紅燒鯽魚

材料：鯽魚1條、醬油5克、料酒5克、細(xì)香蔥5克、雞精3克、食鹽5克、白糖3克、植物油20克、蔥5克、姜3片、蒜3瓣

做法：1.將鯽魚洗凈處理干凈，蔥姜蒜洗凈切碎

2.鍋燒熱后加油，爆香蔥姜蒜 ，放入鯽魚煎至兩面金黃

3.淋入料酒、醬油和適量鹽，加入開水和魚身持平

4.開大火將湯汁收干

5.出鍋前撒入雞精和蔥花即可

平菇木耳炒豆干

材料：黑木耳 30克，豆干 200克 西芹 150克，平菇 150克 紅彩椒 50克，蠔油 30毫升 姜 10克，蒜 3瓣 鹽 少許，玉米淀粉 5克

做法：1.黑木耳提前用水浸泡，浸泡6小時(shí)以上

2.豆干和西芹切長條，黑木耳切絲

3.平菇洗凈，撕開

4.炒鍋燒熱油，爆香姜蒜末，放平菇，翻炒

5.放西芹、豆干和黑木耳，翻炒

6.放少許水和蠔油，炒勻，燜片刻，最后放紅彩椒條

7.放水淀粉和鹽，炒勻

肉末粉絲

材料：肉末100克、粉絲100克、姜1小塊、蔥1根、辣豆瓣醬1大勺、白糖1/4小勺、生抽1小勺、食用油1大勺

做法：1.粉絲用開水浸泡，撈出剪成段，再瀝干水分

2.鍋中加適量油，爆香蔥姜，放入肉末煽炒至出油

3.加入辣豆瓣醬，同肉末翻炒均勻

4.再倒入100毫升清水，加入白糖、生抽，炒均勻

5.放入泡好的粉絲，翻炒至收汁

6.最后撒上蔥花炒均即可

香椿拌面

材料：面條500g 香椿 150g 醋、鹽、香油、生抽適量，把生抽一勺、醋一勺、鹽半勺、雞精半勺、香油攪拌均勻，調(diào)成拌面汁

做法：1.香椿洗凈，放到開水焯水后撈出，控水后切成碎末備用

2.鍋里倒入適量水，放入面條煮熟。撈入碗里，撒上香椿碎，倒入調(diào)好的拌面汁，拌勻即可