脂肪肝的飲食調(diào)養(yǎng) 食譜推薦 正常成年人肝臟的脂肪含量占肝臟重量的3%～5%，在某些異常情況下，肝臟的脂肪含量增加，當超過肝臟重量的10%或在組織學(xué)上超過50%的肝實質(zhì)脂化時，稱為脂肪肝。早期可無明顯臨床癥狀或僅為食欲不振、惡心、嘔吐等。（策劃編輯/秦丹 責(zé)任編輯/王鈞石） 本病可由營養(yǎng)不良、營養(yǎng)過度、肝炎或其他致病因素（如酒精）等引起。脂肪肝如不及時治療，部分患者即演變?yōu)楦卫w維化，進而轉(zhuǎn)化為脂肪性肝硬化。在中醫(yī)學(xué)中將其歸屬于“積證”“痞滿”“肋痛”“痰癖”“積聚”等范疇。 中醫(yī)認為其病因主要由于飲酒過度、嗜食肥甘厚味、飽食無度，或久坐久臥、體豐痰盛，損傷肝脾，肝脾失調(diào)以致疏泄運化失常，濕熱內(nèi)生，脂質(zhì)內(nèi)聚肝臟，阻滯氣機，甚或氣滯血凝而成本病。治療多用疏肝理氣健脾，化痰利濕降濁，活血化淤消積。 一 、脂肪肝的飲食調(diào)養(yǎng) 1.避免高脂高糖 盡可能地限制脂肪和糖類的攝入，但應(yīng)禁止節(jié)食。因為長期饑餓、節(jié)食，或腸道病變所致的營養(yǎng)不良以及蛋白質(zhì)供應(yīng)低下，或吸收不良都能引起人體內(nèi)的白蛋白合成減少，從而促使脂肪組織的脂肪分解和動用，大量脂肪酸從脂肪組織中釋放進入肝臟，最終導(dǎo)致肝內(nèi)脂肪積蓄，形成營養(yǎng)不良性脂肪肝。 2.禁止飲酒 酒精在體內(nèi)主要是通過肝臟進行代謝，長期飲酒的人易引起肝臟細胞脂肪變性,酗酒可引起并加重肝內(nèi)脂肪沉積，最終形成酒精性脂肪肝。所以應(yīng)絕對禁止喝一切含有酒精的飲料,包括啤酒、米酒、葡萄酒、果酒。因為脂肪肝多數(shù)屬于肝膽濕熱，因此，辛辣之品如煎炸類食品、巧克力、咖啡、蟹黃等均要少食。 3.謹慎用藥 脂肪肝患者要謹慎用藥，尤其是口服藥,因為大部分藥物幾乎都通過肝臟代謝。 4.多吃新鮮蔬果 新鮮的蔬菜、水果富含膳食纖維和各種維生素，有助于促進膽固醇的分解和排除。養(yǎng)成飯后1個水果的習(xí)慣，對促進食物消化大有好處。 5.晚飯應(yīng)少吃 二、食譜推薦 從中醫(yī)辨證的角度，脂肪肝屬于肝郁脾虛、氣滯血瘀的為多，因此，用藥食進行調(diào)理，應(yīng)使用活血行氣、疏肝健脾的藥物。 1.金橘飲 當歸、郁金各10克，山楂、陳皮各15克。共加水煎煮取汁，分2～3次飲服。 2.山楂橘皮飲 紅花10克，山楂50克，橘皮12克。共加水煎煮取汁，分2～3次飲服。 |
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