制10分鐘左右即可。

土法雞蛋羹

材料： 雞蛋150克、食用油適量、鹽適量、醬油適量、香蔥適量

做法： 1、香蔥洗凈切碎。

2、準(zhǔn)備出一個(gè)碗，把雞蛋在碗中打散，加入少量鹽和油拌勻后再倒入適量水。

3、裹上保鮮膜，放入鍋中蒸8分鐘左右。

4、蒸好后取出，撒上一些蔥花，再淋上醬油即可。

蛤蜊雞蛋羹

材料： 蛤蜊10個(gè)、雞蛋2個(gè)、姜1塊、紅椒適量、香蔥適量、鹽半勺、豉油半勺、香油1勺

做法： 1、蛤蜊清洗干凈，放入鍋中煮好后撈出。

2、雞蛋打散，加入適量鹽和水充分拌勻。

3、將蛤蜊放入蛋液，包裹上保鮮膜，中小火蒸10分鐘左右。

4、利用蒸雞蛋的時(shí)間將紅椒、豉油和香油勾兌在一起，制成調(diào)味汁。

5、把蒸好的雞蛋羹淋上調(diào)味汁。

冰糖香橙雞蛋羹

材料： 橙子1個(gè)、雞蛋2個(gè)、蓮子15克、百合6克、冰糖4塊

做法： 1、橙子洗凈對(duì)半切開，挖出里面的果肉。

2、百合、蓮子放入水中浸泡一會(huì)兒，撈出瀝干備用。

3、雞蛋打散在碗中，放入橙子的果肉，加入一些冰糖，撒上蓮子和百合。

4、裹上保鮮膜放入蒸鍋中蒸15分鐘。

肉泥雞蛋羹

材料： 肉泥80克、干香菇2朵、雞蛋1個(gè)、胡蘿卜適量、老抽1勺、雞精半勺、胡椒粉半勺、料酒1小勺、白糖半勺、豉油半勺

做法： 1、胡蘿卜洗凈切碎，香菇放入水中泡發(fā)。

2、剁好的肉泥放入盆中，加入老抽、雞精、胡椒粉、料酒和白糖，攪拌均勻。

3、肉泥的中間掏出一個(gè)洞，在里面打入一個(gè)雞蛋。

4、放入鍋中蒸15分鐘，蒸好后在鍋內(nèi)放置5分鐘。

5、取出后淋上幾滴豉油即可。

石灰雞蛋羹

材料： 雞蛋2個(gè)、石灰蒸蛋粉半包、油1勺、鹽半勺、醬油適量

做法： 1、半包石灰蒸蛋粉倒入碗中，用熱水沖開，攪拌均勻后靜置3分鐘，等待石灰水變澄清。

2、碗中加入適量鹽和油，放入2個(gè)雞蛋打散。

3、把澄清的石灰蒸蛋水慢慢倒入蛋液中拌勻。

4、放入蒸鍋內(nèi)蒸熟后取出，再淋上少許醬油即可。

微波蝦仁雞蛋羹

材料： 雞蛋100克、蝦10克、醬油適量

做法： 1、將蝦處理好，剝掉蝦殼，去除蝦線，再切成小塊。

2、雞蛋打散加入適量水，攪拌均勻。

3、蛋液上倒入蝦仁，放入微波爐中調(diào)到高檔微波5分鐘。

4、取出淋上一些醬油即可。

酒香雞蛋羹

材料： 豬肉350克、鹽適量、雞蛋3個(gè)、胡椒粉適量、白酒2勺、老抽適量

做法： 1、豬肉打成肉餡，放入2勺白酒，加入生抽、胡椒粉和鹽拌勻，腌制15分鐘。

2、肉餡上掏出一個(gè)洞，打入一個(gè)雞蛋，加入少量水。

3、放入蒸鍋，蒸20分鐘，出鍋后撒上蔥花即可。