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做法： 一、魚(yú)腩洗凈，在魚(yú)腩上均勻切幾刀，但不要切斷魚(yú)肉，這樣主要是讓豉汁容易滲入魚(yú)肉。魚(yú)肉放入盤(pán)中，將剁碎的豆豉鋪在魚(yú)肉上，澆上一些米酒，也可以撒一點(diǎn)姜絲； 二、將魚(yú)肉放入水已燒開(kāi)的鍋中蒸8分鐘，取出后去掉蒸餾水，撒上蔥絲，再起鍋燒熱油澆在魚(yú)肉上即可。 |
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來(lái)自： 神話醫(yī)療 > 《跟大廚學(xué)做菜》
