材料：雞爪8只，干香菇8個，木耳少許。

調(diào)料：蔥，蒜瓣，干辣椒，料酒2勺，耗油2勺，生抽2勺，老抽一勺，糖，鹽，雞精。

做法：

1.雞爪洗凈去腳趾，再剁成兩半。

2.取一個大碗放入雞腳加入料酒，耗油拌均勻，蓋上蓋子腌制20分鐘。

3.干香菇，木耳泡發(fā)切小塊，蒜苗切段，蔥蒜辣椒切碎，炒鍋到油爆香蔥蒜，辣椒。

4.放入雞爪翻炒，炒到表面變色。

5.加入料酒，清水，煮開后撇去浮沫。

6.在加入老抽，生抽，糖，蓋上蓋煮上10分鐘。

7.再把香菇和木耳加入繼續(xù)15分鐘。

8.湯汁快干時加入鹽，雞精，蒜苗翻炒均勻關火。

材料：雞脯肉一塊、鹽半匙、料酒2ml、胡椒粉2兩、香油2ml、蛋清少量、炸漿、甜味沙拉醬適量。

做法：

1.雞胸肉洗凈；

2.用料理機打成肉泥；

3.雞肉泥，加生姜汁、鹽、胡椒粉、少量蛋液攪勻；

4.滴幾滴香油，放在一邊腌漬一會備用；

5.用模具壓成喜歡的形狀；

6.雞肉餅裹上淀粉和炸漿；

7.最后入鍋小火略煎至金黃，盛出控干油即可。

材料：雞中翅8個、可樂半瓶

佐料：蔥、姜、八角、冰糖6粒

做法：

1、熱鍋下油下冰糖炒融化

2、下雞翅煎成兩面有點焦黃

3、倒入半瓶的可樂(沒過雞翅為準)，下佐料大火燒開轉小火燜至汁快開時再轉大火收汁

(收汁時要不停鏟動雞翅以防粘鍋燒糊了)即可裝盤開吃

材料：雞腿肉，土豆

佐料：大醬，豆瓣，花椒，八角，蔥花，姜末，冰糖，鹽，味精，香油

做法：

1 雞腿清洗干凈控干水分

2 將雞腿剁成小塊

3 水開后放入雞腿肉焯水，雞肉變色緊實后撈出再次清洗干凈備用

4 土豆去皮用小勺掰成小塊，不要刀切哦

5 準備佐料

6 油熱后放入焯好的雞腿肉煸炒

7 雞肉炒到水分沒有了之后放入蔥花，姜末，花椒，八角繼續(xù)煸炒出香味

8 放入豆瓣，大醬煸炒片刻

9 接著放入幾塊冰糖煸炒至冰糖溶化

10 倒入清水要沒過雞肉，開中小火燉煮

11 湯汁剩下一半的時候放入土豆塊，加少許鹽調(diào)味

12 等到全部的湯汁收干，土豆燉熟后加少許味精，香油，撒上蔥花即可出鍋