這道看似簡單又不簡單的雞肉料理，幾乎是我去任何一家川菜館都會首選的菜肴。雞肉口感要嫩，雞皮更是滑脆。雖然屬于涼菜，但卻集合了麻辣鮮香嫩的口感。響當(dāng)當(dāng)?shù)姆Q為口水雞，一點都不為過。如果家里人不多，可以不用一整只雞做，雖然家庭廚房里的調(diào)料比不上餐廳后廚的豐富，其實只需要幾種基礎(chǔ)調(diào)料，仍然可以調(diào)出叫人一試就流口水的味道哦！

|  家常版 口水雞  |

by  蕾拉REIRA 

用料

主料：雞腿2只；小黃瓜1根；生姜1小塊；蒜瓣3-4瓣；小蔥適量；香菜適量；花生少許

輔料：味極鮮醬油50毫升；花椒粉1茶匙；花椒油1湯匙；黑胡椒粉1茶匙；辣椒油1湯匙；油辣子適量；香油少許；糖適量；鹽少許；醋適量

做法

1.主要材料備齊；

2.雞腿放入冷水鍋，加幾片姜煮至水開后持續(xù)煮5分鐘關(guān)火，接著蓋蓋燜15分鐘；

3.燜好的雞腿取出放入冰水中冷卻后取出；

4.小黃瓜切片鋪在碗底備用；

5.雞腿斬塊放入碗中備用；

6.花生炒熟后剁碎備用；

7.調(diào)制醬汁：將部分蔥花、蒜末、姜末加味極鮮、花椒粉、花椒油、辣椒油、油辣子、香油、黑胡椒粉、鹽、糖、醋調(diào)勻備用；

8.將調(diào)好的醬汁淋在雞肉上，接著撒上蔥花、花生碎、香菜碎就完成了。