廚房對(duì)于面積來說，是戶型空間里非常小的一塊地方，100平米的戶型大概也只有5-7平米的地產(chǎn)，可以說比重非常非常小。但是在另外一個(gè)層面，廚房卻是家庭收納最多，操作流程最復(fù)雜的一個(gè)地方。

很多好用的廚房，其實(shí)都不一樣是好看的，但是卻是耐用的。

到底什么樣的廚房相對(duì)比較合理，我們看下集大成者宜家，希望能夠給到大家一點(diǎn)啟發(fā)。

在宜家看到的一個(gè)廚房樣板間，這個(gè)5.4㎡的空間里，讓我驚嘆宜家在人性化道路上的不斷探索。

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按照動(dòng)線最短思路設(shè)計(jì)廚房

簡(jiǎn)單來講，在居家空間里，為完成一個(gè)事件而移動(dòng)的點(diǎn)，串聯(lián)起來就是居家動(dòng)線。動(dòng)線越短，事情完成效率就越高，所耗時(shí)間及精力就越少。

如果把做飯這件事進(jìn)行分解，會(huì)發(fā)現(xiàn)它有一套標(biāo)準(zhǔn)流程：準(zhǔn)備食材-清洗處理-烹飪料理-裝盤出鍋。那么在廚房布局上，就可以圍繞這套動(dòng)作進(jìn)行布局，讓做飯成為一件順暢的事，避免來回穿梭。

2

臺(tái)面兩種高度設(shè)計(jì)更符合人體工學(xué)

大多數(shù)廚房臺(tái)面只有一個(gè)高度，在使用中會(huì)發(fā)現(xiàn)，準(zhǔn)備食材和烹飪食材，總有一樣工作讓腰很受累。而宜家這個(gè)廚房，烹飪區(qū)略低，操作時(shí)也是舒適的。洗碗池和操作臺(tái)高度會(huì)讓使用者腰部角度自然放松。

臺(tái)面高度的設(shè)計(jì)要參考主廚身高，一般來說，以主廚站立時(shí)手指能夠觸到水盆底部為準(zhǔn)，過高會(huì)累，過低腰酸。國內(nèi)櫥柜高度通常為80-85cm，對(duì)于160cm-170cm身高的人會(huì)比較合適，如果主廚身高特殊，設(shè)計(jì)時(shí)就得量身定制。

3

大單槽支持可變性

廚房用雙水槽還是大單槽，糾結(jié)癥患者特別痛苦。

雙水槽：1.可以同時(shí)兩種用途；2.節(jié)水；3.清水和油污能分區(qū)。

上述三種用途，都可以借用水盆等道具達(dá)到這樣的效果。如果廚房空間有限，就像這套案例一樣，果斷選擇大單槽吧！

大單槽至少能容納各種尺寸的鍋，而且單槽的下水結(jié)構(gòu)相對(duì)簡(jiǎn)單，為水槽下的柜子留出更多收納空間。

當(dāng)然如果廚房空間夠大，也可以用雙槽，但建議兩個(gè)槽中有一個(gè)尺寸夠大，千萬不要用兩個(gè)小槽組成的雙槽，那真是給自己添堵。

4

下柜設(shè)計(jì)成抽屜更實(shí)用

很多人的家庭廚房，下柜大多為開門設(shè)計(jì)，里面為隔板。這些柜子一般被塞得亂七八糟。

廚房是一個(gè)“雜貨鋪”，物品細(xì)碎紛雜。雖然櫥柜五金件比較費(fèi)錢，還是建議下柜至少要保留三到四個(gè)抽屜，一方面便于雜物進(jìn)行分類分區(qū)收納，另一方面，抽屜的抽拉設(shè)計(jì)，可以輕松把收納在深處的物品拿出，便于物品管理。

如果已經(jīng)是開門的設(shè)計(jì)，也可以將內(nèi)柜換成多層拉籃，但切記改造時(shí)要避開柜門開合的五金，這種方法會(huì)比直接用抽屜省錢。

5

不是所有的收納都要門

收納分為隱藏型收納和展示型收納，兩者比例能夠做到8：2為最優(yōu)。

這個(gè)樣板間里，有一處櫥柜是完全開放式，方便每日買回新鮮瓜果蔬菜暫時(shí)收納，以及收納像米桶這種既重又常用的物品。

6

水池下柜換個(gè)思路

水池下面的柜體也是廚房里的收納難點(diǎn)，一方面水管會(huì)把這個(gè)大空間無序分隔，影響收納容量；另一方面，硅膠沒處理好，這個(gè)位置漏水就會(huì)引起柜體發(fā)霉。

干脆把水池下柜做成半開放式，下部是一個(gè)抽屜的設(shè)計(jì)，里面放了兩個(gè)垃圾桶，替代櫥柜內(nèi)置垃圾桶。這樣既便于柜體通風(fēng)，又解決隱藏式垃圾桶散味，讓整個(gè)廚房看起來很清爽。

廚房垃圾大多是在水池和操作臺(tái)附近產(chǎn)生的，垃圾桶放在這個(gè)位置，順手可用，符合收納里“動(dòng)線最短、動(dòng)作最少”的原則。如果嫌棄這樣不美，像圖片所示，選擇一塊漂亮的布簾就解決啦。

7

轉(zhuǎn)角柜的解決方案

櫥柜轉(zhuǎn)角不好用，這是共同的痛。轉(zhuǎn)角位置用了轉(zhuǎn)盤五金件，可以360°旋轉(zhuǎn)，讓整個(gè)空間再無死角，實(shí)現(xiàn)物品輕松取放。

8

上柜 “門” 的玄機(jī)

從使用便利上來說，上柜用兩個(gè)對(duì)開門。如果追求設(shè)計(jì)感用上拉門，就要考慮使用者的身高，在選擇五金件時(shí)，選用帶阻尼功能的，“定格”才能讓個(gè)矮的人不用站小板凳就能關(guān)上門。

在這個(gè)案例里，還有一處亮點(diǎn)，是在部分門上貼了物品標(biāo)簽。

廚房是家里比較特別的區(qū)域，雖然是公共區(qū)域，但東西太多，并非每個(gè)人都對(duì)所有物品位置非常熟悉，借用標(biāo)簽管理，可以讓同住者減少 “找東西” 困惑。

9

充分利用立體收納

小戶型廚房，立體收納是實(shí)現(xiàn)小空間大利用的竅門。在這套廚房里墻面都充分用上了。

10

移動(dòng)收納

實(shí)際上宜家的這款小推車可以用在各種場(chǎng)合。

1.它是廚房收納空間的補(bǔ)充；

2.高頻使用的物品可以放進(jìn)推車，不收入柜子里，減少開門關(guān)門動(dòng)作，拿取方便；

3.像吃火鍋，在廚房準(zhǔn)備好的食材可以用推車一次性推出，這叫懶得有理。

常聽到朋友說宜家設(shè)計(jì)不符合中國人的生活習(xí)慣，其實(shí)，宜家給的不是一個(gè)可以完全搬回家用的設(shè)計(jì)，而是啟發(fā)，它的每套樣板間設(shè)計(jì)背后都是有“故事”的。

好房妹妹PS：我們可以回憶下我們的廚房

1、灶臺(tái)的臺(tái)面是不是和水槽臺(tái)面一樣高的，所以要么切菜不舒服要么炒菜不舒服

2、空間擺放好之后看上去沒問題，但是實(shí)際用的時(shí)候有沒有發(fā)現(xiàn)，炒好菜之后沒地方放裝菜的盤子

3、洗鍋的時(shí)候發(fā)現(xiàn)水槽不夠大不夠深，導(dǎo)致水都會(huì)濺到地上

4、廚房總有一個(gè)柜子堆了雜物之后因?yàn)椴靥罹驮僖矝]打開過

5、去超市買回來的菜總是沒地方放而最后放到了地上

……

這些問題可能看到這篇對(duì)于宜家的觀察都可以得到啟發(fā)，我們對(duì)于廚房這樣的高頻操作空間，太缺乏日常生活場(chǎng)景的環(huán)節(jié)，所以導(dǎo)致規(guī)劃運(yùn)用的不合理。

希望這篇文章可以給到大家一點(diǎn)啟發(fā)，未來購買生活用品或者重新裝修的時(shí)候，多問問自己，是否能做一個(gè)集好看又好用的廚房。