一、一周糖尿病食譜：

1、星期一——糖尿病食譜

早餐：窩頭1個（50克），牛奶1杯（250毫升），雞蛋1個，涼拌豆芽1小碟。

午餐：米飯一碗（100克），雪菜燉豆腐，瘦肉絲炒芹菜。

晚餐：饅頭1個（100克），鹽水煮大蝦，雞絲炒油菜。

2、星期二——糖尿病食譜

早餐：全麥面包片（50克），豆?jié){1杯（400毫升），茶雞蛋1個，涼拌苦瓜1小碟。

午餐：烙餅2塊（100塊），口蘑炒冬瓜，牛肉絲炒胡蘿卜絲。

晚餐：米飯1碗（100克），雞湯豆腐白菜，蝦仁炒黃瓜。

3、星期三——糖尿病食譜

早餐：蔬菜包子1個（50克），米粥1碗，雞蛋1個，拌白菜心1小碟。

午餐：蕎麥面條1碗（100克），西紅柿雞蛋湯，素雞菠菜。

晚餐：紫米饅頭1個（100克），香菇炒菜心，沙鍋小排骨。

4、星期四——糖尿病食譜

早餐：豆包1個（50），荷葉綠豆粥1碗，雞蛋1個，涼拌三絲1小碟。

午餐：玉米面饅頭1個（100克），炒魷魚卷芹菜，燒茄子。

晚餐：米飯1碗（100克），蔥花燒豆腐，椒油圓白菜。

5、星期五——糖尿病食譜

早餐：牛奶燕麥粥（牛奶250毫升，燕麥25克），雞蛋羹（雞蛋1個），海米拌芹菜1小碟。午餐：蕎麥大米飯1碗（100克），青椒炒肉絲，香菇豆腐。

晚餐：花卷1個（50克），醋椒鯉魚，西紅柿炒扁豆。

6、星期六——糖尿病食譜

早餐：全賣小饅頭1個（50克），薏苡仁粥1碗，雞蛋1個，拌萵筍絲1小碟。

午餐：茭白鱔絲面（含面條100克），醋溜小白菜。

晚餐：蔥油餅（含面粉100克），芹菜香干、紫菜冬瓜湯。

7、星期日——糖尿病食譜

早餐：牛奶240ml，雞蛋1個，饅頭（50克）。

午餐：烙餅150克，醬牛肉80克，醋烹豆芽菜。

晚餐：米飯150克，肉末燒豆腐、蒜茸菠菜。

糖尿病患者應(yīng)按規(guī)定數(shù)量攝入食品，按照糖尿病食譜攝入食物，請不要隨意添加食物。如要變動應(yīng)及時與營養(yǎng)醫(yī)師聯(lián)系 碳水化合物含量>3%的食物，如水果、干果、土豆、山芋、芋艿、粉絲等，若需食用應(yīng)減少主食與等量碳水化合物交換 (詳見附表)。碳水化合物含量<3%的食物，可按需不必嚴(yán)格限制。 禁用刺激性調(diào)味品及食物，禁飲酒。

食物宜多樣化，每日膳食應(yīng)有谷類、蔬菜、水果、奶豆類、魚肉類、適量油鹽等五大類食物。

二、糖尿病人喝粥的正確方法

糖尿病是不允許經(jīng)常喝粥的，粥的淀粉會分解為糊精，使血糖快速升高。糖尿病人是不是不能喝粥了呢? 其實糖尿病食譜里病人也可以喝粥的，只要掌握正確的喝粥方法，粥也可以成為糖尿病人的一道主食。

1、拉長喝粥時間。也就是說如果一頓飯的主食為粥，就盡量使吃飯時間長一些，這樣血糖升高速度變緩。

2、熬粥時添加粗糧。粗糧不僅可增加膳食纖維，而且能明顯降低升血糖指數(shù)。

3、粥不要熬得太爛。粥熬得越爛，糊化程度越高，升糖指數(shù)也就越高，血糖越難控制。

4、不在早餐喝粥。凌晨2時至中午12時，血糖普遍偏高;到了中午和下午，人體血糖趨于平穩(wěn)。午餐或晚餐喝粥更好。

5、喝粥前先吃點主食?？崭购戎?，易引起血糖波動。建議糖友喝粥除了先吃主食，還可以就著蔬菜、葷菜一起吃。食物種類豐富了，綜合血糖指數(shù)就下降了。

三、高血糖應(yīng)該吃什么水果呢?

水果分為兩類：一類是含葡萄糖，人食后，會使血糖迅速升高;一類是含果糖，人食后，會使血糖很快下降。在糖尿病食譜里病人不宜食用含葡萄糖、蔗糖多的水果，而一般水果大多含葡萄糖類，所以食用水果要多加注意。

具有降血糖功能的水果常見的有：

1、荔枝。是亞熱帶的美味水果，除營養(yǎng)豐富外，它還有很多藥用功能：生津、降血糖、益智、健脾、美容等。荔枝性味甘、微溫、微酸。對煩渴、糖尿病、胃痛、牙痛等癥狀有療效。

2、香蕉。營養(yǎng)特別豐富，蛋白質(zhì)、脂肪、磷和鉀的含量均很高。鉀對維持人體酸堿平衡及改進肌功能等都非常重要，缺鉀會使人感到無力。香焦有輔助降血糖、降血壓、清熱解毒、潤腸緩瀉等作用。

3、山楂。是我國傳統(tǒng)保健藥膳中常用的中藥，含維生素C、B和胡蘿卜素。它性味酸、微甘、平，有降血糖之功效，還有散瘀、消積、化痰、解毒、活血、提神、醒腦、清胃等功效。對糖尿病常見的合并癥，如冠心病、高血壓、血脂紊亂、消化不良等都有療效。脾胃虛弱者慎用。